钟杰：烈酒大赛为中国白酒带来六大利好

国家酒检中心酒类感官鉴评专家委员会主任、国家酒检中心白酒鉴评组组长

　  这次是中国内地首次承办这一国际烈酒权威赛事，也是中国白酒走向世界的一次契机。

　　白酒国际化是个任重道远的事情，本次大会仅仅是一个开始。白酒国际化必须要解决一系列问题，例如，标准属术语的对接，酿酒标准、检测标准的国际化。总之，要构建一套适用于白酒的国际烈酒标准体系，来把白酒文化与技艺传播出去。

　　同时要加快中国文化的普及。中国白酒的背后是中国文化，许多海外消费者不明白也不了解，因此要做文化，将国际评委和消费者请到中国，让他们亲身体验白酒的酿酒技艺、流程，从而深刻地认识到中国酒文化的魅力，这一点很有必要。

　　这次烈酒大赛到底为中国白酒带来了什么，又将对中国白酒今后的发展产生哪些影响？我认为有六点值得关注。第一，站在国际烈酒的高度展示自己，为中国白酒的国际化提供了机会；第二，为调整阶段文章来源华夏酒报的中国白酒带来信心；第三，将促进中国白酒市场导向消费者关注评比方式的构建；第四，利于白酒国外消费者认知白酒，为消费者和酿造者间搭建了沟通平台；第五，本次国际化赛事将加速食品感官科学在中国白酒中的应用，促进白酒评价体系的建设；第六，赛事为中国白酒品饮方式的多样化做了很好的案例，将促进白酒饮用方式更多元化。

　　总之，先打开老外眼睛，再打开嘴，调对滋味认识频道，做比不做好，早做比晚做好。