据《三国志》记载：建安5年，刘备“学圃于许田，以为韬晦之计”，曹操以青梅煮酒相邀刘备共论天下英雄，青梅酒及其“青梅煮酒论英雄”的典故由此而来。

    　在日本，青梅酒年产量超过80万千升，日本每年从中国市场上进口超过5000吨的青梅制品。近年来，韩国的青梅酒以低价打入日本市场。作为一个小酒种，国内青梅酒才开始“小荷才露尖尖角”，可以说市场前景广阔。

    　作为果露酒中的一个类别，青梅酒没有统一的标准，有的企业采用保健酒的泡制工艺，有的在工艺、技术上都参照葡萄酒相关标准来执行。由于用葡萄酒生产工艺等高端产品需要进行发酵、蒸馏等工艺，投资较多，操作难度大，受资金、人力和实力的限制，部分实力不大的企业很难突破工艺、技术瓶颈。
    　另外，由于涉及到经济利益和商业秘密，青梅酒厂家很难做到真正意义上的技术交流，大家各自为政，阻碍了青梅酒的发展。

　　同时，  多数厂家对市场的品牌运作、营销策略与手段的运用不了解，导致产品从定位到形象，从包装到推广，从宣传到服务都不出彩，市场表现缺少亮点。

青梅酒的市场现状

    　近年来，随着国家对农业扶持政策的到位以及水果经济价值的兴起，酒类消费呈现多元化趋势，在这样趋势下，青梅酒顺势产生，但是青梅酒自走向市场以来，始终徘徊在市场边缘。

    　2007年，除老牌的古越龙山、广东顺昌源、安徽青之梅、云南昆竹等青梅酒品牌之外，又涌现出很多牌子，如田梦、太白、大和、梅鹤山庄等。
    　五粮液仙林青梅酒是青梅酒市场的典型代表。2001年，仙林青梅酒上市，借助五粮液渠道，在2002年至2004年市场表现活跃，北京、云南市场作为其两个样板市场，曾一度获得成功。但是由于市场不成熟，加之缺乏营销拉力，五粮液青梅酒的市场路走得颇为艰难。

[1] [2] [3]