2.结论（表2）
2.1 容量法简单明了，操作容易掌握，但酒度及容量均不符合要求，酒度偏高，容量缩减。
2.2 重量法计算复杂，结果最准确，排除了混合时体积、温度等干扰因素。但在生产实践中因很难用大的衡器计量，生产应用较难，不具有实用性。
2.3 用重量法计算，再换算成容量法，计算比较复杂，酒度与容量均符合要求，偏差较小。
2.4 用定容法计算简单易学，技术难度小，易于掌握，偏差小，酒度、容量完全符合要求，但由于生产过程中酒液表面处于动态，实际生产中刻度线观察较难，操作中稍有不慎，就会出现较大误差。
2.5 产生上述差异结果的原因是物质分子间存在空隙所致，使两种物质混合后体积缩小。
3.结语
综上所述，酒精与水混合时，体积与酒度的变化可以通过重量法与容量法混合计算求出，也可以通过改变酒度的办法，用高度酒与水混合，高度酒与低度酒混合，求出不同酒度混合时的缩减量或酒度上升量。如果在配酒计算时用容量法计算，在纯净水用量上将缩减量加上，该方法便是最为理想的方法了。而容量法几乎是完全错误的方法，却被众多的调酒员使用，都认为调出的酒数量多一点少一点，酒度高一点低一点无所谓，反正符合标准规定的±1.0%（vol）即可。
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