袁仁国：白酒要精于传承，胜在创新

    　面对当前复杂的市场形势，在第四届“中国白酒领袖峰会”上，茅台、五粮液、汾酒、泸州老窖、洋河、古井贡等名酒企达成高度共识，一致赞同传承与创新的行业发展之道。中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司董事长袁仁国表示，中国白酒精于传承，胜在创新，传承与创新的双核驱动是产业发展必然途径。

“三个传承”保障产业发展

    　袁仁国认为，当前白酒行业仍处于深度调整期。从经济环境来看，受“三期叠加”影响，各种矛盾交织依然存在，投资增长乏力，新的消费热点不多；从消费环境看，公务消费下降，高端白酒将承受更大压力，消费者健康意识进一步增强，少饮酒、饮好酒成为消费趋势，简约消费日益盛行，主流消费群体逐渐老化，白酒传统消费群体存在流失的风险；从行业自身看，白酒行业经过十多年高速增长，在消费、生产、流通等环节积累了大量问题和矛盾，传统营销模式受阻，新兴互联网营销模式仍不成熟，产能过剩与市场需求放缓的矛盾更加剧烈。综合以上因素，2015年将是白酒行业发展困难较多的一年，也是发展形势较为严峻的一年。

    　基于这种判断，袁仁国表示，面对新挑战，传承是产业发展的根本保障。“仿照别人，失去自我，没有坚守，也许就没有未来。”他说，白酒行业必须在传承中坚守，做到“三个传承”。

    　一是传承工艺。白酒是中华民族充满创造智慧与文化神韵的发明，白酒酿制工艺历史悠久，是人类社会最早的蒸馏酒，也是世界上工艺最复杂、生产周期最长、生产成本最高、参与酿造微生物最多、风格和风味最丰富的蒸馏酒。如今，虽然科技进步给人类生产带来了很多变化和便利，但白酒行业仍要植根于千百年的酿酒传统，坚守传统工艺，确保产品质量稳定提高和消费者放心饮用。

    文章来源华夏酒报　“中国的食字，上面是一个人，下面是一个良。说明食品行业是一个要讲良心的行业。”袁仁国说，白酒行业属于食品生产者，更是食品安全的守卫者，对传统工艺的坚守是保持品质，保障安全，赢得消费者交口称赞的根本原因。没有工艺的继承和发展，没有品质的坚守与提升，白酒业很难立足于世界酒林。

    　二是传承文化。在袁仁国看来，白酒是中国文化和中国制造的最好体现，中国白酒具有传统性、民族性和文化性，堪称中华民族的国粹。白酒是对中国农耕文明精髓的良好传承，是在中国的历史中，中国的土壤上，遵照中国人的历法、中国人的观念、中国人的哲学、中国人的规矩，酿出的美酒。今天，虽然白酒行业形势发生了深刻改变，但是白酒身上的文化属性仍是“四个没有变”，即白酒作为中国人情感交流的载体没有变，白酒作为中华民族文化符号之一没有变，白酒作为中国人的偏爱消费品没有变，中国人消费白酒的传统风俗习惯和文化习惯没有变。

    　作为中华民族最喜爱的传统特色产业，白酒“金字招牌”离不开文化的传承与弘扬。袁仁国认为，要进一步加强对酿酒、勾兑、品酒人才的培养，要进一步坚守和传承中华白酒文化基因，以中国文化为根，以中国精神为魂，加强白酒文化的传播和渗透，积极弘扬中华传统文化，要进一步营造白酒行业的社会美誉度，塑造民族酒业的正面形象，不断与时代同声息共进步，赋予白酒文化鲜明的中国特色、中国风格、中国气派，使更多消费者喜欢传统中国白酒，支持民族酒业。

    　三是传承品牌。出自白酒行业的老字号、老作坊不胜枚举，与全球其他优秀酒类一样，中国白酒理应拥有许多知名酒企和品牌。“但事实上，真正高品质具有鲜明个性特征的白酒品牌还很少，这说明白酒品牌培育和保护力度不够。大部分白酒企业没有形成真正具有自主知识产权、较强市场竞争力的品牌。”袁仁国说，这为白酒行业敲响了警钟，也是巨大的鞭策。

    　可以确定的是，全球经济一体化将推动中国白酒走向世界，随着我国综合国力的不断增强，在全球经济格局中扮演的角色越来越重要，中国商品越来越受到更多国家和民族的关注。“这为中国白酒品牌走向世界提供了机遇，为中国白酒品牌进一步融入国际市场增加了可能。”袁仁国说，白酒行业要以传承品牌为核心，不断增强白酒品牌建设能力和国际化推进能力，实现品牌国际化、产品国际化和市场国际化的整体目标。

“三个创新”引领新常态

    　袁仁国认为，在外部环境变迁和内部调整的共同作用下，白酒行业已进入新常态。白酒新常态的表现首先是低速增长，白酒消费活跃度整体降低，行业增速将放缓；二是回归大众消费的新常态，白酒消费由公务消费、政务消费向商务性消费、个人消费等大众消费转变；三是开启智能营销的新常态，传统白酒行业将深度“触电”；四是经济发展动力和政策变化带来的新常态。

    　“创新精神是中华民族最鲜明的禀赋，在具有深厚历史底蕴的白酒行业，同样极具创新创造的因子。”袁仁国说，要适应和引领白酒新常态，应做到“三个创新”。

    　一是创新营销方式。全球商业已步入电商时代，消费者对市场的主导权日益上升，消费需求的革新更快速、结构更多元、内容更个性。“这要求白酒企业具有互联网思维，加强营销方式的创新与谋变，与经销商协同缩短对接链条，共同为消费者提供更优质的商品、体验和服务。”袁仁国表示，通过创新营销方式，进一步把经销商打造成利益共同体、命运共同体、服务共同体、责任共同体、战略共同体、价值共同体和梦想共同体。在新的营销方式下，白酒行业才能不断提升服务水平，建立和完善市场服务体系，为消费者提供超值服务、亲情服务和迅速便捷的服务。

    　白酒作为中国人重要的消费品，有长期刚性需求。袁仁国认为，只要转变营销方式和营销观念，做好市场，加强服务，随着社会活动消费、商务活动消费、休闲消费和个人消费不断增加，白酒销售市场潜力还很大。“尤其高品质的白酒长期适量饮用，有利于健康，更是大家追逐的对象。”

    　二是创新消费文化。袁仁国表示，饮酒是人类历史上最久远的传统之一，真正的品饮白酒不是寻求酒精刺激，而是要“懂得酒、尊重酒、欣赏酒，体会白酒的玄妙”。随着消费结构升级，白酒文化的粗放宣传已不适应发展趋势，白酒企业要建立健康饮酒、饮健康酒、饮酒健康的白酒新消费文化，以客观、理性、负责的态度面对公众，引导消费者品味白酒的神韵，品味白酒的酣畅，同时又满足健康需求。“通过对传统酒文化的研究与弘扬，强化中国白酒饮用时消费者的参与感、仪式感、文化感、快乐感、享受感，谱写白酒消费文化的新篇章。”

    　袁仁国认为，加大白酒文化“走出去”的传播力度，同样是创新消费文化的一个重要途径，继承和弘扬中华民族优秀传统文化的同时，也要不断吸收和借鉴世界各国酒文化文明成果，寻求新的文化发展活力。

    　三是创新发展模式。“在新一轮全球格局变化面前和我国全面深化改革的大背景下，惟改革、开放、创新者胜。”袁仁国说，白酒企业要主动适应经济发展新常态，以国际一线企业为标准，建立适合自身发展的企业模式，从机会型向互制型，从速度型向质量型，从粗放型向集约型和精细化转变。

传承创新需发挥行业合力

    　尽管白酒行业仍处于深度调整期，一系列内部矛盾有待解决，但袁仁国还是对未来前景抱以乐观态度。在他看来，有利于白酒发展的多种因素已经出现，一是全球经济保持复苏，我国宏观经济总体良好；二是“新四化”建设提供新动力，从而驱动白酒消费的增长；三是国家实施“一路一带”、长江经济带和珠江—西江经济带战略带来新机遇；四是白酒掀起混合所有制改革大潮，带来发展新契机；五是全球经济一体化推动中国白酒走出国门；六是开放、改革、创新有利于化解各种风险和“成长烦恼”，催生市场活力；七是基础设施建设进一步改善发展环境；八是行业调整出现并购机会，龙头企业可通过不断的外延式拓展形成新的规模优势；九是随着依法治企的全面加强，企业的生产经营管理、品牌保护、环境整治等将在法治轨道上运行。

    　“面对机遇和挑战并存的新形势，白酒行业必须与时俱进，改革创新，转型发展。”袁仁国说，可以预言，当前至“十三五”期间，都是最具转型色彩的时期，白酒行业要走具有行业特色的转型跨越之路。

    　在这个过程中，特别需要发挥全行业的合力，“我们要守望相助、同舟共济、共克时艰。”袁仁国说，只有合作共赢才能办大事、办好事、办长久之事。要摒弃你输我赢的旧思维，不互相指责，不相互暗算，要坚持包容并蓄、交流互鉴，努力求同存异、聚同化异，树立双赢、共赢的新理念。“应对白酒行业的风险和挑战，墨守成规不行，单打独斗也不行，需要开放、合作与分享，在寻求自身发展时促进共同发展。”

    　袁仁国进一步提出，在白酒行业共谋发展的历程中，领袖企业不仅应带头探索和释放增长新动力，贡献更多有影响力的品牌和产品，更要在制度创新、体制改革上为行业提供更多模板，从而引领整个行业健康、快速地实现复兴。

    　目前，结合中国酒业协会的一系列举措，白酒行业在传承与创新方面的合作已有显著成效，如开展“3C”计划、年份酒联盟、技术创新联盟等。袁仁国表示，希望继续强化行业协会作用，尤其在开拓中国白酒市场的“蓝海领域”，应该由行业协会牵头，领袖企业带领，整合全行业力量，逐步形成统一销售格局，形成对外竞争的合力，提升白酒行业整体竞争力。

    　从过往来看，中国白酒精于传承，胜在创新，而立足当前，谋划未来，传承创新应提升到更高水平和更高层次上，为行业发展提供持续、强劲的动力。

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