宜宾发现酱酒祖窖

　　《华夏酒报》记者日前从四川宜宾广播电视大学获悉，该校教授、中国五粮液酒文化研究会常务理事、中国红楼梦酒文化研究会常务副会长兼秘书长凌受勋撰文披露了酱香型曲酒祖窖在宜宾的重大发现，这一重大发现将一改酱酒文化源头的说法。

　　据了解，凌受勋教授公开发表《酱香型曲酒祖窖在宜宾》这篇文章，是经过长达一年多时间，跟随国家文物局、中科院成都生物研究所等研究机构实地踏勘了喜捷公馆坝糟坊头考古遗址，并取得权威鉴定后撰写而成的。他说，中科院成都生物研究所研究表明，窖池近似于近代酱香型白酒生产的发酵容器。这足以说明岷江地域不仅是酒都宜宾酒文化的摇篮，而且也是中国酱酒文化的摇篮，大量考古资料和文物表明，宜宾喜捷公馆坝糟坊头酱香型曲酒祖窖，属于明代永乐年间（1403—1424年），比茅台相传始于清康熙四十四年（1704年）的酒文化整整要早300年，完全印证了明代国子监祭酒、太子少保、礼部尚书周洪谟“蒟酱出长宁，美酒在宜宾”这一说法，不仅极大地丰富了五粮液“永福酱酒”的文化内涵和底蕴，而且也为红楼梦酒业及宜宾酒企发力酱香型白酒奠定坚实的酒文章来源中国酒业新闻网文化基础。