赵永健：争做保健酒行业先锋

　　“今年公司的生产销售比较忙，尤其是鲜地瓜酒的生产销售，更是增长不少，新订单不断。此次来海南博鳌参加酒业峰会论坛，有两个客户跟我约好了要在鲜地瓜酒这块业务上好好交流一番，这足以说明鲜地瓜酒越来越能引起人们的兴趣。地瓜酒得到包括不少国外消费者的认可，充分说明了其产业发展前景广阔。但是，要真正将地瓜酒这个产业做强做大，让其为人们的生活健康和社会发展做出更大的贡献，仅靠我们少数人的努力是不够的。目前，我也在积极联络、寻找社会更大的投资伙伴，希望通过与富有前瞻性眼光的投资者、企业家结缘，进行科学、有效的合作，让富含保健养生价值的鲜地瓜酒更好地造福人类。”赵永健，这位被誉为“传承创新红薯酒民间工艺到工业化市场推广第一人”，百忙中风尘仆仆地赶来海南，参加首届中国酒业博鳌峰会论坛。性格直爽的他，刚与《华夏酒报》记者见面，就快人快语地说道。

　　与红薯结缘，酿地瓜美酒

    　一般人对地瓜的印象或者了解也许只局限于“是个好东西、香甜美味的烤地瓜、利于消化的地瓜粥”等，至于地瓜的由来和地瓜的营养价值、鲜地瓜酒的生产以及鲜地瓜酒的保健养生等问题，能真正讲出个一、二的人并不多。而由于好学、生活经历、工作环境等缘由，赵永健与地瓜从小就很有缘，并在而立之年，开始与酒打交道。之后，他与地瓜酒较上了劲，致力于研究钻研并积极创新地瓜酒民间生产工艺，较好地实现了鲜地瓜酒嫁接现代食品加工技术的工业化市场推广，成功将即墨市墨河封缸酒厂打造成为国内行业最早规模化生产优质鲜地瓜酒的知名企业之一，他本人也被誉为“鲜地瓜酒生产技术第一人”。

　　“地瓜，俗称红薯，原产南美洲，于400前明万历年间传于中国南部，清初几乎遍及全国。地瓜中的营养物质丰富，含有18种人体必需的氨基酸、丰富的蛋白质、β胡萝卜素等以及人体必需的稀有元素，而绿色、高钙是它的突出优点，在民间它被视为特殊的养生食物。我从小就喜欢吃地瓜，一直到现在，还经常将它作为粗粮来吃，实际上，地瓜比所有的细粮和粗粮的营养价值都高。”赵永健认真地说道。

    　“除了营养价值高外，地瓜的保健作用还十分突出。据《本草纲目》及《本草纲目拾遗》等古代文献记文章来源华夏酒报载，地瓜有补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴的功效，还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。现代国际权威科研机构分析检测表明，地瓜具有抗癌、有益于心脏、改善糖尿病症状、美体美容及有效改善健康状况等作用。”对地瓜功能的了解，赵永健如数家珍。　

    　“地瓜的营养保健价值如此之高，近代，我们的先人也曾利用其酿酒。在当今现代科技及生物酿造技术比较发达的条件下，我应该充分发挥我的专长和工作条件、环境等优势，对地瓜及鲜地瓜酒生产技术工艺作进一步的专业研究，使得采用先进工艺技术酿造的鲜地瓜酒具有更佳的养生保健功能，为人们的生活健康发挥更大的作用。”二十多年前，赵永健就曾对自己立下了上述誓言，并脚踏实地地开始打造他的最具保健养生价值的鲜地瓜酒。

    　目标与现实总是属于两个天地，一个人要实现自己立下的伟大目标，需要坚强的毅力、勤奋的努力、专业的创新和长期的付出。可以说，赵永健做到了。

　　他的执着和努力，得到了社会的认可，迄今获得荣誉二十多项，尤其是传承传统工艺、创新科技生产的“豪情”牌鲜地瓜酒，属山东省和国内首创产品，填补行业空白。而他带领的即墨市墨河封缸酒厂经过科学继承和积极创新，在业内率先酿制出了融传统特色与现代风味于一体，集粮、薯、菜、果营养于一身的“豪情”牌鲜地瓜酒，并形成多品种、多档次的系列产品，在满足广大消费者生活需求的同时，使得这一传统酿造技艺得以发扬光大。“豪情”牌地瓜酒酿造技艺于2009年和2010年分别获得即墨市级和青岛市级非物质文化遗产传承保护。　

    　对于发展鲜地瓜酒产业，赵永健保持了开放的心态，他希望有更多的企业生产鲜地瓜酒，更好地满足市场的需求。为此，他身体力行，积极推广鲜地瓜酒酿造技术和传播鲜地瓜酒杰出的营养保健价值。

　　做强做大地瓜酒产业

    　“鲜地瓜酒生产这个产业链发展空间很大，也是一个具有广泛社会意义的‘大工程’，蕴含着长远的经济和社会效益，做好它，需要众人的共同努力。因此，我希望通过大家的共同努力和媒体的积极宣传，在未来能让其成为‘国家战略’，在更高层面上更好地发挥出这个产业的价值张力。”赵永健说道。

    　鲜地瓜酒生产的原料地瓜，不但营养丰富，而且容易栽种，在全国大部分地区均能种植，产量高，一般亩产量能达到5000斤以上。按照近年来厂家收购的行情看，农民种植一亩地瓜，至少能有3000多元的收入。

    　地瓜在种植过程中，不需要打药，因此，鲜地瓜是绿色的原料，这为企业生产绿色、有机的鲜地瓜酒提供了有力的原料保障。

    　据载，即墨民间酿制地瓜酒的历史始于清初，经历几百年的传承和发展，已经形成一套独到的酿制工艺。

    　“当然，民间手工酿造地瓜酒的工艺、器具等与今天企业采用的现代工艺技术、设备相比，已不能同日而语。毕竟当今科技的日新月异，为酿造品质优良、营养保健价值高的鲜地瓜酒提供了工艺、技术保障，而且，当今社会随着人们生活水平的提高，对鲜地瓜酒的质量、口味、保健功能乃至包装、风格、时尚性等指标有着更高的要求，这就需要鲜地瓜酒生产企业不断创新，以更好地满足消费者需求。”赵永健强调道。

    　“目前，比起白酒、啤酒、黄酒几百万乃至上千万千升的产销量，地瓜酒是个很小的酒种。但是，这恰恰说明了它具有巨大的发展潜力。近些年，我国的葡萄酒年消费量由二、三十万千升上升到了上百万千升，多位了解鲜地瓜酒的营销名家跟我说，他们相信，不用五年时间，国内鲜地瓜酒的产销量会达到30万千升。他们之所以有这样的看法，我认为一是看好了鲜地瓜酒的绿色有机、养生保健价值，二是看准了鲜地瓜酒的巨大发展潜力。而我要说，地瓜酒虽然目前还只是个小酒种，但不用十年，一定会发展成为一个大产业。”赵永健说道。

    　作为鲜地瓜酒生产专家和企业家的赵永健，对于地瓜酒产业发展愿景的执着与自信，源于他的专业知识，更源于他对这个行业发展趋势的深入了解和准确把握。

　　赵永健认为，目前国内鲜地瓜酒产能规模很小，主要是源于近20年来酒业的政策导向及市场宣传不到位，导致消费者对鲜地瓜酒不了解。而实际上，鲜地瓜酒这个产业链的发展空间很大。

　　对于鲜地瓜酒这个产业链及其所能产生的经济和社会效益，赵永健是这样认为的：“除了上述所说的优势外，鲜地瓜酒的生产是绿色酿造，生产的副产物酒糟，可以直接用于绿色养殖业，整个鲜地瓜酒生产的上下游产业链，可以说是绿色、有机的，社会效益明显。近年来，地瓜酒生产企业及现有的地瓜种植基地，有效带动了农民致富和促进地方经济发展，产生了良好的经济和社会效益，已得到专家和政府的一致认可。”

    　“相比于葡萄酒业的发展，业内不少专家都相信，随着人们对健康的日益重视，养生保健功能突出的现代鲜地瓜酒在做好市场宣传和营销推广等工作的情况下，未来一定会实现快速发展。”

    　作为“国内地瓜酒生产技术第一人”的赵永健告诉记者，多年来，他企业生产的豪情牌鲜地瓜酒系列产品，已得到全国多个地方不同层面消费者的一致好评。

　　去年以来，产品更是供不应求，企业经常加班生产以满足客户的需求。但限于企业目前的产能规模、市场人才等问题，企业目前依靠自身力量，大规模地提高产能和市场拓展，确实是心有余而力不足。

    　“想到鲜地瓜酒这么多养生保健价值和产业的巨大发展空间，我希望将自己多年成熟的工艺技术和生产经验，在更高的平台上充分发挥出来，为这个能产生显著的经济和社会效益的‘国家战略’项目实施、壮大，为做大做强国内鲜地瓜酒这个产业，更好地造福社会和人类，贡献自己的这份力量。”赵永健真诚地说道。

　　（您对本文有何看法，可通过新浪微博@华夏酒报进行讨论。

　　
　　转载此文章请注明文章来源《华夏酒报》。
要了解更全面酒业新闻，请订阅《华夏酒报》，邮发代号23-189 全国邮局（所）均可订阅。