波尔多酒庄将掀起“生物动力潮”

2015-5-5 16:54:43 《华夏酒报》 徐菲远 评论(0人参与)
  法国波尔多玛歌产区三级庄宝玛酒庄(Chateau Palmer)计划到2017年全面实现有机种植,并获得生物动力法认证。酒庄总监Thomas Duroux认为,此举将带动更多的波尔多酒庄加入“生物动力法”行列。

     Duroux在近日的波尔多2014年份期酒品鉴会上证实,该酒庄已经向国际生物动力法认证组织Demeter提出申请,有望在2017年正式获得生物动力法认证。与此同时,宝玛还将在2017年全面获得法国国际生态认证中心(Ecocert)的有机认证。目前,该酒庄已经有20%的葡萄园获有机认证。

     宝玛是波尔多少数几家转向有机和生物动力法种植的酒庄之一,其他的酒庄还包括庞特卡奈(Pontet Canet)和克里蒙(Chateau Climens)。“我深信未来几年有机种植在波尔多将越来越广泛。” Duroux说。

     目前法国只有约2%的葡萄园获得了生物动力法认证,但Duroux认为,生物动力法的实践也为转向有机种植打下基础。“生物动力法虽然有各种不同的实践方式,但我觉得,所有有机葡萄园都可以从Rudolf Steiner身上获得灵感。”

     Steiner被认为是生物动力法的创始人,虽然许多生产商认为他的理论只是为数个世纪以来尊重土地和人体健康的耕作方式提供了一个概念结构。

     被问及波尔多降雨较多是否会使有机和生物动力法种植难以实施,Duroux表示,气候条件应该不会成为障碍。“香槟产区的气候更糟糕,但有机种植和生物动力法仍然可行,问题只在于你想不想这样做。”

     他补充说,现在就判断有机种植或者生物动力法种植会给葡萄酒的风格带来什么影响还为时过早。“在目前阶段,我感到这些葡萄酒的风土特点更加明显,每块地出产的葡萄酒都更直接表达出了产区特色。”

 &nbs文章来源华夏酒报p;   克里蒙酒庄的Berenice Lurton说,“我们发现葡萄酒在年轻时不再像以前那样紧涩,而且似乎更具有表现力。”克里蒙酒庄已于2011年获得了生物动力法认证。“在采取生物动力法之前,当我品尝从橡木桶中取出来的样酒时,发现越来越难以找到它们的核心特色。” Lurton说,“我们必须要做点什么来改变这种状
况。
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