乳泉井酒质特佳，与酿酒用水有极大关系。乳泉水水质明净，清醇可口，沁人肺腑，还含有微量对人体有益的钾、钠、钙、镁等元素，天然氧甚多。这种天然氧能同茶和酒中的杂质起化学作用，把杂质挥发掉。因此用乳泉水酿的酒特别醇，并芳香纯正。

　　优势三：湘山醇厚，傲立八桂

　　全州湘山酒，醉也不上头。这是百姓对湘山酒的盛誉。

　　米香型小曲酒。工业名优产品。全州县湘山酒厂生产。以当地优质大米为原料，以自制小曲为糖化发酵剂，用半固体半液体发酵传统工艺酿造，经长期陈酿和精心勾兑而成。酒色清亮透明、味蜜香、清雅而芬芳，入口甜，落口甘冽而净，回味怡畅。1992年产量7583吨。产品销往国内各地，出口马来西亚、新加坡、香港等国家和地区。1984、1989年分别获国家优质产品银质奖。在中国第二至五届评酒会上连续4届评为优质酒。1992年获中国食品饲料精品博览会和香港食品国际博览会金奖。

　　品牌缺失——

　　缺失一：桂林三花，品牌延伸整合缺乏

　　《桂海虞衡志》说：“及来桂林，而饮瑞露，及尽酒妙，声震湖广。桂林三花酒是在宋代瑞露酒的基础上，经历代不断精心酿制，成为饮誉中外的美酒。但是“三花酒”的品牌延伸确实存在误区。比如，这两年推出的老桂林等，都没有更好利用三花酒的品牌延伸和有效整合利用，也就是没有充分利用三花品牌的原有市场品牌效应，而是另辟溪径、另起炉灶。这样的品牌战略需要投入更多的品牌资源包括传播、推广、渠道等。

　　桂林“三花酒”民间原来称为“三蒸酒”或“三熬酒”，其酿造方法已流传千年。“三花酒”最早是清末民初桂林的一家名为“安泰源”的酒坊所创，解放后，经三花酒厂几代职工的努力，使“三花酒”成为国米香型酒的代表。但是，１９８１年当时的三花酒厂在注册商标时，只注册了“桂林牌”，而没有注册“三花”；等到１９９３年向国家商标局注册“三花”商标时，遭到了桂林当地多家企业的异议，认为“三花”在桂林民间已成了共同使用的商品名称，不能作为商标专用。而当时三花酒厂在答辩时称：“三花”是一种特殊工艺。

　　根据《商标法》规定，表示商品的品质、特征和生产工艺的，不能注册商标。使“三花”作为商标无法被注册成功，导致品牌资源缺失。也就是自己的生产专利不能得到保护。

　　缺失二：西山乳泉，文化脉络传承无序

　　西山乳泉酒缺乏文化底蕴的提炼和浓缩、整合。

　　桂平西山是我国著名的七大西山之一,又称思灵山。因在桂平县城西1公里而得名。从南梁王朝设桂平郡治于西山起，渐成为游览胜地。俗有“桂林山水甲天下，更有浔城半边山”之称。山上古树参天，清泉甘例，怪石嶙峋，石径曲幽。以西山为中心，其周围35公里内有全国重点文物保护单位金田起义遗址、龙潭国家森林公园和由大藤峡、白石洞天、罗丛福地、紫荆瑶山、浔州古城秀京、北回归线标志塔、东塔等组成的风景名胜群，“夙擅名胜”，“别有天地”，为“南天第一秀山”。西山自南梁始，已有1000多年历史，素以“林秀、石奇、泉甘、茶香、佛圣”著称。

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