中外烈酒高峰论坛在贵阳举行

　　8月26日下午，2015（贵阳）比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛中外烈酒高峰论坛在贵阳市世纪金源大饭店举行。中国酒业著名专家、世界三大烈酒协会主席、知名教授学者齐聚一堂。贵阳市副市长高卫东出席论坛并致辞。

　　本次论坛上，茅台集团名誉董事长季克良作了“茅台酒与健康”主题演讲，他指出茅台酒是世界上成分最丰富的蒸馏酒，酒中有机酸类物质、不饱和脂肪酸类物质、天然酚类物质、杂环类化合物、萜烯类化合物、高沸点物质含量丰富，而且勾兑采用酒勾酒的方式，不添加其他物质，酒精浓度科学合理，适量饮用茅台酒有益于健康。

　　世界朗姆酒协会主席克里斯蒂安·威尔吉介绍了朗姆酒的种类和制法。朗姆酒是以糖蜜或甘蔗汁为发酵原料的烈酒，主要产于热带国家。朗姆酒的种类有很多。既可以作为原汁原味的白朗姆酒进入消费市场，也可以经过陈年工艺获得老朗姆酒，还可以把朗姆酒和香料混合，制作加香朗姆，这种酒香气迷人，非常受市场欢迎。

　　世界威士忌协会主席尼尔·瑞德雷介绍了威士忌。他带来了关于威士忌有趣的“最”资料：现今有超过27个国家生产麦芽威士忌；美国为全球最大的威士忌市场，日本威士忌是世界上最受推崇的威士忌，爱尔兰威士忌发展速度最快，而世界最优秀的威士忌却来自塔斯马尼亚。

　　法国干邑行业协会主席让·吕克·布鲁德介绍了法国干邑亦即科涅克白兰地。他介绍了干邑的特点、香型和产量，从葡萄的采摘、压榨、发酵一直讲到酒的蒸馏、贮陈和调配。他特别指出，干邑区具有地文章来源中国酒业新闻网理标识作用，它位于法国西部濒临大西洋的夏朗德省，波尔多以北。法国政府规定：只有采用干邑区的葡萄酿制的白兰地才能称为“干邑白兰地”。原产地命名保护制度严格保护了干邑的独特品质。

　　贵州大学酿酒与食品工程学院吴天祥教授、高雄旅游学院副院长陈千皓教授分别作了“中国白酒的品质与欣赏”、“我心目中的白酒”主题演讲。吴天祥教授介绍了中国白酒的十二种香型，并重点介绍了酱香型白酒的酿造工艺和品鉴指标。以茅台为代表的酱酒，清澈微黄透明、具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的风格。

　　出席论坛的有贵州省直部门领导、贵阳市政府领导、特邀嘉宾、酒类专家及企业代表。论坛由北京国际酒类交易所总裁朱力和大赛国际组委会项目经理提艾利·汉斯主持。