白酒拆招窥门道

　　把十五年原浆当做香油，在新酒里点上几滴。那么这个出来的就是十五年陈酿。

　　商家每天都在挖空心思增加产能的时候，是不是消费者也需要重新思考一下，给美酒生长的时间？

　　点击

　　打造新的宣传点，吸引消费者

　　招式一

　　年份酒

　　商场里，超市中，商家拿出的10年20年甚至90年的包装精美、价格高昂的年份酒真的够年份吗？这个所谓的年份到底如何认定？其实，中国白酒市场的所谓年份不过是商家的华丽噱头罢了。

　　年份酒顾名思义就是指窖藏的时间，以茅台为例，有15年30年50年80年的年份酒，年份时间越长价格便越高。但目前的国内白酒市场远不止这么简单，因为除了年份，酒企还有一个神奇的招式叫做勾兑。

　　业内人士打了一个通俗的比方：“把十五年原浆当做香油，在新酒里点上几滴。那么这个出来的就是十五年陈酿。”至于现在越来越多的五十年陈酿，业内人士说：“曾经有一段时间，全国各地酒厂都被封了，没有一家有积存酒。所以如果是五十年左右的收藏酒还有可能，但是如果批量生产那是不可能的。

　　更有甚者，一些酒企的年份酒中连几滴香油般陈酿都没有。因为在我国由于缺乏相应管理法规，一些企业便将三年陈酒标注为十年、二十年，甚至刚成立不久的企业便推出了二十、三十年的陈酿。

　　甚至于炒得沸沸扬扬的塑化剂亦与年份搭上了关系。有业内人士称，是因添加塑化剂的白酒挂杯更好，更像上了年份的酒，所以才会在酒中添加。虽然各大酒企矢口否认，但年份酒的概念无疑成为笑话。

　　招式二窖龄酒

　　年份酒的问题越来越多，酒企自然要打造新的宣传点。于是继年份酒之后，窖龄酒横空出世。窖龄酒指连续不间断酿酒超过30年的窖池所酿出的浓香型白酒。“千年老窖，万年糟”，浓香型白酒每酿一次酒会留下1/4老酒糟，添加3/ 4粮食。1/4老酒糟中富含丰富的有益微生物和香味物质，由此周而复始不停酿造。只是这样酿制出来的酒就一定与众不同，承载岁月吗？其实无非因为年份酒概念已老，不好在酒体上做文章，那么就在酿造过程中下功夫。务必要把酒的年龄提上去。商家对酒龄的执着或许正反应了消费者对陈酒的喜爱，酒这种需要岁月才可沉淀的美好，却因现代人的浮躁而失了根源。

　　近10年来，中国白酒市场迎来了爆破式的增长。产能不足，是很多酒企面临的问题。尤其是高端酒。怎样才能让消费者认为买到的酒值高价，是每个酒企挖空心思思考的问题。在市场不断扩大，商家每天都在挖空心思增加产能的时候，是不是消费者也需要重新思考一下，给美酒生长的时间？

　　虽然一度成为企业提升盈利的新增长点，但窖龄酒的市场前景并不被业界专家看好。

　　不少业内人士表示，窖龄酒等概念酒被企业用来开拓中高端市场，但是受企业生产条件限制，概念酒多是勾兑而成，往往名不副实，直接损害消费者的利益，引起消费者的信任危机，因此概念就只能成为“匆匆过客”的噱头。