“着重解决云南啤酒产业链的关键技术问题是我们的目标。”课题主持人曾亚文说。朝着这一目标，课题组团结协作，深入田间、高校、企业，展开了艰苦攻关。

    　经历5年研究，该课题组取得了诸多创新成果：在国内率先建立了一年3代啤麦育种及其良种繁育体系；育成10多个优质啤麦新品系，其中K11和K15经全国麦芽质量检测中心检测，达到国家优级啤麦和麦芽标准；选育出比“港啤1号”增产10%以上的12个啤麦新品系，其中“澳选3号”获云南省品种证书；2004年—2006年间示范推广10万亩，增产5120吨，净增产值800多万元。2007年达15万亩，使云南成为国内澳麦推广面积最大的省份；采用云南产优质啤麦与浙江大学无甲醇啤酒酿造技术相结合，课题组研制出无甲醇啤酒酿造新工艺，建立了中试生产线，生产无甲醛添加啤酒17万多吨，实现产值5.12亿元，合计节约成本1700多万元。产品经国家法定部门检测，符合GB4927—2001啤酒优级标准；驯化低发酵度菌种KM220，并酿造出2000多千升低醇啤酒，实现低醇啤酒产业化；此外，课题组还成功克服了国内小麦啤酒酿造中的麦汁、啤酒过滤困难和啤酒非生物稳定性差的两大难题。

云南啤麦产业链初步形成

    　“云南省啤酒产业链关键技术研究及其产业化”项目促进了云南啤酒产业的快速发展。据了解，云南省啤麦种植面积由2002年的40多万亩发展至2007年的 300万亩，啤酒生产能力由2002年的25万千升增至2007年的55万千升，麦芽产量由2002年的3万吨发展到2007年的8万吨。

　　而且还将云南啤麦主产区、8个以上州市啤麦育种推广机构、最有实力的两大啤酒集团和3大麦芽厂等整合成多行业产业链，使云南成为我国南方最大的优质啤麦生产基地。

    　啤麦作为啤酒工业的“生命线”，对啤酒产业的发展有着重要作用。“云南省啤酒产业链关键技术研究及其产业化”项目，不但为世界大麦育种提供了样板，而且对啤酒行业产生了重要影响：选育出12个优质啤麦新品系推广应用；改变了我国高档啤酒原料“Schooner”必须从澳大利亚进口的状况；经澜沧江啤酒集团收购400吨麦芽加工证实，各项啤麦、麦芽和加工指标均可与进口澳麦相媲美；采用云南产啤麦与无甲醛添加啤酒新工艺相结合，确保了啤酒饮用安全。

　　同时，该课题延伸拓展了云南省啤酒行业产业链，形成农民增收、企业增效、产业发展“三赢”的格局。使啤麦产业化涉及的生产资料的生产、供应、农业科技、储藏等，啤酒麦芽工业涉及的包装、运输、各种服务业、销售机械制造等行业快速发展。

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