范东兴：葡萄酒是一种生活方式

    　圈内的人普遍认为，葡萄酒玩的是一种文化和理念。但真正专注、专心去“玩”，达到痴迷、精通地步的人并不多，上海君如投资有限公司董事长范东兴算是一个。从1989年被公派到法国，到2007年专职搞进口葡萄酒贸易，这二十几年下来，葡萄酒已成为他的挚爱，他已把葡萄酒融入生活中，成为人生的一部分。无论是研究、饮用，还是推广葡萄酒，范东兴都有自己的独到之处。他说：“若能用一种心爱之物来书写自己人生的话，那就是葡萄酒，当然还有文学。”

　　用心去鉴赏葡萄酒

    　前不久，《华夏酒报》记者邀约范东兴做一个人物专访，因下午记者要赶路去杭州，建议他中午用点快餐即可。“用餐可以简单一点，但品酒不能敷衍。”说着，范东兴从办公室拿出了法国葡萄酒，还拿了两只葡萄酒专用的酒杯。记者劝他酒杯就不要带了，他解释说：“一般的餐馆没有专用的葡萄酒杯，好的葡萄酒要配专用的酒杯来品尝。记者只好顺从。席间，范东兴还就葡萄酒的开启、斟酒、醒酒、品鉴等知识与记者交流。

    　其实，这是一件小的不能再小的事了，但细微之处，足见范东兴对葡萄酒文化的一种尊重，折射出他的葡萄酒文化素养和风度，让记者颇为折服。

    　范东兴的这种做派源于他对葡萄酒的认识和欣赏。在他看来，“葡萄酒是一种有生命的活体，也是一种工艺品，不能草率对待，需要细心呵护、精雕细凿”。

    　对葡萄酒，范东兴比较推崇酒庄酒，“从技术和品质的层面来讲，酒庄酒属于品质较好、品味较高的葡萄酒，相对于大规模、机械化生产的葡萄酒，酒庄酒是酒中珍品，佼佼者。”范东兴介绍道。

    　他认为，酒庄酒的定义包括三个要素，一是要有自己的葡萄园，二是有自己的酿酒设备、车间、质量管控体系和储藏酒窖，三是要用当年采摘的葡萄酿造。“酒庄酒的好处是能保证全产业链的控制管理，保障葡萄酒的品质。”范东兴强调说。

　　融入生活，普及葡萄酒文化　
文章来源华夏酒报
    　范东兴办公室的墙上挂了三幅图画，一幅是法国葡萄酒香型图，一幅是法国葡萄酒颜色图，还有一幅是法国1855年列级庄图表。

    　范东兴说：“诗到沧桑句便工，葡萄酒也是这样，爱到极致方钟情。我钟爱葡萄酒也有一个从不懂到懂，从陌生到热爱的过程。”

    　“我1989年被国家公派到法国留学，学习的方向倾向于文学，主攻法国诗歌研究。法国是一个盛产美酒的国度，也是一个文学灿烂的国度。在法国，美酒与文学密不可分，交相辉映，我毕业论文的选题就是《中法诗歌中的酒——酒神与道》。法国的葡萄酒文化和文学底蕴给了我很大的影响，从那时起，我便有一个心愿，要把法国的葡萄酒文化传播到中国去，让中国消费者能分享到葡萄酒生活方式的愉悦。”范东兴动情地说。

    　“在葡萄酒发达国家，如法国、意大利、西班牙，葡萄酒文化传承了上千年，经久不衰，并深入普及到每个家庭、每个消费者，成为全社会最受欢迎的大众饮品，足以显示其文化的强大生命力，在中国则不然。”范东兴继续说道。

    　“整体而言，中国的葡萄酒酿造和消费历史还比较短，葡萄酒文化还处于初创和培育阶段，消费者鉴别葡萄酒真伪、品鉴优劣的能力还较低。同时，饮酒的方式和目的也比较单一，大部分消费者是冲着品牌去的，为应酬而喝酒，为面子去选品牌酒，失去了葡萄酒作为享受人生、生活方式一部分的本来意义。”范东兴表示。

    　“从这点来说，中国的消费者亟需提升葡萄酒文化素养，普及葡萄酒知识，创造一种健康、文明的葡萄酒消费方式，提升消费者的生活品质。国内外的葡萄酒生产商、进口商、经销商以及教育、协会组织应担起教育、培训消费者的责任，推广普及优秀的葡萄酒文化，这也是中国消费者全面建设小康生活的一个方面。”范东兴呼吁。

    　范东兴强调：“提升大众葡萄酒文化意识和鉴赏力，不但要在种植、酿造等硬件上下功夫，还要在软文化方面推广，营造气氛，包括侍酒方面，如酒杯选用、开启、品鉴、美食搭配等方面知识的普及，更需耐心、长期的培育。要形成一种葡萄酒消费氛围，融入日常生活，建立一种好的生活方式。”

　　“小而美”模式更受追捧

    　范东兴说：“我选酒喝也好，卖也罢，主要出于两个方面的考虑：一是酒庄酒，二是要有文化底蕴。原因是中国消费者大多不懂葡萄酒，不注重酒文化。我要搞小而美的酒品，重点推广，有针对性地营销。”

    　传统的葡萄酒营销走的是进餐饮、商超等终端为王的路线，一哄而上，贪大求全。对此，范东兴认为，这对一些大的品牌酒或欲做响品牌的厂家而言不失为一种有效途径，但费用大、成本高，不适宜中小酒商去做。

    　“针对一些产量不大、产区优势明显、个性化较强的葡萄酒，我还是认可‘小而美’的推广模式，一是这种产品量受限但精致、质量卓越，二是操作模式先进，精准、高效、成本可控。”范东兴表示。

    　“就拿君如投资运作的蒙福尔男爵特级庄园（Grand Cru）来说，它位于法国波尔多市区东北的葡萄酒圣地圣爱米利永（Saint-Emilion）产区，已有五百多年的历史，是波尔多地区著名的贵族酒庄。精湛的酿酒工艺和悠久的历史，使蒙福尔男爵城堡葡萄酒一直处于波尔多高档酒品之列。对于这样一款既有身份又有品位的葡萄酒，我们对它的定位是既是收藏佳品，也是馈赠亲友的礼品，采用锁定目标群体的方式销售。酒庄的特级庄园葡萄酒在国外定位在高端商场和星级酒店，在上海只有高端商场的葡萄酒专柜有售。多年来，这款酒每年都是销售一空。”范东兴举例说明。

    　范东兴说：“我把‘小而美’营销运营得很有效果，主要是因为我根据自己的实力、目标，掌握精准营销这个核心。在消费者中有一些是钟爱葡萄酒的，尽管是小众，但他们是有层次、有文化追求的一族，属于特定消费群体。”

    　“我挖掘、锁定这个目标群体，从产品的产区、文化、品相特性，到消费者的爱好、习惯、职业特点，提供一站式全方位的服务。葡萄酒是一种特殊的产品，既有物质的，又有精神的。这些爱酒懂酒的人喝到自己心仪的酒后，会感到精神愉悦，特别懂得珍惜。同时，他们会把这种感受、体验与朋友分享，这样口口相传，我的朋友圈一圈套一圈，越做越大。”范总兴奋地说。

    　目前，君如投资独家代理的勃艮第地区、雅文邑地区、法国南部地区，甚至香槟产区的产品，成为进口葡萄酒的一道靓丽风景线。

　　东西兼容，共赢共荣

    　作为一名进口商，范东兴不仅把国际贸易运营得风生水起，他还是法国葡萄酒文化的专家，600多页用法文撰写的博士论文，使他成为中国罕见研究法国葡萄酒文化的学者，也是一位推广法国葡萄酒文化的使者。

    　鉴于他对中法文化交流做出的贡献，2014年中法建交50周年之际，法中交流协会网站推出了系列专题《50年50人》，范东兴被收录其中。这里的人物包括法国前总理拉法兰，还有著名的建筑师、歌唱家、企业家等各行各业的精英，从中可以看出范东兴所拥有的分量和影响力。

    　说到中国葡萄酒行业的发展，范东兴有独到的看法，他说：“尽管中国葡萄酒市场起步较晚，但近十年来发展迅猛。前些年，由于公款消费盛行，葡萄酒消费还停留在小众范围。中国葡萄酒的消费一定要走向大众，不要高高在上，而且要提高认识，增强鉴赏和理性消费能力。”

    　“随着国人收入的提高和健康意识的增强，人们对葡萄酒的品质、文化内涵要求越来越高，在这方面进口葡萄酒具有优势，会在很长时期拥有较大市场。中国的葡萄酒企业应该向西方发达葡萄酒国家学习，包括先进的理念、文化和种植酿造技术。”范东兴对记者说。

    　范东兴用法国十八世纪启蒙时代大师伏尔泰说的一句话“耕种自己的园地要紧”告诫酿酒企业，“要从源头抓起，培养建设好葡萄园，这是酿造好酒的根本。”

    　范东兴表示：“没有一蹴而就的成功，酿酒是一项兢兢业业、一丝不苟的工作，需要工匠精神，不能有急功近利、赚快钱的意念。葡萄酒从业人员要有敬业、敬畏之感，把好职业操守，从工艺、质量、管理上用心，种好每一棵葡萄树，酿好每一滴酒，用辛劳换取成果，用付出换取回报。”

    　范东兴最后说：“从当今的现状和未来的趋势来看，国产葡萄酒和进口葡萄酒将长期保持竞争局面。推广进口葡萄酒不是要把国产葡萄酒打垮，而是要提供范例，跟强学强，兼容互学，共同发展。中国葡萄酒潜力巨大，前景广阔，要拼搏进取，走向世界。”

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