8月27日上午，2012中国侍酒师大赛初赛分别在上海外滩浦华大酒店(Sunrise On The Bund)、北京柏悦酒店(Park Hyatt Hotel)、广州索菲特酒店(Sofitel Hotel)、青岛香格里拉大酒店(Shangri-la Hotel)与西安东庄粤菜酒楼(Oriental Place Restaurant)五地同步举行。此次2012中国侍酒师大赛由上海酒节组委会、中国侍酒师协会(筹)和亚洲葡萄酒学会联合主办。初赛吸引了来自全国各省市著名酒店、饭店、星级餐厅的共43位侍酒师参赛，其中15位在上海、9位在北京、4位在广州、10位在青岛、5位在西安比赛。
初赛分为笔试和盲品两部分。笔试部分通过50道选择题考察选手在葡萄酒及侍酒方面的专业知识，盲品环节选手则需通过看、闻、品等步骤，分别品鉴红、白两款葡萄酒，并辨别葡萄酒的品种、产地和年份。
经过90分钟的比赛及赛后评审阅卷，2012中国侍酒师大赛的十佳选手已经产生，他们将进入9月24日上午在上海外滩浦华大酒店举行的半决赛，并争夺三个当日下午举行的决赛席位，最终决出本届中国侍酒师大赛年度冠军、亚军和季军，总冠军将代表中国出征世界青年侍酒师大赛。
进入复赛的选手名单：
2012中国侍酒师大赛(CHINA SOMMELIER COMPETITION 2012)
复赛名单(按首字母顺序排列)
序号 姓名 单位
1、 Ben Sun China World Beijing
2、 Gary Zhang China World Summit
3、 Henry Zhou Shangri-la Pudong
4、 Jerry Liao Park Hyatt Shanghai
5、 Minos Kwok Shangri-la Guanzhou
6、 Sean Dou Park Hyatt Beijing
7、 Steven Yin Shangri-la Qing Dao
8、 Tank Tan Shangri-la Ningbo
9、 Tommy Ying Jean Georges Shanghai
10、 Ying Guo Four Seasons Shanghai
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