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大山深处的酒厂
华夏酒报·中国酒业新闻网  作者:郭松泉  编辑:尹贵超  时间:2008-3-28 8:33:09   订阅邮箱快讯

  新年伊始,一场历史罕见的冻雨雪覆盖了南方诸省区,就在这场灾难开始的前一天,笔者走访了处于粤西大山深处的一家特色酒厂,身历如此神奇的地方,总感到恍如隔世。
     从那里返回广州的次日开始下雨,朋友说,这边几个月没有下过像样的雨了,你来了,也把雨带过来了。


德国人来投资
     1月23日一早,广东省酒类行业协会的李远志和莫耀清,会同广东省发展和改革委员会的冯杰高级经济师,我们几个人一起前往处于广东省新兴县的德国投资酒企。
     虽然事前得知有两个小时的车程,可一路出广州、过佛山、越九江,路上的人和车越来越少,尤其是驶过有5068米长、号称“中国最长公路隧道”的彩虹岭隧道后,对外商投资企业的想象和所处的环境逐渐分离了。再后来就是蜿蜒曲直的乡间小路、郁郁葱葱的芭蕉青草,虽然是青山绿水、群山环抱,却怎么也想不出在这样远离繁华都市的社会主义新农村,会有外国人来投资。
     又走了20多分钟,一个有着西方人喜欢的盾牌和佩剑标志,叫作“黑森林酒业有限公司”的厂子出现在笔者的视野中。
     由于厂子地处粤西大山深处,周边环境颇为清新旖旎。按照西方酒业喜绿和植树的习惯,主人在厂院内种植了几棵线条婀娜的棕榈树并遍植花草,由此衬托出加工企业与环境的和谐氛围,也迎合了“黑森林”这个绿色名称。
     公司董事长贝汉(Christian Beha)和总经理韩曙滨与我们进行了友好交谈,当问及“什么原因让你们到深山老林来投资建厂”时,贝汉向我们道出了个中原因:贝汉熟知中国地理,他几乎走遍了中国的全部省份,华南和西南是他热爱和愿意投资的地方。他喜爱喝酒,更酷爱酿酒,年轻时的梦想就是建个酒厂,酿造自己喜欢的酒并享用它们。因为喝酒,他找到了实现梦想的地方:环境优美和富含温泉的广东新兴。由此,在盛产热带水果的产区,投资近2000万元人民币兴建了融酿造、蒸馏、调配和内销出口为一体的企业——黑森林酒业有限公司。


别致的产品定位
     在贝汉和韩总的陪同下,我们参观了生产车间并品尝了尚处于研发中的产品。时值甘蔗收获季节,工厂正在压榨甘蔗,洁白的汁液随之被榨出,然后泵入车间进行发酵。
     在发酵车间,笔者看到40多个兼有发酵和储存功能的316材质的不锈钢罐。此外,蒸馏车间还配备了三台壶式蒸馏器和两台塔式蒸馏器。黑森林酒业的产品定位与众不同,在“差异化”耳熟能详却疏于实战的年代,显得尤其闪亮。其主产品是水果烈酒。由于贝汉的老家有500年制造水果烈酒的传统,他们就定义了自己的产品是“中国新鲜水果做的纯德国口味的水果烈酒”。
     与中国的传统白酒相比,从使用的原料到风味口感均大相径庭。公司还专门为女士设计了十几种新鲜水果制作的利口酒,包括荔枝、芒果、杨梅、草莓、樱桃、苹果、梨等。除此之外,还以甘蔗为原料,为中低端消费群体制作朗姆酒。
     按照贝汉的说法,“凡是欧洲没有的水果在这里都要尝试一下。”于是,他们扎实地开展了大面积的试制,甚至不远数千里,跑到山东莱阳把那里的特产莱阳梨空运回新兴,试验其效果。
     这种根据地产特色原料、自有技术和消费群体确立的产品市场定位,融合老家的传统文化,确立了一个完美优秀的“差异化”落脚点。
     在公司德国风格的酒吧里,技术经理富兰克(Andris Frank)为我们介绍了几个产品,笔者很喜欢荔枝蒸馏酒和杨梅利口酒。然而,一切都处于试制当中,最后结论还为时尚早。他们把能找到的水果尤其是当地的热带水果都拿来试验,说明他们是在做前人没有做过的实事,也体现了日耳曼民族那既实在又严谨的风格。

来源:《华夏酒报》
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