首届中国食品信息追溯大会召开

　　9月23日，首届中国食品信息追溯大会在南京召开。

　　本次大会是2015中国南京金秋经贸洽谈会系列活动之一，由中国副食流通协会与南京市栖霞区人民政府联合主办，中国副食流通协会食品安全与信息追溯分会、南京市栖霞区商务局、南京万信方达信息科技有限公司共同承办。

　　大会以“‘互联网+’·食品安全·信息追溯”为主题，围绕食品生产、物流、商贸企业的信息追溯多元化应用、新技术及食品供应链金融等议题进行了探索讨论和经验分享。同时，经专家组评审，贵州茅台酒股份有限公司、酒仙网电子商务股份有限公司、泸州老窖股份有限公司和烟台张裕葡萄酿酒有限公司荣获2015年中国食品信息追溯应用单位优秀案例奖。

　　民以食为天，食以安为先，食品的安全问题成为整个社会关注的焦点话题，而食品信息追溯是当前国际公认的食品安全问题最有效的解决手段。中央网络安全和信息化领导小组办公室巡视员董宝青表示：“目前，我国政府大力鼓励发展信息追溯，建立食品溯源制度，以保障我国食品安全问题。中央和国务院对食品安全问题的重视程度日益加深，并且会加大市场监管力度。”食品溯源一定会成为未来食品行业的发展“潮流”。

　　在如今“互联网+”的大背景之下，电商在逐步渗入第三产业及农业，京东集团高级顾问、投资经理禚连春表示，目前在京东，食品、农产品（新鲜蔬菜、肉类、水产、米面粮油等）、酒饮最近3年交易额复合增速达到90.28%，从这组不断增长的数据看，似乎电商已经占领了未来食品、农产品及酒类的市场空间。但中国是人口大国，人均每天对食品的需求量巨大，电商如今能做的只是其中的23.2%。

　　是什么限制了电商对百姓生活的渗透呢？据中国电子商务研究中心统计，2014年，网络零售投诉超过10万起，其中质量问题投诉占11.53%，质量与安全的问题困扰着食品电商的发展。食品溯源的实施方案同时也预示着电商对未来中国零售食品、农产品及酒类文章来源华夏酒报的市场跃跃欲试。

　　零售食品、农产品和酒类产品追溯的方案实则大致相同：原料供应商在向酒厂提供原材料的时候进行批次管理，将原料的生产数据、使用期限、原产地、生产者等信息录入到二维码中并打印带有二维码的标签，利用数据采集器登录的数据上传到电脑中，电脑生成原始数据，使得产品、原材料追踪成为可能，摆脱以往使用纸张的管理方式、使用该数据库，在互联网上向消费者公布产品的原材料信息。每瓶酒使用的原材料、原始数据都有记录，可以随时确认。能够快速应对客户所提出的质疑。一旦发生质量问题，马上可以确认食品的生产过程、事故原因，及时召回问题产品，将企业的经济损失、信誉损失降低到最小范围。

　　会议上，来自物流、信息技术、食品以及食品金融等方面的专家、企业家，就食品供应链企业面对“互联网+”的机遇、食品行业的信息追溯体系的建立、食品企业经营和融资策略等热点问题展开了热烈的交流讨论，并分享了优秀案例的成功经验。

　　张裕葡萄酒有限公司副总经理鞠远程在会上进行了展示，对于公司的一些中高端葡萄酒产品，张裕基于智能仓库的管理理念，利用高新技术建设了智能仓库系统。张裕智能物流系统采用二维码以及RFID芯片为信息载体，依靠计算机网络、物联网技术，通过传感器、固定式芯片读写器、手持式芯片读写器，实现产品与托盘、托盘与货位、货位和仓库、产品与异地省公司、托盘与异地省公司、以及产品与经销商的信息关联，达到了物流体系中所有元素的可视化管理，通过视觉管理物流业务。每瓶每箱产品都有唯一编码，通过扫描记录产品流向，确保后续物流跟踪以及产品追溯。仓储物流采用实时监控技术，实时掌握全国产品库存情况及流向，统筹调整托盘使用情况，依靠移动互联技术，仓库铺设全局无线网络，保证数据扫描数据通过网络即时传输系统，确保数据实时性、准确性。

　　张裕智能物流系统提升了仓库基础业务水平，提高了作业效率；降低了物流装卸费用；提供了直观的仓库数据；为决策层提供决策指标和方向数据支持；提升了公司物流体系管理水平并且实现了产品全程溯源管理。不管从展示层、监控层、信息层都是“用眼睛去看的管理”。

　　当今社会，信息技术已经渗透到人类生活及社会活动的各个领域。酒行业是国民经济中一个重要产业，受高额利润驱使，市场上制假、售假、窜私、贩私等行为屡禁不止，给企业带来了巨大的经济损失，也直接危害了广大消费者的身体健康。食品追溯的开展与建立，不仅仅是为电商提供更优质的产品来源，更能够为保障企业信誉提供简捷的纠错手段，优化中国酒业市场环境。

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