有时呈现较高的稳定性，难于受到破坏。这时采用过滤的办法，可以达到破坏其稳定性的目的，提高了白酒的纯净度，促进酒的老熟[2]。同时由于处理前酒中过饱和的高级脂肪酸乙酯、杂油醇未能完全溶于酒中，不能与乙醇分子、其它微量成分互相缔合，形成分子团，而是处于游离状态，造成酒体不协调，影响口感，表现为酒体寡淡，欠协调，有水味。经过一定孔径的粉末介质吸附，三道过滤、精滤后，处于游离状态的物质、杂质被去除，同时强化缔合分子团，促使酒体稳定、老化，加强酒体协调感，使后尾更爽净。酒样经-4℃冷冻不浑浊，酒质清亮，经抽凝试验检测，酒体毫无杂质，符合国家标准要求。
2.4 树脂法
2.4.1 原理
大孔型离子吸附树脂是将单体用大孔聚合法合成而得的，它具有像活性炭那样的表面吸附性能，巨大的表面积是大孔型吸附树脂最重要的结构特点。由于几种高级脂肪酸乙酯比酒中的己酸乙酯、乳酸乙酯等分子量大，溶解度小，疏水程度高，容易被作为吸附剂的大孔型树脂吸附，而尽可能少吸附主体香酯，从而获得清澈透明、基本保持原酒风格的低度白酒。
2.4.2 设备材料
树脂柱：d150mm×1400mm不锈钢柱两根、大孔型吸附树脂、树脂支撑料（陶瓷碎片）、硅藻土过滤机
2.4.3 方法
原酒→勾兑→软水降度→过滤机→净化机→调味→成品
2.4.4 结果与分析
为了达到最佳处理效果，选择了38%VOL和60%VOL两个酒度进行处理，处理流量5t/hr，每20分钟取样一次，处理后，60%VOL酒加浆降度勾调成38%VOL酒，经精滤机精滤，分别进行冷冻试验、口感品尝、理化指标对比分析见表8、表9。
由表8、表9的对比试验看出：树脂处理抗冷冻效果明显，达-4℃不失光浑浊。理化指标损耗比较大，相比较而言，高度处理损耗小些，处理后需调味，建议使用60%VOL处理，再加浆降度勾调低度成品酒，精滤后，白酒口感、理化指标均符合标准。吸附树脂具有反复应用的功能，且具有较好的强度，处理量大，节约成本、工时。
使用树脂处理需要严格按照工艺操作规程，注意一些问题：
（1）树脂的预处理，新购的树脂都会夹杂有合成过程中的低分子聚合物、反应试剂等生产过程中未能彻底洗去的杂质，此外，树脂在贮存、运输、包装过程中也还会引入杂质，所以要经过洗涤和酸、碱的预处理。
（2）水分的置换，新树脂经预处理洗涤后，开始处理酒液时，要先放入一部分酒液通过树脂层，反复2-3次。每次都应让酒液滴尽后，再放入新酒液。
（3）进树脂柱酒的流速，开始时宜慢，逐步加快并调节柱内酒液流速稳定在4-5t/h，保证树脂柱的空隙稳定；
（4）操作过程中定时取样做冷冻试验，把所取酒样降度到38%VOL进行冷冻试验，如发现酒液浑浊，说明介质吸附达到饱和，应立即停止操作，将树脂再生后才能使用。
2.5 综合法
2.5.1 原理
树脂处理后，白酒需要经过调味甚至勾兑后才能达到国家标准，没能达到简化操作的目的，综合利用树脂的抗冷冻特长和活性炭的优良吸附特性，将树脂净化机介质数量减半，串联颗粒活性炭介质净化机，达到除浊抗冷冻效果。
2.5.2 设备材料
颗粒活性炭净化机、大孔型吸附树脂、树脂柱、精滤机
2.5.3 方法
方法一：原酒→勾兑软水降度→勾调成品→活性炭净化机→精滤→树脂净化机→灌装
方法二：原酒→勾兑软水降度→勾调成品→树脂净化机→活性炭净化机→精滤→灌装
2.5.4 结果与分析
处理38%VOL酒样，流量5t/hr，每20分钟取样一次。取处理前后的酒样，分别进行冷冻试验、口感品尝、理化指标对比分析见表10、表11。
由表10、表11可以看出：综合法处理后酒体抗冷冻效果明显，达-4℃不失光、浑浊。酒体风格变化不大，香味成分损失比例较小，方法二先用树脂介质除浊再用活性炭除浊比方法一处理的香味成分损失小，口感也好，符合标准，效果很好。分析原因为方法二先通过大孔型树脂吸附，树脂的表面积大，吸附高级脂肪酸乙酯能力强，达到了除浊目的，然后通过活性炭的微孔，再次吸附，去除了大孔树脂不能去除的杂味物质，同时也吸附了树脂本身带来的杂味物质。同时，方法二的最后工序为精滤，经过精滤，树脂带来的一些异杂味被除去，促进了酒体老熟，达到了最终效果。方法一的精滤在两种介质净化中间，目的是防止树脂介质被污染，然而没有达到精滤的最佳应用效果。
净化过的酒经抽凝试验，发现黑色颗粒和粉末状的聚集，存在一定的污染，因此经过活性炭净化机后，增加一道精滤设备，经抽凝试验，酒体澄清透明，毫无污染。使用综合法除浊还应该注意几点：
（1）在净化器内加入介质，需用基酒或酒精浸泡预处理一定时间；
（2）要定时取样做冷冻试验，测试两种介质的吸附饱和程度。如发现酒液浑浊，即达贯流点，说明达到饱和点，应停止操作，再生后才能使用。
3 结果与讨论
3.1 通过以上研究试验，初步解决了低度白酒加水后出现浑浊、沉淀、风格变化和低温出现浑浊的问题，通过精滤，还解决了酒体长期贮存过程中可能引起白色絮状沉淀等问题，使酒体清亮透明，经酒体抽凝试验毫无杂质，在一定程度上促进了酒体老熟，
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