入冬以来,奥地利东部布尔根兰州伊尔米茨的酒庄老板威利·欧皮兹一直在关注天气情况,等待采摘冰葡萄的时机。 2月1日晚,葡萄园的温度保持在-7℃以下,欧皮兹先生约好采摘工人,连夜收获冰葡萄并榨汁储存,准备酿造冰酒。今年的冰葡萄由于暖冬收获较晚,欧皮兹先生的收获虽然减少了4成,但冰葡萄的糖分将更加集中,冰酒的品质将好过往年。冰酒在奥地利有超过100年的酿造历文章来源华夏酒报史,采用结冰的葡萄酿造,口味甜润,是品质较高的餐后酒。