山东淄博质监部门查获七卡车假酒(2)

    据了解，优质的葡萄酒加入碱后颜色会变成深蓝色，而劣质的葡萄酒则对碱不会发生反应。记者随即用碱对葡萄酒做了一个实验，在一次性纸杯中倒入葡萄酒，再加入了碱，5分钟后，葡萄酒颜色没有发生变化，只是略显浑浊。

服务：教你挑选葡萄酒

    用水、酒精、香精、色素调制出来的假葡萄酒，对消费者的健康又会带来哪些影响呢？淄博市中心医院徐大夫介绍，在生产过程中，如果没有严格的蒸馏等工序，一些有害物质一旦污染饮品,轻则会引起肠胃疾病，重则会对人体肝肾造成损害。

    那么，如何挑选才能买到货真价实的葡萄酒呢？因为优质的葡萄酒加入碱后颜色会变成深蓝色，市民不妨用家用食用碱试一试。此外还可以通过看标志、外观及品酒味的方法来辨别。原汁葡萄酒任何东西都不能添加。如果添加了白砂糖，葡萄酒的酒精度就会提高；添加了山梨酸钾(防腐剂)则会破坏葡萄酒成分。从外观上看，真葡萄酒外观澄亮透明，有光泽，香味平衡；假葡萄酒混浊无光，色泽艳丽，有明显的人工色素感。最后一招就是品酒味，真葡萄酒口感舒畅愉悦、柔和；假葡萄酒有突出的水果香(外加香精)，酒精味突出，没有后味。

    优质葡萄酒加入碱后颜色会变成深蓝色，而劣质葡萄酒则对碱不会发生反应。右边纸杯内加入碱后，葡萄酒颜色与左边纸杯内未加入碱的葡萄酒的颜色一致。 

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