酱酒激增源自品质竞争力

　　近年来，酱香型白酒在高端市场表现非常突出，呈现出小品类、大产值的鲜明特点，而《酱香型白酒国家标准》的出台必将进一步强化酱酒品质基础，凸显其工艺复杂性、环境特殊性所赋予的稀缺价值，并最终体现出酱香型白酒更加强大的整体竞争力。

　　数据显示，近5年来中国酱酒市场的平均增长速度达到了32%，是整个白酒市场5年平均增速的两倍还多，目前正以2.5%的产能实现了中国白酒15%以上的销量和30%以上的利润。

　　毋庸置疑，酱香型白酒已成为中国白酒产业中小品类高产值的代表性产品。而随着酒类市场向高端集中，消费者对品位、生态的特殊诉求越来越追捧，酱香型白酒的激增势头还将延续下去。

    　正是基于这一行业背景，《酱香型白酒国家标准》的出台更是意义重大。

　　“《酱香型白酒国家标准》的出台无疑是对酱香型白酒这个白酒品类提出了严格的质量要求，同时也对酱酒生产企业提出了更严格的生产要求。”左右脑策略咨询机构总经理权图在接受《华夏酒报》记者采访时表示。

    　四川省酿酒研究所副所长杨官荣则向《华夏酒报》记者表示，《酱香型白酒国家标准》对酱酒生产的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和储存等均有详细规定。酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵生产的呈香、呈味、呈色物质，需以高粱、小麦等为原料，经传统固态法发酵制成，以保障酱香型白酒质量。

    　“我们看到，四川省白酒行业在巩固传统浓香优势的同时，正竞相进军酱香白酒领域，推出的一系列酱酒产品受到了行业各界特别是经销商的普遍关注和好评，国标出台意味着川酒可以进一步体现出自身的酿造优势，以品质竞争力弥补其酱香产品知名度的不足，更好地促成川酒全面发展。”杨官荣分析认为。

  &文章来源华夏酒报nbsp; 　由此来看，酱酒国标的颁布可谓时机恰当、目标明确。酱香型白酒之所以具备小品类、大产值的特点，核心在于其品质竞争力，通过标准的约束与规范，将更好地完善规范酱酒行业的标准化工作，稳定行业质量水平，规范市场竞争秩序，增强酱香型白酒的市场竞争能力，对行业发展起到积极的推动和保障作用。