皮囊美,奶酒香

2015-2-3 9:13:33 《华夏酒报》 黎福清 评论(0人参与)
     迎春接福,迎来食博会在神农城举行。这里有许多名优特产:宁夏枸杞、新疆红枣、云南野生菌、台湾小吃……我在食博会漫游,单挑酒类,寻找着美的酒瓶酒器。突然发现一件皮囊酒器,使我眼睛一亮,我毫不犹豫地买回了家。
     皮囊酒器是内蒙的特产,利用当地丰富的牛皮、羊皮制成酒器,有着悠久历史,我买回的这件皮囊,造型好似牛头,两只牛角安放两旁,牛角尖尖,锋利无比,是宰牛时取下的真牛角,给酒器增添了原生态之美。皮囊上有马头图案,马头左右,有乐队在演奏,一对蒙族男女正在放歌,仿佛琴声悠扬,歌声嘹亮……皮囊上用蒙汉两种文字写着“利香奶酒”,蓝宝石镶嵌在皮囊之上,蓝光闪烁,好似是在夜空中眨眼,雅致漂亮……
     蒙古族是策马奔驰彪悍勇猛的民族,也是能歌善舞的民族,聆听蒙古族的歌声,不用听歌词,只要听到悠扬豪放、高远辽阔的旋律,总是叫人心旷神怡,激动不已。望着皮囊酒器,望着酒器上载歌载舞的画面,使我想到了一个个优秀的蒙古歌手。
     留着山羊胡子的腾格尔,用略带沙哑的歌喉唱着:“蓝蓝的天空,青青的湖水,绿绿的草原,这是我的家……”
     美丽的女中音歌唱家乌兰图雅的《套马杆》:“给我一片蓝天,一轮初升的太阳,给我一片绿草,绵延向远方。给我一只雄鹰,一个威武的汉子,给我一个套马杆,攥在他手上……”
     青年音乐老师云飞唱着《父亲的草原,母亲的河》:“父亲曾经形容草原的清香,让他在天涯海角也不能忘,母亲总爱描摹遥远的家乡……文章来源华夏酒报
     还有女高音歌唱家德德玛的《美丽的草原》,男中音歌唱宾布仁巴雅的《吉祥三宝》……听到他们的歌声,我仿佛到了辽阔的大草原,看到了骏马奔驰,听到了歌声嘹亮,闻到了醉人的马奶酒香……
     蒙古族传统古老的圣歌、赞歌以及反映现代生活的流行歌曲中,经久不衰、叫人难以忘怀的是情歌、嫁歌与酒歌。蒙古族情歌浩如烟海,多表现男欢女爱、坚贞不渝,如《金色的百灵鸟》这样唱道:“骑上黑马看你的时候,像那射出的箭一样,离开心爱的情人,哎哒呼,就像漆黑的夜里一样。香甜的鸭梨,一咬满嘴的水,热恋的情人,哎哒呼,一哭满巾的泪……”情歌中也有对负心汉子的怨恨和谴责:如“杏黄呀缎子坎肩呀,是我在月光下给你缝的,早知道你要变心呀,还不如一把烧成灰,哎呀呀,后悔来不及……”
     蒙族人民能歌善舞,英俊的小伙,漂亮的姑娘,他们模仿着骑马、赛马、套马、在马上游戏的各种动作,双腿抖动,马蹄得得,拉开弓箭,舞姿矫健。他们展开双臂,学着山鹰展翅,翱翔在万里蓝天……
     蒙族人民边歌边舞,还要饮酒,大碗大碗地喝酒,表示着豁达豪迈。他们喜喝高度白酒,更喜欢具有地方特色的马奶酒。马奶酒是蒙古的传统饮品,酿造历史悠久。酿造时间自夏伏骡马下驹开始,至秋草干枯马驹合群不再挤奶为止。酿造马奶酒方法有二种,一种是挤出马奶过二三天变酸后,马奶发生分离现象,取出浮在上面的奶油,将其余部分密封于铁锅内蒸馏,反复数次,则酒味越来越浓,这是一种精工艺。另一种是粗工艺,用发酵法酿制,一般选用牛奶制成酒曲,把生马奶倒进装有酒曲的容器,置于暖和地方,每日启封用木杆搅动数次,使之发酵,味道微酸即可。在夏季的内蒙草原上,凡有牧民族的地方,就有马奶酒飘香。
     本人购得的皮囊酒器,是呼和浩特康庄酒业公司的新品,它既有民族特色、传统风貌,又有现代特色,利用上等羊皮作囊,用洁白如玉的牛角作装饰,表现了原生态之美,绿色之美,是匠心独具的作品。用这种原生态的皮囊来盛装马奶美酒,真是美酒配美器,宝马配金鞍。有人捧着皮囊,饮着美酒,写诗赞曰:梦乡醉饮马奶酒,草原月夜舞不休……
(作者为作家、酒器收藏家、中外酒器文化协会顾问)
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