新年伊始，一场历史罕见的冻雨雪覆盖了南方诸省区，就在这场灾难开始的前一天，笔者走访了处于粤西大山深处的一家特色酒厂，身历如此神奇的地方，总感到恍如隔世。
    　从那里返回广州的次日开始下雨，朋友说，这边几个月没有下过像样的雨了，你来了，也把雨带过来了。

德国人来投资
    　1月23日一早，广东省酒类行业协会的李远志和莫耀清，会同广东省发展和改革委员会的冯杰高级经济师，我们几个人一起前往处于广东省新兴县的德国投资酒企。
    　虽然事前得知有两个小时的车程，可一路出广州、过佛山、越九江，路上的人和车越来越少，尤其是驶过有5068米长、号称“中国最长公路隧道”的彩虹岭隧道后，对外商投资企业的想象和所处的环境逐渐分离了。再后来就是蜿蜒曲直的乡间小路、郁郁葱葱的芭蕉青草，虽然是青山绿水、群山环抱，却怎么也想不出在这样远离繁华都市的社会主义新农村，会有外国人来投资。
    　又走了20多分钟，一个有着西方人喜欢的盾牌和佩剑标志，叫作“黑森林酒业有限公司”的厂子出现在笔者的视野中。
    　由于厂子地处粤西大山深处，周边环境颇为清新旖旎。按照西方酒业喜绿和植树的习惯，主人在厂院内种植了几棵线条婀娜的棕榈树并遍植花草，由此衬托出加工企业与环境的和谐氛围，也迎合了“黑森林”这个绿色名称。
    　公司董事长贝汉（Christian Beha）和总经理韩曙滨与我们进行了友好交谈，当问及“什么原因让你们到深山老林来投资建厂”时，贝汉向我们道出了个中原因：贝汉熟知中国地理，他几乎走遍了中国的全部省份，华南和西南是他热爱和愿意投资的地方。他喜爱喝酒，更酷爱酿酒，年轻时的梦想就是建个酒厂，酿造自己喜欢的酒并享用它们。因为喝酒，他找到了实现梦想的地方：环境优美和富含温泉的广东新兴。由此，在盛产热带水果的产区，投资近2000万元人民币兴建了融酿造、蒸馏、调配和内销出口为一体的企业——黑森林酒业有限公司。

别致的产品定位
    　在贝汉和韩总的陪同下，我们参观了生产车间并品尝了尚处于研发中的产品。时值甘蔗收获季节，工厂正在压榨甘蔗，洁白的汁液随之被榨出，然后泵入车间进行发酵。
    　在发酵车间，笔者看到40多个兼有发酵和储存功能的316材质的不锈钢罐。此外，蒸馏车间还配备了三台壶式蒸馏器和两台塔式蒸馏器。黑森林酒业的产品定位与众不同，在“差异化”耳熟能详却疏于实战的年代，显得尤其闪亮。其主产品是水果烈酒。由于贝汉的老家有500年制造水果烈酒的传统，他们就定义了自己的产品是“中国新鲜水果做的纯德国口味的水果烈酒”。
    　与中国的传统白酒相比，从使用的原料到风味口感均大相径庭。公司还专门为女士设计了十几种新鲜水果制作的利口酒，包括荔枝、芒果、杨梅、草莓、樱桃、苹果、梨等。除此之外，还以甘蔗为原料，为中低端消费群体制作朗姆酒。
    　按照贝汉的说法，“凡是欧洲没有的水果在这里都要尝试一下。”于是，他们扎实地开展了大面积的试制，甚至不远数千里，跑到山东莱阳把那里的特产莱阳梨空运回新兴，试验其效果。
    　这种根据地产特色原料、自有技术和消费群体确立的产品市场定位，融合老家的传统文化，确立了一个完美优秀的“差异化”落脚点。
    　在公司德国风格的酒吧里，技术经理富兰克（Andris Frank）为我们介绍了几个产品，笔者很喜欢荔枝蒸馏酒和杨梅利口酒。然而，一切都处于试制当中，最后结论还为时尚早。他们把能找到的水果尤其是当地的热带水果都拿来试验，说明他们是在做前人没有做过的实事，也体现了日耳曼民族那既实在又严谨的风格。

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