高端白酒：年份不等于品质(4)

2008-4-15 11:27:55 证券日报东方星评论（0人参与）

　　好酒，要问出处

　　“目前缺乏的不是年份酒的标准，确切说应该是一个白酒储藏工艺的标准。”采访中郎酒的一位不愿意透露姓名的负责人也表达了同样的看法，白酒的储藏工艺应该作为一个完整的课题加以研究，而所谓的“年份酒标准”不应该仅是个时间问题，片面的强调“年份”不利于市场健康的发展。

　　范震指出，作为最原始的白酒洞藏工艺，应该引起业内专家的研究和关注，特别是作为中国白酒特有的传统储存工艺、作为一种稀缺性的资源工艺，应该作为中国酒文化的非物质文化遗产加以保护。一直以来人们普遍了解的是白酒的酿造工艺，而储藏工艺却一直没得到应有的关注。

　　范震表示，随着高端白酒竞争日趋激烈，市场的规范化、消费者的理性化都要求更加细化的白酒储藏工艺走向前台，而可以预见未来是高端白酒的竞争，也将不再仅只是年份之争，好酒，更要问出处。

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