源于“郑家茅酒”？ 茅台遭遇“秘方门”事件(2)

　　“郑家茅酒”秘方失而复得

　　据该人士讲，郑家一直有酿酒的传统。但是明朝末年，“郑家茅酒”的生产毁于战乱。到了清朝末年，茅台镇已成为贵州的主要贸易通道之一，众多投资者纷纷在此兴办酒坊，而兴办酒坊者，几乎都要聘请郑家酒师。其中最负盛名的华氏“成义烧房”和王家“荣和烧房”，从创立之初便由郑氏酒师负责酿酒技术，其酿制的茅酒在1915年巴拿马万国博览会上获得金奖，开创了古老茅酒的辉煌历史。

　　本世纪元年，郑氏后人在翻修老宅时，意外发现了失传已久的、含有117味中药的“郑家茅酒”制曲秘方。为使祖先遗产发扬光大，郑氏酒业用祖传制曲秘方和祖传制酒工艺酿造了“郑世家酒”。失而复得的秘方让消费者得意品尝到最正宗的茅酒。

　　茅台否认有“秘方”

　　“由于没有得到正宗的秘方，茅台一直对外界宣称茅台酒的酿造没有秘方”该人士如是说，茅台酒的酿造是通过“老曲养新曲”的方法，就像发面时用的面肥一样，循环往复。

　　但有消息说，茅台方面负责技术的一位高层曾建议董事会收购郑世家酒的秘方。对此，郑氏方面有关负责人坚决表示：“如果茅台方面真的提出收购，肯定是不会同意的。”另外，这位人士还认为，茅台不会轻易提出收购事宜，因为一直以来茅台都对外界宣称没有秘方，一旦他们出价收购我们的秘方，就等于自己否认自己。所以“茅台宁可不要秘方，也不会承认有秘方”该人士如是说。

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