胡风艳：亦师亦友一壶酒

     　胡风艳从事白酒行业20余年，练就了一身本领，赢得了众多荣誉。现为山东天地缘酒业公司总工程师的她，凭借大胆的创新精神和丰富的实践经验，创新天地缘白酒生产工艺，并在全国白酒质量鉴评中摘金夺银。巾帼不让须眉，凭借务实和精湛的技艺，年初，胡风艳众望所归地荣获中国白酒工艺大师称号。

    　“酒是有生命的，酒的生命在于飘忽不定的味道中。与酒对话，是在仔细的尝评中，发现、掌握和运用味道的过程。”胡风艳说道。对胡风艳来说，活色生香的美酒，亦师，亦友，可亲，可敬，既可与人沟通，更可让人沉醉。

醉在其中

    　勤勉、求实一直是胡风艳的工作作风，为了能够准确地把握酒体中的色、香、味、格的微妙关系及变化，胡风艳经常“醉”在其中。酒窖里的每一坛酒都细细品尝、了如指掌。 

    　作为国家级品酒师、天地缘酒业总工程师的胡风艳，经常深入市场一线调研，在产品饮用适合度方面，亲自参加品尝实验。通过长期的研究，将天地缘酒体设计为优雅、细腻、绵甜、舒畅的风格，深受广大消费者的青睐。

    　“中国白酒工艺大师”、“国家评委”，这些让人羡慕、敬佩的荣誉，除了代表着获得者的水平外，也包含了在取得荣誉的过程中，需要非常人能比的艰辛。“三百六十行，行行出状元。当然，要在某个行业干出点名堂，首先需要喜欢、热爱和倾心于这个行业。”胡风艳说道。

    　回忆自己与酒结缘的心路历程，胡风艳认为，要成为一名出色的酿酒师，首先要有天分，然后对酒要有热情和兴趣，甚至是奉献。从踏入白酒行业的大门起，她就深深地喜欢并热爱上了这个行业。

    　“如何让清洌的白酒被人们喜欢？每当通过我对它色、香、味等各方面进行完美的组合，最后将它作为一种有特色适合消费者饮用的艺术品来完成，我就很有成就感。酒是有生命的，酒的生命在飘忽不定的味道中。与酒对话，是在仔细的尝评中，发现、掌握和运用味道的过程。这也正是我所追求的‘做人追求真善美，酿酒酿出色香味’的美酒人生和一种心动地去酿酒、有思想地去酿酒的至高境界。”对美酒的感知，胡风艳已上升到艺术的范畴。

    　据胡风艳介绍，品酒感觉来源于广泛的实践及超强的记忆力，酒体风格首先要记在脑海里，重现性和再现性要强，而且要时刻保持嗅觉与味觉的灵敏度。在饮食和生活细节上要有严格的要求，辛辣、油腻和一些有刺激性的食品不能吃，平时用的护肤品、化妆品都必须是无味的。

    　“虽然有时候不被人理解，但依然无法改变我对酒行业的热爱。包括刚开始家里人也很不理解，但我一直坚持没有放弃，最后家人也支持我了。”胡风艳说。

    　胡风艳在南疆和田长大，那里的狂风怒沙造就了她永不服输的性格。她也与酒有缘，参加工作二十多年来不断追求探索，一直奋斗在酿酒生产与科研一线，解决了许多重大技术难题，通过技术创新，大幅提高了产品质量，研发出适合文章来源华夏酒报消费者需求的创新产品。工作之余，她都会深入一线去做市场调研，了解消费者的消费习惯、对新产品的反馈，以便勾调出更加适合消费者饮用的产品。经过长期的研究，已经将天地缘美酒赋予了醇香浓郁、香味协调、绵甜柔顺、余味净长的独特品质。20多年的酿酒生涯，她赢得了众多荣誉：“中国白酒工艺大师”、“国家评委”等等。

    　“各项荣誉的获得，既是对我工作的认可和肯定，也是天地缘酒业集团技术精益求精，向上突破的一种体现。我个人所取得的一点成绩，都是源于公司所提供的平台。天地缘酒业集团拥有高标准的科研平台、强大凝聚力的团队、完善的管理机制，在这里，我实现了自己的人生理想和人生价值，真正做到了快乐酿酒、快乐生活。”胡风艳开心地说道。

艺无止境

    　艺无止境，一直是胡风艳所追求的，从接触白酒行业，她就深深迷醉在博大精深的中国酒文化当中。

    　而在白酒酿造工艺上，胡风艳不断追求探索，致力于科技创新，研发出国内独创的“馥郁清香型白酒生产关键技术研究”、“清香型白酒在鲁酒产区的创新探索”等，并研制出独特风格的芝麻香白酒，得到了业内专家的称赞。由她撰写的论文多次在知名国家级刊物上发表，推动了白酒科研技术的进步。

    　面对白酒业的新形势，鲁酒后起之秀天地缘酒业，高起点、高标准强化科技创新，加大投入，着力打造可追溯的质量控制体系，确保为消费者生产提供放心、优质、品质卓越的天地缘系列产品。对此，作为总工的胡风艳有着最深的体会。她认为，科技创新是企业可持续发展的核心动力。天地缘酒业大力推进创新力度，科技创新的能力与水平不断提高，有效提升和保证了产品质量水平。　　　　

    　据胡风艳介绍，近年来，天地缘酒业集团在张宏伟董事长的领导下，不断加强科技项目管理，引进高科技人才，加大科研投入，积极实施科技创新发展战略。目前，天地缘酒业集团拥有白酒国家评委2人，山东省白酒评委5人，国家级高级品酒师、酿酒师、调酒师12人，集团于2012年投资千余万元新建天地缘酒业技术研发中心，配套完善了高标准酒体设计室、品酒室、常量分析室、专业检测分析室、微生物分析室等高标准实验室，并配备了在行业领先的多台美国产精密实验和检测设备，为白酒香味成分的分析研究、产品质量的控制打下了良好基础。2014年，公司研发中心实验室被授予“滨州市重点实验室”称号。

    　技术研发上，天地缘酒业创新性地将清香型白酒引入鲁酒产区，成功研制了清渣、红心、后火三种大曲，实施了《清香型白酒发酵外围温度程序化控制及配料条件优化》、《馥郁清香型白酒生产关键技术研究与产业化开发》技术研究，形成了自己独特的馥郁清香型风格，研发成果顺利通过省级成果鉴定，技术达到行业领先水平。

    　质量是企业的生命。没有高质量的产品，一切无从谈起。在胡风艳的带领下，公司研发中心组成专门的鉴定小组，对原材料的购进、生产分析检测、流水线的运作等各个环节都进行严格监控和记录。尤其注重对原料的控制，对于购买的高粱和大曲，都由她亲自进行筛选鉴定，确保原料没有霉变等质量问题。

 　　对于调配出来的酒，既要通过感官品评鉴定，还要进行理化检测，确保达到国家的技术指标要求，两项都过关之后才能投入生产。为保证产品风味的一致性，对生产的每一批酒都要反复对比和调整，并对生产的每一个环节都严格把关，确保产品的质量上乘。

    　为了加强对产品质量的把控，天地缘酒业对每一瓶酒建立了“追溯”机制。每一瓶出厂的酒都配备了特殊的“身份证”——印于酒品外包装上的条形码。消费者通过扫描条形码，便可获知酒品生产信息。从原料到半成品到成品，通过这种“溯源”机制可以一览无余，企业实现了对酒品的管理更全面，消费者也会更加放心。

    　“我们将以此为契机，不断加大创新力度，全力打造名优品牌，增创发展新优势，使产品的质量水平得到稳步提高。”胡风艳表示道。

“喜”事有“缘”

    　作为女中智者，胡风艳十分推崇老子的思想：“天下大事必作于细，天下难事必作于易。”她不仅严格要求自己，她的弟子必读的一本书就是《细节决定成败》。

    　在平时的工作中，胡风艳对品质的要求非常严格，甚至达到苛刻、完美无瑕的程度。对于每一批半成品酒为达到完美，需经过几次甚至几十次的调味；对于每一批成品酒需经她品评合格后才能灌装到瓶中；对于酒体管理更是制定了一系列品质控制制度。品质的从严控制，让消费者喝上的每一滴天地缘白酒都放心、优质、称心、完美。她所领导的技术、质检管理工作，完美地配合了天地缘酒业集团的强化管理与创新、实现企业跨越式发展战略，广受称誉。

    　据胡风艳介绍，在企业管理上，天地缘酒业集团董事长张宏伟带领大家从“凝聚大家，成就小家，报效国家”的理念出发，以“道相同，心相通，力相聚，情相融”的团队理念为根本，实施“组织严密、纪律严明、管理严格、作风严谨”16字从严治企管理方针，实施集管理、生产、经营、技术、质量于一身的“五位一体”的管理方式，有力提升了企业的整体管理水平。   

    　在产品结构上，近年来，天地缘研发了20多种配方的新产品，并进一步对产品结构进行了调整、优化和升级，产品线由中高端向中低端倾斜，推出了适合大众口味的产品，大大增强了企业活力和市场竞争能力，满足了不同层次的消费者对不同档次、不同品种的名优白酒的需求。天地缘大力发展清香型白酒产品，并多次荣获山东省白酒评委感官质量金奖，在市场上获得了消费者的高度认可。

    　在市场营销上，在天地缘酒业公司总经理董义明的带领下，天地缘逆势而上，勇于创新，展开积极有效的市场应对策略，在稳固省内市场的同时，实现快开拓、稳增长，逐步完成全国化、品牌化的总体运营战略。

　　2015年1月1日，天地缘集团全国运营中心进驻省城济南，为快速进军全国市场，高标准实现由局部市场优势向全国性市场进军的转变，最终形成全国性品牌战略优势提供了坚实的基础。专家普遍认为，全国运营中心的成立，对于天地缘品牌的发展具有里程碑式的意义，也是天地缘酒业打造中国喜酒第一品牌的一次重要战略部署。

    　在品牌塑造上，天地缘以“喜”文化为根本，“孝”文化为重点，“缘”文化为支撑，不断赋予产品及企业以文化内涵，使之成为企业竞争的制高点。值得一提的是，天地缘在品牌塑造上成功突破了地域界限，天地间无限大无限久的“缘”和天地间喜悦欢庆的“喜”文化深入人心，用一个“缘”字把五湖四海连接在一起，用一个“喜”字表达出了内心的愉悦和幸福，展现了丰富、强大的品牌文化内涵，也彰显了企业及品牌美好的发展远景。

　　同时，天地缘秉承中华传统优秀文化，积极参与社会各项公益事业，大力兴建工业旅游，建立了酒文化馆、洞藏风景区、孝文化广场、缘文化广场等，将企业、产品与文化有机相结合，不断加快打造高端品牌建设发展的步伐。

    　“天地缘代表着一种白酒文化的传承，具备走向全国市场的品牌底蕴，它凭借过硬的产品质量、全新的营销思路和良好的品牌形象，已经为做大、做实、做强积蓄了充足的力量，其成功打造‘中国喜酒’第一品牌将指日可待。”业内人士评述道。

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