新常态下的白酒路径思考

2015-11-13 9:50:55 《华夏酒报》 石磊 评论(0人参与)

  “重”塑产区品牌,“数”读白酒未来,这是第93届全国糖酒会主题论坛的核心内容,在商务部流通产业促进中心主任路政闽看来,无论是白酒的产区化发展,还是对大数据的积极运用,都将对行业发展产生巨大推动。特别是受中国经济增速放缓,电子商务迅猛发展,消费者话语权不断提升等一系列因素的影响,在关注产区化和大数据的背后,是对酒业发展路径的深刻思考。

  酒业运行呈现四大特征

  对于2015年酒行业的基本运行情况,路政闽将之概括为四点,一是产销量持续下滑,二是价格总体平稳,此外,酒业进出口规模快速增长,经济效益水平则有所好转。

  根据国家统计局数据显示,今年1~9月份,全国饮料酒产销连续负增长,累计产量5098万千升,同比下降3.5%,而根据商务部对近2千家酒类流通企业的样本监测,其总销售量下降7.8%,降幅扩大5.9个百分点。路政闽表示,酒类产销量的显著降低,与啤酒产销量下滑有较大关系。

  在酒类价格方面,国家统计局的数据显示,今年1~9月份酒类商品零售价格指数均值为99.2%,有0.8%的增长。商务部在9月份对样本酒企批发价格指数的监测结果为96.7%,下降0.1%;零售价格指数93.9%,下降了1.8%。

  酒行业在进出口方面表现出强劲的增长势头,海关数据显示,1~9月份,国内饮料酒出口额达到7.6亿美元,增长38.5%;出口量为22.4万千升,增长0.3%。与此同时,饮料酒进口额达25.8亿美元,增长25.4%;进口量多达88万千升,增长53.4%。

  酒业经济效益的好转,则是酒业在今年的另一个亮点表现。

  据路政闽介绍,在1~8月份,全国酿酒行业销售收入达5836亿元,增长5.8%,增幅与去年基本持平;利润总额651亿元,增长7.6%,主营业务税金及附加296亿元,与上年基本持平。

  而具体到白酒行业,以上四大特征均有不同程度的体现。

  根据商务部监测,1~9月份,样本企业白酒销售量115万千升,下降1.4%,降幅缩小3.9个百分点;1~8月,白酒行业销售收入达到3392亿元,比去年同期增长6.5%,增速上升0.4%;另据海关统计,1~9月份全国白酒出口量1.2万千升,增长23.7%,出口额3.1亿美元,增长32.9%;而在销售回暖的推动下,白酒行业利税实现双升,今年前8个月,共实现利润548.2亿元,增幅达到7.3%。

  在路政闽看来,经过近三年时间的积极调整,白酒市场已呈现理性回归的明显趋势,白酒厂商积极转型,从“云端”回到“地面”,普遍走向价格亲民、品位亲民、营销亲民的发展路线。受这些因素的影响,白酒行业发展形势不断向好,从被动应对调整,到主动寻求创新,产文章来源华夏酒报业未来的发展模式与路径逐渐清晰起来。

  产区与大数据,让白酒两“翼”齐飞

  “白酒市场份额正在不断向优秀的白酒产区集中,产区化趋势愈加明显。”在介绍了行业宏观运行情况的基础上,路政闽进一步分析说,像川贵地区、黄淮流域等名酒产业带,由于具有先天的生态,文化、规模和品牌优势,市场表现稳中有升。

  而以上白酒产区各具不同的竞争优势,四川白酒在规模上仍处于行业领先地位,其白酒产量占到全国总产量的近30%,销售收入更是超过行业总量的1/3;贵州方面则经历了产业结构的调整,茅台一枝独秀的局面被打破,以金沙、国台为代表的二线黔酒企业,在全国市场迅速扩张,使黔酒的整体实力有了明显提升。

  相比于川酒,贵州产区在利润方面更具优势,2014年贵州全省白酒利润总额高达235亿元,位居全国第一,占白酒行业利润总额的1/3,利润率同样稳居全国第一的位置,进入2015年,贵州产区的利润水平还有进一步扩大的趋势。

  黄淮名酒带产区的发展形势则比较稳健,以洋河、古井贡等为代表,面对行业调整期的压力与挑战,其更加注重对根据地市场的精细化操作,从营销上不断夯实市场基础,从服务上不断贴近消费者,从文化和产品上推陈出新,更加适应新生消费需求,使黄淮名酒带具备了更强的市场竞争力。

  “除了川贵和黄淮等主要名酒产区外,其他区域的白酒集群也呈现出不同程度的发展,白酒产区化作为一种新的思路和模式,已为行业所接受。”路政闽说,实际上,国际酒业的发展也多以产区为基础。如大家耳熟能详的法国勃艮第产区、香槟产区、苏格兰的威士忌产区,每个大产区下面又有若干小产区。“以产区为切入点,从生态环境、酿造技艺、品牌文化、营销方式等多方面进行提升,必将为白酒产品注入更加丰富的价值元素,打造更加鲜明的风格形象,拓展更加广阔的市场空间。”

  在产区化的同时,大数据为白酒发展打开了另一条快速通道。今年全国两会期间,李克强总理在政府工作报告中首次提出了“互联网+”行动计划,“互联网+”迅速成为各行各业转型升级、创新驱动的一大利器。而在酒业方面,通过互联网渠道直接实现的酒类销量还很有限,目前在整个酒类销售规模中占比不足2%,“但这并不妨碍互联网在酒业的持续升温,酒企厂商已不再满足于把产品转到电商销售的初级应用,而是寻求互联网生态,互联网思维对企业发展布局的深层次影响,意图借助互联网增长的方式,提升企业发展的质量和效率。”路政闽表示,如何让酒业互联网工程尽快取得突破呢?大数据正是一个关键的途径。

  “互联网时代的重要特征之一,就是以消费者为核心,倒逼厂商去做生产创新,生产出适销对路的商品,倒逼销售商去做销售创新,营销物美价廉的商品。”路政闽认为,而大数据则能够让厂商和销售商更加贴近市场,并提高对消费者的服务效率和质量。因此,酒行业要成功实现“互联网+”转型,就必须做好大数据这篇文章。

  面对这种形势,很多白酒企业已着手互联网战略布局,有的建立电商渠道运营平台,打造运营推广体系;有的组建电商团队,开展互联网产品设计研发,还有越来越多的酒类经销商开启新的互联网发展模式,有的与电商公司实现战略合并,有的自建电商平台,与线下网络相结合。“互联网既是产品销售的出口,也是消费者数据的入口,相信随着互联网技术手段的不断提高,大数据将成为酒业发展的一个重要工具。”路政闽说,酒业的大数据时代已为时不远。

  产区化和大数据,一个是对传统规律的创新总结,一个是对现代事物的创新应用,通过这两种模式,白酒行业有望两“翼”齐飞。

  如何实现产区化与大数据的叠加效应?

  “在经济新常态下,酒业发展已从传统步入现代,从无序走向规范,从追求数量到注重质量,从粗放转向精细,从品位中提炼品牌。”路政闽表示,整体来说,酒行业将顺应经济新时代,变得愈加成熟理性。而将白酒产区化与大数据应用相结合,其产生的叠加效果同样有助于酒业理性发展。

  首先,产区发展和大数据相结合,有助于白酒产区的标准化建设。“产区地域的划分,产区标准的制定,产区生态的监测与保护等工作,是白酒产区发展的根基。”路政闽认为,借助大数据的手段,指导白酒产区走标准化发展道路,从而赢得更多消费者的品质信赖和价值认可。

  其次,产区发展和大数据相结合,有利于酒类市场监管工作的开展。路政闽表示,国外一些成熟的酒类产区,对产区企业的工艺、品质、销售等方面有严格的产区门槛和管理机制,这非常值得白酒行业借鉴,“通过大数据平台,将白酒产区的分级、淘汰等管理机制,与酒类流通市场的溯源、监管相结合,为消费者提供更畅通的购买渠道和更有利的安全保障。”

  第三,产区发展和大数据相结合,有助于酒类产品的个性化、多元化发展。路政闽认为,大数据是市场趋势的真实反映,也是消费者需求的真实反馈。借助于大数据,能够引导酒企不断优化产品质量,突出产区特色,满足消费者多元化、个性化的精神需求。

  “其实,无论白酒的产区化发展,还是酒业的大数据,实际上酒业一切创新的关键,都务求提高人们的幸福感。”路政闽说,包括酒业在内的各行各业,都应在质量意识、市场意识的基础上,持续加强服务意识,从思想上尊重消费者、关爱消费者,用实际行动去服务于消费者。“只要坚持为消费者想得更多,做得更多,市场就会给予回报,酒业未来必将更加繁荣。”

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