葡萄酒收藏品饮要选对时机

2015-8-14 10:39:40 《华夏酒报》 Rupert   Millar 评论(0人参与)
  如何描述人们对某个好年份昙花一现的兴趣?暴风雨,死亡,激情性爱?
  去年年末,著名酒评家罗伯特·帕克(Robert Parker)重评了2005年份波尔多酒,激起了市场的兴奋。其中,木桐酒庄(Mouton Rothschild)正牌酒得到了99+的评分,人们不禁要猜测,到了今年6月份,这款酒会不会得到100分呢?
  随着6月的到来,市场对于2005年份波尔多酒的交易趋于活跃,价格也在不断攀升。但6月29日市场风暴的到来却出乎人们的意料——帕克的新评分明显偏重于右岸(Right Bank)酒庄,12款满分酒中有10款来自右岸的波美侯(Pomerol)和圣埃美隆(Saint-Emilion)产区,而剩下的两款则来自佩萨克—雷奥良(Pessac-Leognan),也就是说,梅多克(Medoc)的名庄酒竟然没有一款获得满分。木桐(Mouton)正牌酒仅得到了97分,玛歌(Margaux)评分未变,仍是98+,其他左岸名庄酒也表现平平。
  当然,帕克的这一评分引发了市场对高分酒的追捧。那些被评为“完美”,包括部分未获得满分的酒款成为市场的焦点,在6月26日至7月2日的一周内, 2005年份波尔多酒占据了伦敦葡萄酒交易所(Liv-ex)总交易额的37%。然而,市场的兴奋却在随后戛然而止,在7月3日至9日的一周内,2005年份波尔多酒交易额的占比骤然降至2%。
  实际上,这一现象的背后并没有什文章来源华夏酒报么特别的原因,正如Liv-ex总监Justin Gibbs所说,帕克的评分总会在短期内为市场带来这种短暂而强烈的波动,然而,如同狂风暴雨之后的大海——一切又恢复了平静,就像什么都没发生过一样。
  这让我不禁联想到许多与此相似的景象,比如暴风暴、台风和飓风等。再比如,两性之间的激情,在评分发布之前,人们对这一结果充满了甜蜜的期待。然而,评分发布之后的短暂交易热潮就像过早爆发的“糟糕性爱”一样,令相关的人们大失所望。
  也许最有诗意、也最适合的比喻是樱花。这种最受日本人喜爱的花朵,有着绚烂而短暂的生命,象征着人生的短暂。而樱花开放时的绚烂多姿与凋谢的壮烈凄美与日本的武士道精神相似——樱花最美的一刻是凋谢,而武士生命中最美的一刻即是生命之花凋谢时的死亡。如同武士或斯巴达勇士终死的命运一样,葡萄酒最后也总是要被喝掉——经历了最辉煌的时刻过后,永远地消失。
  所以对于葡萄酒来说,无论收藏还是品饮,都要选择最合适的时候。
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