白领型酒窖：

    三四十元到几万元一瓶不等

    与豪华型酒窖不同，位于天河北路的一处酒窖虽然装修也很精致，但价格定位就要便宜得多。“我们这里白天主要搞零售，但是晚上就变成一个葡萄酒体验中心，从选酒、倒酒到品酒，各个细节都按规范来做。酒从三四十元一瓶到几万元一瓶都有。”负责人沈钢辉介绍说，丁磊和赵胤胤也是这个酒窖的常客，平常的顾客以商务客、时尚群体和一些葡萄酒发烧友为主。

    “可能我们这里品种比较全，法国、澳大利亚、美国、智利和南非的葡萄酒都有，所以能吸引到那么多的顾客。”沈钢辉说，葡萄酒热之所以能在近年来在广州的白领中兴起，一方面是因为人们觉得这是一种健康饮品，另一方面是因为人们的生活指数和品位的追求也在提高。

    在江南大道一写字楼上班的白领BOBO因为工作中要经常接触酒，所以也会偶尔到沈钢辉的这个酒窖消费。在她看来，2006年以前，广州人虽然也有不少爱喝葡萄酒，但是全市几乎没有一家专业的酒窖酒庄，售卖的商家不少也是卖白酒的，卖葡萄酒只是副业。

    “但是这两年来多了好多专业的酒窖，因为形成了一种氛围，大家对葡萄酒的总体认识也提高了很多。”BOBO说，像她这样的上班族开始接触葡萄酒大多是为了追求时尚，渐渐地爱上了那种文化氛围和葡萄酒本身。“世界上有上万个酒窖，每一个酒窖都有好几种葡萄酒。加上品酒本身的各种程序讲究也能提高个人修养，所以才会有那么多人喜欢吧。”她说。

    “现在很多酒窖酒庄主要是营造一种高尚品位和舒适的环境以及氛围，展示一种更健康惬意的生活方式，真正奔着酒去的顾客还不是很多。”

    市场大 葡萄酒文化在启蒙

     珠江新城内一酒窖的装修投入1000万元。 梁嘉建 摄

      虽然也在珠江新城，可比起其他大酒窖，张青青自己开的店面则浅窄了不少，一楼是一个小卖场，二楼就是品酒的地方。“我这里就卖意大利的葡萄酒，一年要到那边跑2到3趟。”张青青对记者说，葡萄酒特别是好酒在不少人眼中还是一个小众消费品，但其实除了法国酒以外，许多欧洲国家出产的葡萄酒价格都不贵，“68元人民币买一瓶很好的葡萄酒是完全可以做到的。”

    “如果把上海比作中国葡萄酒消费的窗口，那么广东就是胃，它的潜在消费能力是很大的，尤其是广州、深圳和东莞。”张青青说。

    在法国普瓦捷大学葡萄酒管理专业获得研究生学位的曾微是一个土生土长的广东人，对于广州近年来葡萄酒酒窖酒庄的兴起有着自己的观察和研究。他说：“广州的葡萄酒文化目前还处在一个启蒙阶段，现在很多酒窖酒庄主要是营造一种高尚品位和舒适的环境以及氛围，展示一种更健康惬意的生活方式，真正奔着酒去的顾客还不是很多。”

    酒窖更多的是社交平台

    曾微说，现在部分酒窖酒庄的零售业务并不是主要的收入形式，更多的是起着一个社交平台的作用。他说：“这有点像高尔夫球运动，不是所有参与者都真的很喜欢，但是觉得有一些‘运动量’，又能拓宽视野，显示一定的身份和地位，彰显健康与品位，更容易在圈子内谈成生意，所以这类酒窖酒庄也多了起来，这主要取决于投资者的意念。”

    曾微认为，现在葡萄酒能够吸引到越来越多消费者的原因，既有人们追求健康时尚的因素，更和大家的经济收入水平和教育背景的提高息息相关。“真正要品酒，讲究特别多。所以真正了解葡萄酒的人也必定是半个美食家。但是一般的消费者其实不用太过讲究，最主要是能找到自己喜欢的酒，知道基本的选酒与品酒的道理与方法就可以了。”

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