南非:茶树可用于保存葡萄酒

2015-4-13 9:59:13 《华夏酒报》 徐菲远 评论(0人参与)
 南非斯泰伦博斯(Stellenbosch)产区的Audacia Wines酒庄已经获得一项专利,将当地的路易波士(rooibos)茶树用于葡萄酒酿制,从而取代酿酒过程中对二氧化硫及其他化学添加剂文章来源华夏酒报的使用。
 “最近的研究发现,波士茶中含有丰富的抗氧化物或有助于葡萄酒的保存,这样就可以减少二氧化硫和其他化学添加剂的使用。”据新西兰《Business Day Live》报道,该酒庄将路易波士茶树的提取物与橡木产品一起添加到大型不锈钢发酵罐中。这种做法同样适用于橡木桶发酵葡萄酒、啤酒和苹果酒的生产。
 这一专利技术由斯泰伦博斯大学(Stellenbosch University)研究中心和及其合作者共同研发而成。酒庄代表人Trevor Strydom称,这一专利技术对于那些致力于酿造有机葡萄酒的生产商乃至整个南非葡萄酒产业都是一大利好。
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