慕尼黑的啤酒城市主题文化很重要的一个特点是啤酒产业与教育和科研的结合。世界上最早开设啤酒酿造专业的学校就是慕尼黑的施莱斯海姆农业中心学校。1895年，该学校成为拥有啤酒酿造技术试验室的学院，并在1919年成为农业与啤酒酿造高等学院。现在，魏恩斯特凡营养学、农业规划与环境科学中心属于慕尼黑工业大学。魏恩斯特凡成为德国与全世界的啤酒酿造工艺学中心由来已久。啤酒酿造研究所每年举办一次国际性技术研讨讲座。魏恩斯特凡如今被视为啤酒文化的哈佛。

　　啤酒厂与科学中心合作是魏恩斯特凡的传统。现在的啤酒宗师名叫维尔纳巴克。他在工业大学的酿造系酿造工艺学部门担任教授职位和从事研究和教学。他和他的团队与距离仅数百米、座落在山上的巴伐利亚国立啤酒厂是紧密的合作关系。他们的共同目标是：提高效率、保证质量和继续发展啤酒酿造技术。

　　啤酒主题文化升华

　　慕尼黑啤酒节可以追溯到1810年。作为有着近200年历史的民间节日，慕尼黑啤酒节完整地保留了巴伐利亚的民间风俗，包括传统的民族音乐和民族服饰、当地的特色食品、最大可容纳万人的啤酒大棚、巴伐利亚人的热情好客等等，共同烘托出一个让人释放热情的磁场。

　　慕尼黑啤酒节只出售优质的慕尼黑本地啤酒，德国其他地方的啤酒，甚至慕尼黑之外的巴伐利亚本地啤酒都没有机会露脸，外国的牌子更谈不上。慕尼黑啤酒节之所以200年来经久不衰，正是源于它的城市主题文化的特质力量。

　　这场全球最大的节庆活动，每年都吸引了超过700万名的观光客，平均每次节日吃掉50万条香肠、60万只烤鸡并喝掉足足900万公升的啤酒！据统计，啤酒节每年可以为慕尼黑带来将近13亿欧元的收入。在啤酒节上端啤酒的女招待，在啤酒节期间也能挣5000至6000欧元。

　　成功的城市文化活动是21世纪眼球经济时代的发动机，慕尼黑啤酒节成为慕尼黑城市主题文化的外在表现，在延续了175届的今天仍然有超高速的经济魔力。慕尼黑啤酒节，让全世界感染了它的豪迈极致的狂欢气氛的同时，也为自己营造了一个城市主题文化的光辉殿堂。

　　啤酒主题文化解密

　　我们知道世界规模最大的狂欢节是慕尼黑啤酒节，但也许慕尼黑从一开始并没有人会知道在欢饮之余，在这巨大的啤酒泡沫中正在孕育着什么。事实告诉我们，慕尼黑啤酒节在城市主题文化的大道中悄悄地运行，探寻着这个城市走向财富的宝藏。

　　城市经济一旦搭上了城市主题文化的快车，就会产生经济能量的核爆。它演绎了文化和经济的融合所达到的辉煌，也为我们提示了城市节庆需要的主题不是拿来就可以运作的，它必须和城市的文化主脉相结合，只有做到这一点才能够展示它的非凡魅力。

　　多少年来，世界各地都在举办啤酒节，各个国家和城市可以克隆和仿制千姿百态的啤酒节，但永远克隆不出慕尼黑啤酒节那种无以复加的激情和狂欢。因为，慕尼黑形成了以啤酒为主题的城市主题文化。这种城市主题文化一旦形成就具有了原创性、特质性、系统性的特点。

　　目前中国的城市并不缺乏特色产业，也不是在经济发展程度上存在不可逾越的差距，却始终没有出现世界级的名牌城市，就是没有把城市特色上升到城市主题文化的高度，没有把城市的产业特质、文化特质用城市主题文化的系统重新规划与整理。这就制约了城市向更高层次的形态迈进。反观慕尼黑把啤酒上升为城市的主题文化，把啤酒主题文化固化为慕尼黑啤酒节，最终以其独特的魅力成就了不朽的辉煌，塑造了直到今天引以为傲的啤酒之都,这一历史演进的过程与对城市主题文化的塑造与规划，值得我国今天的城市认真学习。 

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