“黄淮名酒行”，我们为何前行

    　8月8日，由中国酒业协会、中国酒类流通协会和华夏酒报社共同发起主办的“解码中国酒文化——黄淮名酒行”大型采访活动将在山东花冠集团正式启动。以花冠集团作为此次大型采访活动第一站，采访团将陆续走进苏酒、古井贡、宋河、今世缘、杜康、仰韶、口子、扳倒井等黄淮名酒带上的代表性企业，深入挖掘黄淮名酒的工艺、文化和社会价值，推动酒业适应新常态，开启新动力，唱和时代，创新前行。
    　这将是一次历时三个月的行程。自8月8日启动仪式至10月28日的南京全国秋季糖酒会，采访团将一直奔走于黄淮名酒沿线，以连续报道的形式展现黄淮名酒风貌。而在这段时间里，行业关注的焦点也将始终停留在此，掀起关于黄淮名酒带的热烈讨论。至南京全国秋季糖酒会的“寻找黄淮酒魂”中国黄淮文化名酒高峰论坛，将为行业呈现出一场“文火慢炖”、意味深远的精彩思想盛宴。
    　这将是一次历程数千公里的行程。从山东花冠集团出发，采访团一路的足迹将遍布苏鲁豫皖四省，牡丹之乡菏泽、历史名城宿迁、老子故里鹿邑、华佗故里亳州、千年帝都洛阳、齐国故都淄博……因为有了黄淮名酒带这条脉络主线，沿途风景将变得醇香醉人。几千公里行程的纵横交错，将把中国白酒版图上的那些闪光点联接交汇，绘成一幅醉美画卷。
    　这将是一次影响酒业未来格局的行程。自2012年的行业深度调整至今，白酒市场已呈现出复苏回暖的种种迹象，在这个具有关键意义的转折点上，行业格局将被颠覆与重建，大众酒取代高档酒成为主流，电商、连锁等新兴渠道向传统渠道发起了强力挑战，理性消费取代了跟风消费，同样，黄淮名酒集群的崛起发展，也在猛烈冲击着固有的市场竞争格局。以淡雅风格为特色，以历史传承为底蕴，以创新能力为所长的黄淮名酒集群，能否把握当前的历史性机遇？通过本次采访活动之行，将给出一个有力回答。
    　经过了9年时间，48亿公里的漫漫旅程，“新视野”号探测器揭开了冥王星的神秘面纱；经过无数次的眺望与寻找，开普勒望远镜在茫茫宇宙中发现了蓝色地球的兄弟开普勒—452B。这样的旅程总是令我们心潮澎湃而倍感期待，我们为何在此？我们为何前行？在时间轴的前方，在中国白酒的未来，有怎样的未知在等待？那一定是历尽挑战才能收获的精彩，是勇敢者才能体会的惊喜。而对于这一切，我们迫切希望去发现、去见证、去开创——就在“黄淮名酒行”的旅程上。
前行脚步，与时代同步
    　2015年2月，白酒市场刚刚经历了此前一年的剧烈震荡，多家名酒企业的经营业绩甚至出现了“断崖式”下滑，白酒前景如何？未来出路在哪里？沉重而困惑的气氛紧紧笼罩着白酒行业。为了树立信心，寻找答案，《华夏酒报》相继走访了多家酒企，在与山东花冠集团董事长刘念波的一次对话中，碰撞出了灵感的火花。
    　在刘念波看来，相比于对市场的阶段性影响，行业调整的长远积极意义要大得多，在白酒行业的上一个发展时期，高速甚至是超高速增长也积累下很多矛盾，白酒核心价值与消费者的实际需求之间产生了偏离，因而使白酒陷入困境、发展受阻。“时代的发展与进步，让消费者越来越理性，其对任何产品的选择，都更加遵从于自我的体验感受，而不是盲从潮流。”刘念波分析认为，而具体对于白酒这种具有物质、精神二元属性的特殊产品，最能触动消费者的价值点是品质与文化，更具体一点说，是让消费者身心愉悦的品质，是让消费者精神共鸣的文化，这既是白酒价值与消费者需求的结合点，也是白酒调整创新的方向与出路。
    　那么，如何促成行业的这种转变，并使之尽快形成社会影响力和市场推动力，在我们与刘念波的进一步交流中，关于举办“黄淮名酒行”系列采访活动的构思渐渐成型。刘念波表示，黄淮流域孕育了博大精深的美酒文明，诞生了众多的优秀白酒品牌，形成了强大的白酒产业带和名酒集群，“这与黄淮流域地区有利的自然生态环境与深厚文化底蕴有着密不可分的联系，品质与文化是黄淮流域优秀酒企们最突出的价值亮点。”如果能够对黄淮名酒带的这种整体产业优势加以系统挖掘和完整呈现，将形成一种强大的导向力量，既能引导酒企厂商对品质、文化的坚守与创新，加强行业发展动力，也能引导消费者的理性选择，增强市场活力。
    　这种思路也非常符合国家的宏观背景。在早些时候，“中国制造2025”总体方案得到国务院常务会议的审议通过，该方案提出了中国从制造大国转变为制造强国的“三步走”战略，即第一个十年进入世界强国之列；第二个十年要进入世界强国的中位；第三个十年即2045年，进入世界强国的领先地位，在建国一百周年成为制造强国。在当前时代背景下，中国比以往任何时候都更需要强大的制造强国战略，一方面，新兴业态、新的增长点正在破茧而出，为中国经济打开广阔的上升空间；另一方面，受困于成本增加和销售困难，大多数传统制造企业正在经历转型升级的阵痛。只有将“合格制造”升级为“优质制造”、“精品制造”，才能开启发展动力，延续发展趋势。
    　这正是中国白酒的未来方向，随着互联网时代和消费者主权时代的接踵而至，酒类消费需求变得个性化、时尚化和国际化，传统产品形式、文化诉求和营销模式都面临着不得不变的挑战。而改变并非易事，既要迎合市场，又要保持鲜明的自我，既要展现时代元素，又要符合传统底蕴，酒业变革应当如何平衡把握？“中国制造2025”已经揭示了答案，我们只有通过酿造水平的不断提高，品质价值的持续提升，才能立足市场，面向国际，赢文章来源华夏酒报得未来发展的关键之战。
    　至此，《华夏酒报》与花冠集团达成了基本共识，将共同推进“中国黄淮名酒行”大型系列采访活动。而随着活动筹备与联络工作的展开，行业各界对此都给予了高度肯定和大力支持。
    　来自酒企方面的声音是，通过跨区域、深层次的交流合作，对黄淮流域白酒集群发展具有决定性作用。11年前，苏鲁豫皖白酒峰会的举办在业界引起强烈反响。当时的背景是川派浓香型白酒风靡全国市场，而同样具有强大酿造实力和历史底蕴的黄淮流域白酒企业集体表现低迷，经过首届四省峰会，提出了四省白酒产业的发展战略，明确了浓香型白酒朝着以“味”为主的绵柔、淡雅、商务、时尚风格创新发展。在之后的四省峰会上，著名白酒专家沈怡方做了《对淡雅浓香型白酒的论述》报告，进一步指明了淡雅浓香型白酒风格的未来趋势。
    　从口感优美、饮后舒适的质量“要求”，到突出风格特色、适应市场趋势的质量“诉求”，这可以视为苏鲁豫皖白酒产业的一次整体升级。时至今日，以黄淮名酒带企业为主体的苏鲁豫皖白酒取得了市场份额的极大增长，应该说，这与“制造”升级所带来的风格典型性、先进性有很大关联。而随着酒业深度调整的延续，黄淮名酒带到了再次升级的时候。多家黄淮流域酒企表示，希望通过此次活动的开展，更好地实现黄淮名酒品质价值与文化价值的高度统一，使黄淮名酒成为一方生态环境，一方人文精髓的共同载体，借此寻求新的市场发展空间与机遇。
    　来自行业协会的声音是，苏鲁豫皖四省白酒有着深刻的内在联系，面对行业调整，要进一步深挖这种联系，在发现黄淮名酒带核心价值的基础上，突出四省白酒、优秀酒企的个性化魅力，形成“和而不同”的集群竞争力。
    　正如中国酒业协会秘书长宋书玉所说，经过多年发展，黄淮名酒集群在行业内占有重要地位，面对当前的行业调整，黄淮区域的优秀酒企们同样扮演着关键角色。在宋书玉看来，通过"黄淮名酒行"的深入采访与持续传播，将苏鲁豫皖白酒的调整亮点、先进举措与行业分享，对酒业的近期调整和长远发展，都将具有重大而积极的意义。
    　中国酒类流通协会秘书长刘员认为，酒业调整的意义涵盖了生产领域和流通领域，受互联网影响，传统酒类流通渠道受到了极大影响，创新是必然的选择。“如何让酒类流通的创新更合理更科学，我认为是要通盘考虑社会、市场与产业的整体形势和需求，有针对性地强化流通价值，强化不同流通渠道的核心功能。”刘员分析说，这就需要对产业做一个深度、全貌地观察，然后汇集各方思想共同思考，寻找答案。所以，更多经销商应该关注、参与到“黄淮名酒行”活动当中，这是一个宝贵的创新机遇和发展平台。
    　来自行业专家的声音是，“黄淮名酒行”将有力推动白酒行业的与时俱进，变革创新，使黄淮名酒始终保持质量风格的领先性和文化诉求的先进性。
    　著名白酒专家、酒界泰斗沈怡方表示，“黄淮名酒行”活动的举行及时而有必要。首先，它能进一步对接消费者需求与黄淮流域白酒的质量发展，通过采访，联动酒企在香型组合上做研究，找方向，塑造黄淮名酒更优美的品质个性，并在内容传播中增加酿造技术的含量，把白酒品质的话题推向市场，“让消费者有更直观、更深刻的了解，黄淮名酒的品质优势才能展现得更加充分，对市场的促进作用就会更加明显。”
    　同时，“黄淮名酒行”对于白酒文化的挖掘创新也大有助益。沈怡方认为，健康文明的新型白酒文化，对白酒消费向商务型、休闲型转变非常重要。白酒行业要通过文化创新，把正确饮用白酒的方式告诉消费者，引导消费者去欣赏白酒之美。“要树立健康、文明、高雅的白酒文化，其实有多种多样的角度和途径，但重要的是形成主流声音，使之成为一种行业趋势的引领。”沈怡方说，通过黄淮名酒行的采访和传播，有助于达成这一目标。
    　另外，对于身处调整关键时期的白酒行业，“黄淮名酒行”将带来宝贵的信心与鼓舞。沈怡方表示，白酒行业发展至今，由手工作坊式的水平与规模，发展成现在的高度，无论产品质量、产量还是科技含量，都远远超过以往。这是一个非常了不起的成就。对此，在黄淮名酒行的活动中，以及更广泛的酒文化建设中，都应该加以更有力的表现，“在公众心目中树立白酒行业与酒企的现代化形象，这也有助于增强消费者对白酒品质的信心。”
    　从“中国黄淮名酒行”活动的缘起、推进中不难看出，正是感受到时代的变化，回应着时代的召唤，我们迈出了前行的脚步。
合纵连横，共同前行
    　生活中，一段共同的旅程，往往能增进彼此的了解与情谊，对行业也是如此。
    　黄淮流域，苏鲁豫皖，固然是白酒生产的强势区域，同时也是竞争度极高的白酒消费市场，众多黄淮酒企之间的相互竞争不可避免。而由于产业调整的影响，传统的酒业竞争理念和竞争模式都遇到了很大挑战，竞合发展，资源整合，跨界协作都成为酒业竞争的未来方向。这同样是此次“黄淮名酒行”所抱的愿望和目的，在共同前行的道路上，增进行业团结与合作。
    　刘念波认为，“黄淮名酒行”要站在宏观高度上，思考黄淮流域白酒产业在新常态下的发展趋向，以更强大的整体实力面向未来竞争。“其中很重要的一点，是苏鲁豫皖四省白酒企业要从技术到营销进行全面交流，促成四省兄弟酒企的深度沟通与合作发展。”刘念波希望利用这个机会，组建“黄淮名酒联盟”，为四省白酒产业构建稳固的合作机制，成为一个合纵连横的有机整体。

    　这种理念得到了业界的高度赞同。山东省糖酒副食品协会会长薛剑锐认为，近十几年间，黄淮名酒带企业在产品品质、酒体风格、市场营销等方面已经取得了阶段性的发展，当前，有必要借助黄淮名酒行这样一次活动，再次对各省酒企进行一次全景式的了解观察，发挥共同的力量与智慧，解决问题，促进产业升级。
    　山东省白酒协会会长姜祖模则表示，对于黄淮名酒带企业而言，要借助此次活动，加快企业间的交流沟通，“共同发现问题，积极进行产品结构和组织架构等全方位的调整转型，把区域之间、企业之间的合力充分发挥出来。”
　　安徽省酒业协会会长，古井集团党委书记、董事长梁金辉则坦言：“我们一定会全力支持。”梁金辉希望将“黄淮名酒行”活动打造成为苏鲁豫皖的年度峰会，推动四省企业共同进步发展。
    　河南省酒业协会会长熊玉亮表示，苏鲁豫皖四省白酒既有突出的领先企业，也通过根据地打造和营销协同，形成集群现象，成为中国酒业中的耀眼亮点。而“黄淮名酒行”活动非常符合四省酒业在当前调整期的实际需求，有助于“整合优势资源，推进企业发展”。
    　江苏省酒类行业协会会长陈国锁认为，“黄淮名酒行”活动非常契合当前酒业发展的实际，“特别是今年的秋季糖酒会将在江苏南京召开，这对苏鲁豫皖四省酒企而言是一次难得的集中亮相机会。”他说，四省酒企应借助于黄淮名酒行这条主线，联动起来一起亮相，使黄淮名酒整体形象更加鲜明饱满，使四省白酒产业发展再上新台阶。
    　正是在各方的肯定和支持下，“黄淮名酒联盟”得以在8月8日的启动仪式上同期成立，这标志着黄淮名酒集群的竞合力得到显著加强，将以合纵连横的强大姿态面对行业未来的调整与发展。
    　而在“黄淮名酒行”推进区域产业合作的同时，在白酒版图的另一个方向上，也在发生类似事件。2015年6月，四川省经信委和贵州省经信委共同签署了《川贵两省白酒产业合作会谈备忘录》，双方就白酒产业的协同发展达成一系列共识。根据备忘录，四川、贵州两省将在区域品牌打造、国内外市场宣传、营销策划、打击假冒伪劣产品，特别是支持名酒企业开拓海外市场等方面联合行动，以求巩固两省白酒产业的市场优势和行业地位。
    　长期以来，四川、贵州是我国白酒生产大省，也是高端白酒品牌聚集区域。双方近年来一直在积极探索协同发展的路径。此次签署备忘录，标志着两省白酒产业合作进入一个新的阶段，或将对整个白酒市场的竞争格局产生重大影响。
    　“黄淮名酒联盟”成立，川贵两省白酒展开深度合作，二者几乎同步推进，这并非巧合。白酒行业调整已进入第三个年头，调整举措已经不仅仅是推出新品、降低价格等战术行为，更要上升到产业发展布局的战略高度上，更高水平、更深层次的产业合作势在必行。
    　通过“黄淮名酒行”与“黄淮名酒联盟”，达成苏鲁豫皖白酒产业的深度合作，首先可以明确生态酿造的优势，这是任何一个酒类产业集群生存、发展的根基，特别是在国际化的发展机遇下，这尤为重要。对生态环境的挑剔与依赖，是白酒特有属性，也是白酒的神奇迷人之处。在以往，企业对自身生态优势的研究、传播都很多，但从企业角度来说，这样的生态酿造只是一个点，从一个省的角度来说，则是生态酿造的一条线。毕竟酿酒的自然生态划分，与行政区域有所差异，只有根据酿酒的水系、土壤、气候、微生物等相关条件，加以完整呈现和系统归纳，才能连线成面，呈现出白酒生态酿造的价值全貌。
    　通过联盟与合作，黄淮名酒产业集群将重新发现自我的生态优势：黄淮名酒带的生态条件，更适合酿造什么样的白酒，又该怎样加以保护和建设，如何从中提炼出优美的文化意象。通过这样的碰撞交流，黄淮名酒的生态价值才会充分释放和进一步提升。
    　其次，以“黄淮名酒联盟”发起的产业合作，有助于塑造集群的品牌优势。品牌是消费者选择白酒的重要依据，而中国白酒品牌百花齐发，各有所长，特别是在移动互联时代，品牌的地域局限性将被彻底打破，白酒品牌之间的竞争度将越来越高。对于黄淮流域的优秀酒企，如何从众多品牌中脱颖而出，强大的区域背书是一个非常有利的条件，从品牌的集群上升到集群的品牌，这是黄淮名酒行带来的又一亮点。
    　黄淮名酒带的产业合作，还将建立市场协作的优势。作为同一区域内的白酒企业，他们之间往往不仅是竞争对手关系，在很多情况下也是进退与共的“战友”，在营销层面，无论是向外部扩张还是深耕本地市场，彼此合作都意味着更大的胜算。在黄淮名酒行活动当中，将针对苏鲁豫皖四省酒企的资源整合与战略协作，达成一系列实质性成果。
    　所以说，这次行程并非某企业、某组织的单一行动，而是黄淮名酒产业集群的共同前行，而通过这次前行，黄淮酒企之间将关系更紧，合作更密。前行，是为了开创共同的和谐未来。
扛起责任前行
    　在新的时代和市场形势下，责任对酒业发展的作用越来越明显，“责任力”的提升与打造，将是酒行业接下来的重要课题，“黄淮名酒行”之旅，同样是一段肩负责任与使命的行程。
    　“责任是联接酒与社会的重要纽带，是建立酒业与消费者和谐关系的基础。”宋书玉说，经过近三年来的调整与反思，行业已经意识到，只有实施责任发展战略，升级酒行业的责任意识与责任行为，才能使酒业调整发展进入一个良性循环的通道。
    　酒与社会的责任考量，赋予“黄淮名酒行”多重意义。首先是传播理性的白酒消费文化。“酒文化创新的关键就在于此，除了宣传我们的历史文化、品牌文化，还要树立健康、文明的消费文化，引导广大消费者文明饮酒，享受健康。”宋书玉说，所以，酒业应积极教育消费者，按照科学健康的频次适量饮酒，以及让消费者掌握鉴别优质、安全酒类产品的技能，提高消费者的饮酒安全意识和自我保护能力。宋书玉希望，通过“黄淮名酒行”活动，能促进酒企在这方面有更大作为，通过创新传播黄淮流域的优美酒文化，激发享受消费和休闲消费、理性消费和个性消费的市场热点。
    　另外，“黄淮名酒行”还要拉近白酒与消费者的距离，还白酒一个公正、透明的形象。江南大学副校长、酿酒中心主任徐岩坦言，苏鲁豫皖白酒行业尽管有着良好的技术交流传统，但是在白酒科技价值的传播和推广方面还有很大的提升空间。“所以，希望本次活动对此有所侧重，让更多的消费者明明白白喝酒。”
    　从整个行业的角度看，白酒文化与时代的结合，前提是消费者更加了解白酒，对白酒生产工艺、技术名词有正确认识。比如关于白酒的勾兑、白酒的年份，以及固态白酒和液态白酒之间的关系，绝大多数消费者都缺乏了解，连正常的术语都成了负面词汇。“黄淮名酒行”将致力于改变这种局面，借助不同形式、不同平台的传播渠道，广泛普及白酒知识，实现白酒与消费者的“亲密接触”。
    　是的，有充分的前行理由，而我们这个行业同样有着前行、发展的理由，有着超越、达远的强大理由。（您对本文有何见解，欢迎通过新浪微博＠华夏酒报进行讨论。）