葡萄酒专业成赴法留学热门选择

    　随着葡萄酒行业在中国的蓬勃发展，越来越多的中国学生到法国学习葡萄酒专业，并投身到这一行业中来。

　　人数激增

    　吴志一（音）是众多涌入波尔多学习葡萄酒的中国学生中的一员，他最初对葡萄酒一无所知，经过两年的学习，如今已经能够从葡萄酒的气味判断所使用的葡萄品种。

    　“10年前，中国人从事葡萄酒行业是非常少见的。而今天，同其他国家一样，中国的葡萄酒行业已经发展成为一个成熟的行业。”法国INSEEC商学院院长Laurent Bergeruc说。

    　INSEEC以葡萄酒与烈酒教育而闻名。近10年来，该校的中国学生人数一直在稳步增长，促使其不得不改变招生政策，将一些不够优秀的学生拒之门外。目前该校仅葡萄酒市场营销专业就有13%的学生来自中国。

    　而在其他的一些学校，来自中国的学生比例更高。吴志一所在的法国CAFA侍酒师学院是一家专门从事葡萄酒咨询顾问和侍酒师培训的私立机构，目前中国学生的比例达到了48%。

    　这一现象主要缘于葡萄酒在中国市场的蓬勃发展。2013年，中国超过法国成为全球最大的红葡萄酒消费国。如文章来源华夏酒报今，中国已成为全球第五大葡萄酒消费国，仅次于法国、意大利、美国和德国。

    　“一个国家需要500年的积累才能酿出品质卓越的葡萄酒。”吴志一说。学习之余，他还在一家供应中国菜和波尔多葡萄酒的知名餐厅打工。

    　而吴志益的同学周之泽（音）则放弃了之前的生物学专业，专注于学习葡萄酒。他说，法国葡萄酒在中国的价格太高了，他曾在国内喝过阿根廷和澳大利亚葡萄酒。

    　就读于INSEEC的中国学生郭笛凡（音）笑称，广泛流传的中国人喜欢在葡萄酒里加入可乐或苏打水饮用的故事并非虚构，他本人就曾经这样做过。“但人们现在对待葡萄酒的态度完全不同了，他们渴望学习葡萄酒知识。”但这并非易事，了解法国特有的风土（terroir）概念以及复杂的葡萄酒分级体系是一个漫长的过程。

　　广泛的需求

    　最初到法国学习葡萄酒的多为来自富裕家庭的学生，但越来越多像吴志一这样来自普通家庭的学生前来深造，他们不得不借助打工来贴补学费支出。一般来说，在法国学习葡萄酒的费用在3800欧元至20000欧元之间。

    　在波尔多葡萄酒在中国市场大行其道的情况下，毫无疑问，葡萄酒的专业文凭可以成为未来工作的敲门砖。而今，这些学成后的中国学生面临着“广泛的需求”，不仅来自于那些希望向中国市场发展出口业务的波尔多酒庄，而且包括众多前往波尔多投资的中国公司。到目前为止，波尔多已经至少有100家酒庄被中国投资者收购。

    　圣埃美隆列级庄之一的瓦兰佐酒庄（Chateau Valandraud）就有两名全职中国员工，目前在中国的业务风生水起。酒庄庄主ean-Luc Thunevin称，有了中国员工，可以更好地了解中国市场，和中国的客户们进行沟通。

    　28岁的北京学生周宇晨（音）到波尔多学习财经专业，因看到葡萄酒的未来前景而转向葡萄酒业，目前，他的工作是协助Cafa在北京的分支机构开展业务。

　　市场前景乐观

    　而在中国市场，随着中产阶级的崛起，中国的葡萄酒消费模式也在悄然发生改变。人们对葡萄酒的了解越来越多，在选择方面也更加注重酒品的性价比。

    　虽然近两年中国政府的反腐措施使得葡萄酒销售受到影响，但著名酒展VINEXPO的行政总裁Guillaume DEGLISE认为，这主要影响的是中国的高端葡萄酒市场，人们不再为那些奢侈酒品一掷千金，但从整体来看，中国葡萄酒市场在2015年将复苏，并将继续保持快速增长。“预计未来5后将有3700万人达到合法饮酒年龄，这个数目超过加拿大全国的人口数量。”

    　法国是中国主要的葡萄酒进口来源国。2013年，中国从法国进口的葡萄酒达到1,450万箱，紧随其后的是澳大利亚，进口量为410万箱。

　　
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