2007年，我国啤酒市场供需稳步增长，产量与销售基本同步提高。2007年1－11月，全国 586 家规模以上企业啤酒产量达3697.48万千升，比去年同期增长13%。
    　但是，从中国啤酒业面临的宏观经济环境来看，电荒、地荒、民工荒以及环保问题，原材料成本等的增加，种种迹象表明，中国啤酒正处在一个要素成本急剧上升的阶段，加之啤酒企业全球化竞争的日益加剧，啤酒产业的微利时代将异常严峻。企业利润的增幅回落，亏损额上升，向当今啤酒企业实现利润最大化提出了新的挑战。
　　着力点一：从利润的来源上寻找。
    　通常情况下，企业通过营销手段扩大收入，通过管理手段降低成本实现利润的增长（当然，啤酒涨价也是一种措施，随着国际市场啤酒原料价格的飙升及中国啤酒原料需求量的持续上升，啤酒价格上涨成为市场发展的必然）。
    　“产品常新，企业长青”是企业界流行的一句格言。在创造和开拓新市场中，在创造和培育新的消费群体中，企业不能以静态的观念来开拓市场，而是需要用新颖的品牌、新颖的产品、新颖的服务去满足不断变化的市场需求。
    　例如，烟台朝日啤酒推出了黑生啤酒作为走向全国的战略性产品，将差异化做到了前面。烟台啤酒在提高产品品质的基础上，果断将“黑生”定位在高端啤酒市场，牢牢锁定社会上政界、商界精英这个特殊群体，市场终端零售价在12－15元，这一价格给黑生留出了足够的市场推广空间。
    　通过管理手段降低成本则是增加利润的另一种方式。我国有些啤酒企业近年来开始改变“大手大脚”的习惯，通过节能降耗来降低成本，有些企业坚持实施循环经济工程，建设节约型企业，使企业有多项指标位居国际先进水平。如珠江啤酒集团的千升啤酒耗水量仅为5.42吨，而国内一些厂家却高达12吨以上。再如标准浓度啤酒粮耗，国际先进水平为170公斤/吨，而珠江啤酒集团仅为159公斤/吨；啤酒损失率，国际先进水平为5％，珠江啤酒集团为3.99％。
    　有一种分类方式是把企业成本划分为由业务量动因驱动的短期变动成本（如直接材料、直接人工等）和由作业量动因驱动的长期变动成本（主要是各种间接费用）两部分，这也是如今企业强调规模经营的主要原因之一。除驱动成本的客观因素外，企业成本也受到人为的主观因素的驱动。正因为人具有最大的能动性，才成为驱动企业成本的一个重要因素。比如，职工的成本管理意识、综合素质、集体意识、企业主人翁地位意识、工作态度和责任感等，都是影响企业成本高低的主观因素。
    　从成本控制角度看，人为的主观动因具有巨大的潜力。在企业成本控制中应该引入一些新的思路：如将成本控制意识作为企业文化的一部分，对企业全体员工进行培训教育，要求企业各级管理人员及全体员工充分认识到企业成本降低的潜力，人人应对成本管理和控制有足够的重视。

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