“57味中药”的抗议

2015-8-14 11:22:48 《华夏酒报》 尹贵超 评论(0人参与)

  近期,一段关于“喝白酒相当于服57种中药,喝白酒更健康”的言论开始在朋友圈疯传,因为该言论注明内容依据来源于江南大学的权威研究报告,所以引起了很多行业内的关注和讨论。

  很快,江南大学副校长、酿酒科学与酶技术中心主任徐岩据文章来源华夏酒报此对外发出了严重声明:表示该信息内容并非来自该校和他们研究团队的成果,而是商家拼凑炒作和利用新媒体进行的不当营销!

  从2012年开始,徐岩及其团队成员就开展了“中国固态发酵白酒与葡萄酒生物活性成分比较研究”。并且,检测发现,葡萄酒中3大健康活性成分——萜烯类、吡嗪类和多酚类化合物,在纯粮发酵白酒中均存在,而且前两种健康化合物含量还高于葡萄酒,说明两种酒都有健康因子成分。

  该团队还依据研究成果撰写了《科学认识中国白酒中的生物活性成分》论文,对白酒健康活性成分不输葡萄酒的成因也进行了阐述,即由于传统白酒采用多菌系自然堆积固态方式制曲、多维微生物固态发酵酿造和高温蒸馏工艺,使风味物质更加纯化;而葡萄酒为酿造酒,更多的风味物质来自葡萄原料和后期的橡木桶陈酿。

  而上述该论调也来自于2013年众多国内外权威媒体刊登的一项一项来自中国江南大学的最新研究成果:中国传统白酒中的健康活性物质成分远远高于葡萄酒,比葡萄酒更有益于人体健康;尤其是以茅台、董酒为代表的中国传统白酒,其健康物质含量遥遥领先。而在董酒的研究中,江南大学研究发现,从中检测到52种萜烯类化合物。董酒成品酒中的萜烯类物质总量在3400~3600 μg/L,居中国白酒之首,同时是葡萄酒中同类化合物含量的三到四倍。而国外相关文献也已经证实,萜烯类化合物具有抗癌、抗病毒、以及抗氧化的活性功效。

  显然,这种利于行业的研究成果被别有用心的企业或个人断章取义为己所用,一个行业的研究成果被“歪曲强加”成为某家企业的“商业桂冠”。比如,就有山东某原酒企业在报刊撰文称“喝白酒相当于服57种中药”,借助媒体信誓旦旦地宣称,“白酒尤其是原酒的营养价值远远高于葡萄酒,事实证明,适量饮用原酒,对身体有着非常好的保健作用。”

  将饮酒简单粗暴地等同于服中药,对厂家而言属于误导公众,夸大了产品的宣传效果,已经属于违法违规行为;对消费者来说,这种不负责任的传播行为也影响到了公众对白酒的客观认同。

  作为行业媒体记者,笔者与徐岩教授也接触颇多,其团队也一直在致力于白酒的风味特征和活性成分等方面的研究,“把白酒说明白”是其工作的方向,通过研究,把白酒隐藏的、神秘的内涵用显性的理化指标或者消费者容易接受的语言来表达出来。

  但这并不意味着厂家可以肆意妄为,可以断章取义去利用一些科研成果来为自己脸上贴金,况且,随着消费者消费越来越理性以及专业知识的增加,这种行为最终也只能是贻笑大方。

  这几天,有关部分保健酒产品违规添加西地那非等化学物质已经受到了严厉惩罚,而这利用“57味中药”来夸大宣传的厂家如果不赶紧悬崖勒马,等来的无疑也是同样的结果


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