葡萄酒连锁模式亟须升级

　　日前，中央电视台报道了济南富隆酒窖倒闭，无法兑付客户充值卡的事件。《葡萄酒评论家》曾在5月份的《济南富隆：惨淡收场》一文中关注过此事。笔者原本以为这只是一个行业内事件，不料最终却成为一个公众话题。该事件对葡萄酒连锁领域领头企业富隆的商誉品牌影响颇大。济南富隆事件给行业带来了更多的反思。从事件背后，折射出葡萄酒连锁企业普遍面临的一个深层次问题——对加盟店的控制力孱弱。

　　作为葡萄酒连锁行业的领头企业富隆尚且出现此类问题，那么其他后进的连锁企业出现上述问题就可能更为严重。因为后进连锁企业的品牌力不强，一般收不到富隆那样高的加盟费，一味地追求开店速度，而服务输出能力较弱，上游资源整合能力出现短板。

　　阿里巴巴的马云曾评论电子商务企业现状：“淘宝的大部分竞争对手在抄袭美国，这行不通，我为这些电子商务公司感到难过”。如今行业内的葡萄酒连锁企业与电商企业相似，大部分都在模仿甚至抄袭富隆与骏德的模式。很遗憾，这些模式有缺陷，而且天花板很低，要想受到资本市场的青睐，必须进行模式升级。笔者认为连锁企业可以从以下几个方面考察自身的模式：

　　第一，是否摆脱靠加盟商资本扩张的窠臼？如何构架基于资本层面的内外合作与激励制度？加盟与直营的矛盾如何破解？能否整合国内外葡萄酒生产企业的资本进入连锁企业？法国CASTEL旗下有尼古拉连锁。国内一些烟草流通企业曾在这方面进行探索，但目前没有成功案例，大概是体制束缚的缘故，烟草行业是垄断行业，而酒类连锁是自由竞争，失去政策保护，是否还如体制内那般强大。

　　第二，如何丰满自有定价权的畅销产品获得稳定盈利保障？除了进口葡萄酒，能否整合本土的精品酒庄酒？

　　第三，如何解决服务输出，人员培养的难题？国内领先餐饮连锁大都有自己的培训学校，比如茶叶行业的天福茗茶有茶艺学校，而葡萄酒连锁企业除了速成型培训还有什么？

　　笔者认为，随着葡萄酒市场的成熟，葡萄酒消费的日常生活化，葡萄酒连锁企业必须反思已有的模式，练好内功，完善自身的商业模式，走向资本市场才不至于艰难。