赖世伦：饱含济世情怀的杯酒人生

    　“人生就像一盒巧克力，你永远也不知道下一个吃到的是什么味道。”电影《阿甘正传》里面的这句经典台词被无数人传引，很多人更将其作为人生的注脚。对于贵州回归赖酒有限公司董事长赖世伦而言，人生则是一条将满腔热忱倾注于酱酒传承与中医传播的求索旅途。前路虽布满荆棘，但赖世伦却始终不改初心。

    　青年时意气风发从医守德，中年时毅然下海复兴赖酒，到了老年时回归中医养生专注“治未病”，赖世伦走过了一段不平凡的人生之路。在采访中，《华夏酒报》记者深感赖老仙风道骨的形象、返璞归真的心态以及兼济天下的胸怀。

重返茅台镇：
改革春风与先辈嘱托

    　对于一些人来说，出生即肩负着家族和先辈所托付的使命。1940年，赖世伦出生在贵州著名的工商世家。赖家当时是贵州四大家族之一，产业包括享誉西南的“赖兴隆”旗下钱庄（后为贵州银行）、贵阳纱厂、陶瓷厂、自来水厂、新生制衣厂、宏大土木建筑工程公司、水利林牧公司等一批有利国计民生的工商实业，父辈被时人称之为“黔中三虎”。

    　据了解，赖家的产业还涉足白酒。20世纪30年代初，赖家出资收购了当时茅台镇周秉衡的衡昌烧房。据《茅台酒厂志》记载，1941年，衡昌烧房更名为恒兴烧坊并扩大经营，这一名称是有周炳恒的“衡”谐音“恒”字和“兴隆”商号的“兴”字组合而来。到1947年，恒兴烧房有17口窖池，年产量达32500斤，超过当时齐名的“成义”、“荣和”两家烧房。

    　恒兴烧房所在的茅台镇，气候温润、夏热冬暖的特点非常适宜酿酒微生物的生长与繁衍；500多公里长的赤水河穿镇而过，其水质无色透明、酸碱适度、味甜爽口；仁怀及周边特产颗粒小、皮厚、干燥耐煮、耐蒸的糯高粱。再加上以重阳下沙、端午踩曲、两次投料、九次蒸煮、八次摊晾加曲、七次取酒著称的酱香酒传统酿造工艺，使得这里出产顶级的酱香酒。正是依托恒兴烧房，赖家酿出了举世闻名的“赖茅酒”。

    　解放后，在全国公私合营的浪潮下，恒兴、成义和荣和三家私营烧坊合并成立国营茅台酒厂。对于赖家而言，自茅台酒厂成立后，赖氏就退出了茅台镇酿酒的历史舞台。不过，赖氏家族并没有忘记酿酒事业，复兴赖酒也成为赖世伦所肩负的一项历史使命。

    　年少时，赖世伦师从近代名中医、贵阳中医学院老院长石玉书，于门下长期接受传统国学及中医药思想熏陶。26岁时，赖世伦从贵阳中医学院中医班毕业并开始从医。

 　　随着年龄和阅历的不断增长，赖世伦在中医药方面越钻越精。1980年，赖世伦与贵州省贵阳市科协合作首创“贵阳中医药夜大学”。家族的商业基因帮助赖世伦用三年时间将夜校办成了一个培养中医药人才的平台，六个学期共输送300多名专业人才。1982年，赖世伦晋升为母校贵阳中医学院主治医师。

    　在中医的从业经历中，赖世伦越发感受到这其中所蕴含的传统文化的精妙与智慧。“这就让我想到赖酒传统的酿造工艺中同样也蕴含着传统文化的智慧。”赖世伦在接受《华夏酒报》记者采访时表示，当时，恰逢国家改革开放的春风吹来，下海经商成为新的出路，加上先辈复兴赖酒的嘱托，他产生了一个想法，为什么不回到茅台镇重新酿造赖酒呢？

赖酒的回归：
推广酱香与引领健康

    　经过一番深思熟虑，在旁人的吃惊、不解中，赖世伦果断放弃了铁饭碗，怀揣着筹集来的4000元人民币和赖酒秘方回到茅台镇。1983年，赖世伦在仁怀县注册登记成立了贵州茅台恒香酒厂，成为解放后贵州较早的个体企业。

    　对于不惑之年放弃令人羡慕的职业和优越的生活，来到偏远的茅台镇酿酒，“严守家族世代相传之工艺及配方生产，以期恢复先辈之传统酱香口味。”赖世伦表示，这不仅是先辈的嘱托，也是赖家的使命。

    　“在茅台镇重新酿造出赖酒，还远远称不上是复兴赖酒。”赖世伦告诉《华夏酒报》记者，要让更多的国人品尝到高品质酱香酒，让赖酒走向全国市场才算是对得起赖氏曾经的辉煌。

    　为了拓展全国市场，赖世伦带着新出的赖酒在全国各地寻找合作伙伴。据了解，当时山东景阳冈酒厂生产的景阳冈陈酿很受消费者的欢迎，并被誉为“南茅（台）北虎（景阳冈）”。在景阳冈酒厂考察后，赖世伦认为这里气候水文条件不错，酿酒水平较高，景阳冈酒厂也表现出了积极的合作意愿。于是，1985年双方成立联合酒厂生产赖酒，一时间赖酒风靡北方市场。

    　此外，赖世伦还先后同江西信丰酒厂、广西大兴酒厂联营。同期，赖世伦还申请了“赖茅酒的复窖法生产工艺”专利，经过国家专利局长达四年的严格审查，发明专利获得通过。

    　好事成双，借着1992年国家加快改革开放步伐的春风，赖世伦积极拓展海外市场，走上国际路线。当年，酒厂与美方合营成立了中国首家酒类合资公司——中美合资贵州回归赖酒有限公司，对于“回归”两字，赖世伦的解释是“坚持传统酿造，志在回归自然文章来源华夏酒报”。

    　随着酒水业务的不断拓展，市场经济的发展对传统酒水市场形成了一定的冲击。为适应市场需要，转变经营思路，赖世伦将企业交给从美国圣约翰大学商学院深造归来的儿子赖鼎。赖鼎根据国内市场实际，运用国际领先的管理经验和科学的市场观，提倡“在生产上保持传统，在销售上创新思路”的经营理念，将赖酒提升到了一个更高的发展阶段。

    　“肩负传承和弘扬赖酒的历史重任，我认为底线就是不做假酒，对市场负责，对消费者健康负责。”赖世伦告诉《华夏酒报》记者，“即使我在赖酒高速发展时激流勇退，也将这一底线贯穿到企业经营的始终。有感于赖酒的卓越品质和赖世伦的不懈坚持，原中央军委副主席、国防部部长迟浩田将军曾亲笔题赠赖世伦‘赖茅崛起，阳谷腾飞’。”


百草治未病：
扎根心灵的济世情怀

    　卸去赖酒的事务后，赖世伦重回了老本行——中医。此前，他结识了国学大师南怀瑾，并随其研究学习国学精粹。期间，在南怀瑾关于中国传统文化思想的影响下，赖世伦越发体会到中国传统文化的价值观，更加认同中医“治未病”的养生传统文化。

    　在赖世伦看来，酒与中医一样，都是中国传统文化的产物，是千百年来一代代国人研究的结果。此前做酒让赖酒传播到了国内国外，而重回中医则让赖世伦产生了让更多人享受中医药带来健康的想法。

    　为了使大众了解中医，相信中医，赖世伦在美国先后创办了美国回归中医药公司、回归中医学研究会、美国治未病养生研究所等，为公益服务。通过对中医“治未病”养生等知识理念的传播，弘扬了中华的传统文化，为增进中西医之间的相互了解做出了贡献。

    　在国内，自2008年开始，赖世伦相继在上海、贵州等地创建国医学堂，筹建美国波士顿回归中医药大学分部，并四处传授中医“治未病”养生论坛，创建“百草箱”工程及珍惜资源爱护地球的环保工作。

    　值得注意的是，“百草箱”工程是赖世伦近年来一直致力于推动健康事业发展的公益服务工程。“改革开放三十多年来，我们在经济建设方面虽然取得了飞速的发展，但是在医疗卫生领域，群众的卫生健康需求和医疗服务的提供严重不足成为一个很突出的矛盾，目前‘看病难、看病贵’是最突出的三大社会问题之一。”赖世伦表示，百草箱工程的方法就在于通过整合社会资源，在部分医药卫生设施条件较为薄弱的贫困地区乃至农村及边远地区，实施以家庭或基层组织为单位，通过配发简单有效价廉的常用药品箱（以中成药为主）及相应的用药健康指南手册，指导群众或基层单位及时治疗处理一些常见的小毛病、伤风感冒，以及一些常见疾病的早期治疗，以达到提高群众身体素质、降低医疗费用、减少繁琐的就医流程。

    　回顾过往几十年的人生历程，赖世伦认为自己在遵循先辈嘱托与找寻自己人生之间找到了一个平衡点。一方面在合适的条件下完成先辈未竟的事业是赖世伦所肩负的使命，另一方面，自己的人生也要有自己的追求。可以说，赖酒帮助赖世伦复兴了赖氏的酒业，而推广中医学，创建“百草箱”工程则让赖世伦看到了人生的价值。“我这一生，最重要的一是赖酒，二是中医。”

    　作为人生导师的南怀瑾曾为赖世伦留下这样的评语：“征战万里起风沙，东西南北总是家，留得胸中空索索，凝然心是白莲花”。

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