瑞士:拯救濒危葡萄品种

2015-1-15 8:53:39 《华夏酒报》 徐菲远 评论(0人参与)
 5年多来,世界上最著名的葡萄藤基因专家之一José Vouillamoz带领其研究团队一直工作于瑞士的半英亩葡萄园,致力于保护保4个濒临灭绝的珍稀葡萄品种。
 2010年,瑞士酿酒师Josef-Marie Chanton求助于Vouillamoz,拯救位于Haut Valais的一片梯田葡萄园中的稀有葡萄品种。这里的酿酒历史可以追溯到几百年前,部分葡萄树树龄高达80年,目前面临被拔除。葡萄园中种植着12个葡萄品种,其中包括4个非常稀有的葡萄品种,分别是Gouais Blanc、Completer、Himbertscha和VinEsch Roter。
 Gouais Blanc通常被称为“Gwoss”,这一白葡萄品种曾广泛种植在法国北部和德国。尽管Gouais Blanc酿制出的葡萄酒多为廉价餐酒,但它却衍生出了几个“高贵”的葡萄品种。Gouais Blanc和黑比诺(Pinot Noir)杂交,培育出霞多丽(Chardonnay)、阿里高特(Aligote)和佳美(Gamay),它还和另一种葡萄杂交培育出雷司令(Riesling)。
 由于Gouais Blan文章来源华夏酒报c产量过高,酿造的葡萄酒平淡无奇,最终被大规模拔除,甚至在一些地区禁止种植。
 VinEsch Roter是一种极为罕见的红葡萄品种, 据Vouillamoz称,除了在Valais 地区,他还从未见过这种葡萄。
 Chanton和Vouillamoz花费了数周时间,找到合适的买主买下了葡萄园,使其免受破坏。在之后数年中,他们筹集资金维护这片葡萄园,并努力引起公众的注意。自2011年起,志愿者利用周末的时间重建葡萄园的护墙,完好地保存了这些珍稀的葡萄品种。
 对于这片葡萄园的保护计划包括,将这4个稀有品种和其他品种混合种植在葡萄园中,并在葡萄园内建立一个博物馆。Vouillamoz 称,打算用这4种葡萄分别酿造单一品种的葡萄酒。
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