酒业发展要做到“巧妇有米”

   　中国酿酒业在“十一五”期间取得了骄人的业绩，引得社会各界刮目相看，业内同仁欢欣鼓舞。

　　但是，酒业必须保持清醒的头脑。酒业应该而且可能得到发展，这无可非议；一些条件较好的企业和地区制定较快发展的蓝图，也是可以理解的。

　　但问题是，酒业的这种发展必须是适度的，不能是过快和过热的；酒业的这种发展必须是协调的，不能造成主观愿望和客观现状相脱节的局面。

    　酒不是无源之水、无本之木，必须有各类资源的支撑才能酿造，缺一不可。

    　酒业扩张需要大量的原料特别是粮食。

　　有人说文章来源华夏酒报酒业是浪费粮食的大户，这是绝对错误的；但说酒业是消耗粮食的大户，这是符合实际的。

　　我国有13亿人口，是世界上最大的粮食进口国之一，粮食安全关系到国家的战略。酒业的高速增长能否有充足的粮食原料做保证，很值得斟酌。有人说，我们可以从国外采购粮食原料，这不失为一个方法。但进口量过多、对外依存度过大，必然会带来一些副作用，我国的钢铁业受制于全球三大矿石生产商的教训就在眼前。

    　酒业扩张需要大量的水电气等能源。

　　我国人均水资源极度匮乏、电力供应长期紧张，中国已超过美国成为世界上最大的能源消费国。

　　今年1月至5月，我国原油对外依存度高达55.2%，首次超越美国的53.5%的依存度。在此背景下，酒业的高速增长能否有充分的能源做保障，很值得思量。

    　酒业扩张需要大量的资金支持。

　　一个酒企的大规模扩张往往需要几个亿甚至几十个亿的资金，一个酒类产业园区或发展区的建设往往需要成百上千亿的资金。

　　资金从哪里来？向银行贷款，不用说还本，就是付息也会成为一个沉重的负担；向股市融资，需要有靓丽的成绩单，如果只圈钱不回报，最终受损的是企业形象和品牌信誉；向民间借贷，不仅要支付高利息而且易引发一些社会问题。对任何一个行业来说，都是借钱容易还钱难。我们要牢记：扩张有风险，投资需谨慎。　
    　酒业扩张需要大量的土地资源。

　　酒业量的扩张必然需要土地的供应，但我国有18亿亩耕地必保的红线，有较严格的土地监管制度，土地作为不可再生的资源很难满足酒业大规模扩张的需要。　

    　酒业扩张需要大量的人力资源。

　　酒业从整体上讲还是一个劳动密集型产业，尽管人们还在争论“人口红利”和“刘易斯拐点”的问题，但廉价的劳动力难寻、有技能的熟练工难寻、高水平的科技人才难寻已是不争的事实。如果酒业的扩张没有充沛的人力资源的供给，就容易出现“萝卜快了不洗泥”的现象，发生各种质量问题，危及酒企乃至酒业。

    　盲目扩张就是一个无底洞，再多的资源投进去也填不满，酒业一定要三思而后行。