张林：健康白酒倡导者

    　“2001年，中国酒业正陷入群雄并起四处烽烟的‘后战国时代’，九龙醉酒在业内首先提出了‘喝酒喝出健康来’，立志开发国内首款健康白酒产品——集养生保健和酒于一体的保健酒。九龙醉利用‘生物波’理论与传统白酒酿造工艺相结合，以科技创新为突破点，生产‘生物波九龙醉新型健康白酒，剔除了传统白酒对人体有害的物质和元素，经过这么多年的数千次科学实验，创立了得到国家食品药品监督管理局批准的‘健康白酒’九龙醉酒。我们选择在今年成都春季糖酒会正式亮相，让更多的消费者更好地体验到九龙醉健康白酒‘醒酒快、口不渴、饮后舒服’等功能特性，也希望在当前的酒业形势下，能为中国古老的传统白酒注入新的生机与活力。”在今年的成都全国糖酒会上，承德九龙集团董事长、健康白酒发明人张林对《华夏酒报》记者娓娓道来。

倡导“健康白酒”新理念

    　承德九龙集团董事长张林，从19岁开始以学徒的身份进入酒厂，风雨50多年，见证了企业从小到大、从弱到强的发展历程。最让他自豪的就是经过潜心研究，带领九龙集团对中国传统白酒进行大胆创新，解决了千百年来“饮酒伤身”的难题，成功研发出健康白酒。

    　“有不少人问过我，九龙醉为何能在业内率先倡导健康白酒新理念，并在国内第一家推出了专利产品健康白酒九龙醉酒系列？我认为，这主要得益于企业的发展宗旨、理念和科技创新能力。多年来，承德九龙集团始终秉承‘创新每一天，健康千万人’的发展经营理念，将消费者的利益放在首位，创新开发的九龙醉健康白酒，以其‘口不渴、醒酒快、饮后舒服、增加食欲’四大特点深受消费者喜爱，迎合了现代‘享受生活，追求健康’的社会潮流。”张林对记者说道。

    　“在那样的行业形势下，九龙醉酒迈出的这一步，也确实是经过慎重考虑的结果。因为创新有不可预知的风险，需要巨大的财力、人力支出，它不但需要过人的勇气，还需要超常的智慧，而这份智慧必须要得于心润于酒。几年后再回首，可以说我们很庆幸九龙醉在创新上的先见之明，工艺上的突破和革新，从而成就了其在医学和现代营养学上的巨大价值。甚至可以说，这对于中国的饮料酒如何健康发展、科学传承，快速走向世界为人类所共享奠定了基础。”张林坦诚地说道。

    　值得一提的是，九龙醉健康白酒问世后，关于健康和白酒的功能性研究及产品开发陆续被酒界所重视，国内多位著名酒业人士也力挺健康白酒对中国白酒业转型发展的战略意义。一些行业有识之士还从健康、绿色、有机等方面，对白酒的饮用及消费发展趋势做了大量研究，都取得了可喜成果，并达成了共识：中国传统白酒有着深厚的历史文化底蕴，在酿造工艺上也日臻成熟，有着其他酒类无法比拟的庞大消费群体，白酒企业要自觉担负起引导消费者健康饮酒、饮健康酒的良好社会责任。

    　而在这方面，九龙集团董事长张林无疑属于先行者，其开创了健康白酒的时代先河，引领了中国酒文化的新时尚。

    　其实，任何一种产品的完善和成熟都需要社会和文化的检验。“白酒与健康”已经是中国白酒业在时代面前所面临的共同课题，而经济环境的迅速改变，已经使中国酒类消费市场快速进入了尊重生命、提升生存品质的时代，喝健康酒、做健康人，成为新的生活理念和时尚。无疑，九龙醉酒在这条快车道上最先成了领跑者，成为白酒企业的骄傲，人们期待其继续领跑“健康酒”的文化品牌。

科技创新打造健康白酒品牌

    　“追求时尚、关爱生命、关注健康”，拥有健康就拥有一切。所以“科技与健康”是当今的社会潮流。中国白酒是个大产业，是中华民族古老文明的瑰宝。传统白酒改革的方向在哪里？从保证食品安全出发，应尽力根除酒对人体造成的伤害，“酒多伤身”是不争的事实。中国白酒界泰斗秦含章指出要“科技兴酒”，是一针见血。如何使饮酒人既享受生活，又得到健康，成为造酒人与饮酒人的共识，造出“健康白酒”已成为整个白酒产业的重大课题。

    　张林虽是白酒企业的掌门人，但每每看到喝多酒的人受到伤害，心灵都会受到极大的震撼。199文章来源华夏酒报9年，造了半个世纪酒的张林开始深刻自省，如何有效解决这个问题？他决意在改良酒性上创新，要把自己变身为西方神话里的弗弗西斯——把滚下高山的石头再推到山顶上去：酿造科技型的、健康的酒！他目光前瞻、雄心勃勃，开始追寻、研究依仗现代科技手段酿造健康型白酒的良方信息。

    　2000年春天，身在旅途的张林，在新华社发布的一篇报道中发现了“秘笈”：他终于在重庆的第三军医大学觅得知音徐启旺教授，两个人一拍即合。

    　其实，徐启旺教授经过十年的探究，已经结晶出获得了专利权的生物波因子，并在实验中，发现了生物波因子对酒类乙醇的抑制作用。继续进行多次试验发现，加入适量的生物波因子的酒类，可以加速对乙醇的吸收和从体内排泄的速度，从而明显地起到了对脑、肝、胃的保护作用。

    　张林与第三军医大学徐启旺教授合作历时十年，完成了“健康白酒”一系列技术难题，并且得到了国家权威部门的认可和批准，把九龙醉牌九龙酒、九龙波酒及其系列产品定位为保健食品，并颁发了“发明专利证书”和功能性食品证书。生物波九龙醉有效降低了乙醇对人体的危害，使饮酒变成了一种健康快乐的享受。

    　九龙醉人敢于打响“健康白酒”第一枪，缔造了“口不渴”的神话！它打破了传统白酒的千年沉寂，脱颖而出，是有科学根据和技术保证的“健康食品”。而九龙醉健康白酒，显然成为引领健康白酒新时代的风向标。对此，承德九龙集团总经理张万鹏说，缔造神话源于九龙醉人的自信和底气：科学试验、科技创新、九龙醉人十年的“以身试醉”以及充分的医学科学根据。

    　“所谓健康白酒，简要地说就是集传统与科技创新于一身的‘新型白酒品牌’，在保持传统白酒风味、口感的基础上，能够调节肠胃，提高免疫力，有益身体健康的白酒。我们认为，健康白酒应具备三大特质：国家权威部门核准、科研论证充分和社会检验认可。”张林说。

    　据张林进一步介绍，“健康白酒”与传统白酒的异同在于，首先，它符合传统白酒的几项基本标准：无色、透明、无悬浮物、适度酒精含量等物理特性，白酒的风格不变，是在传统白酒基础上的发展；其次，它是功能性白酒，对饮用者具有某种健康功能，如：增强免疫力、调整肠胃功能、抗疲劳等，它区别于各种带颜色的保健酒或药酒；再次，该酒具有四大特点：醒酒快、不口渴、饮后舒服、增加食欲。由此健康白酒可以概括为：它是具有传统、现代科技、健康于一身的新型白酒品牌。它传承了中国白酒的历史，提升了白酒科技含量，是现代“健康白酒”的新品牌。

    　注重科技创新，为消费者生产提供优质、安全、健康的食品，历来是九龙醉人不懈的追求。进入新世纪，承德九龙集团从健康新食品的生产和注重消费者健康的角度出发，经过多年的科学实验，终于研制出了一种集传统工艺、现代科技于一身的九龙醉健康白酒。

    　“值得一提的是，作为一种新型健康白酒，为了严格保证、验证其真正的权威指标数据、功效，尤其为了验证健康白酒九龙醉醒酒快、不口渴等特点，年事已高的张林，连续十年‘以身试醉’，考证了健康白酒对饮酒人的生理反应，赢得了消费者的信赖。对此，我感到由衷的敬佩。承德九龙集团董事长张林从事白酒事业50余年，辛勤耕耘，硕果累累，他对我国传统白酒改造执著追求的精神，让我很受感动。张林的创新成功，为我国白酒产业科技发展注入了新的生机与活力，相信这一成果，必将积极推动健康白酒造福更多消费者，造福社会。”中国酒业协会理事长王延才如此评价张林。

    　“九龙醉作为酿酒企业，将时刻把健康作为推崇的目标，也是向社会、向消费者做出的庄严承诺。同时，也提示广大爱酒的消费者要倡导‘健康饮酒，饮健康酒’。观念的改变尤为重要，健康酒也要适量饮用，这样才能保证人们的健康长寿。”张林强调道。

健康白酒的春天来临

    　“当今形势下，传统产业面临着技术升级和转型。白酒产业的技术进步核心应该是满足人们对健康的需求。‘饮酒伤身’将成为白酒产业最严峻的课题，必须加以改革和创新。健康白酒的推出，能使千万人受益，并从饮酒中得到健康，这是企业永远追求的主题。继承和弘扬中华酒文化的道路是漫长的，但酿酒者首先要为广大消费者着想，为人们的健康服务。”张林说道。

    　九龙醉要紧紧抓住战略机遇，通过人才引进，科技投入，扩大产业规模，扩大市场，增强可持续科技创新能力，创新驱动，积极走向全国，力争用5年时间，突破百亿元市场规模。

    　“中国白酒产业发展的春天就是健康，最大的‘潮酒’是健康白酒，健康白酒将改变中国白酒产业格局，这就是现实和未来。健康服务产业已列入了国家发展战略，这是市场方向性大趋势，健康白酒的春天来了！”张林说道。

    　张林曾说道，在中国万家白酒企业中，九龙醉只是其中的一位小老弟，“健康白酒”落在九龙醉人肩上有些沉重，但这是时代进步的要求，是九龙人长期不懈的追求，是中国传统龙文化、酒文化的责任，从某种意义上讲也是一种天意。

　　“作为九龙醉企业的掌门人，五十余年苦心经营，到了七十多岁古稀之年，我不能以企业命运为赌注，不能拿企业的信誉开玩笑。在此，我们仍然向社会、向消费者承诺：九龙醉人把消费者健康作为企业目标，真正实现‘健康千万人’并接受社会方方面面的检验。”张林说。

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