五粮液：不可复制的天时、地利与人和--华夏酒报·中国酒业新闻网

五粮液：不可复制的天时、地利与人和

华夏酒报·中国酒业新闻网龚平《华夏酒报》 2011-7-25 14:19:38 订阅邮箱快讯

&nb文章来源华夏酒报sp; 　酱酒品质对产地上空的微生物和酱酒工艺要求非常苛刻。从天时来看，五粮液产地四川宜宾属中亚热带湿润季风气候区，利于多种酿酒原料的生长。从地利上说，五粮液产地位于长江第一城宜宾，拥有良好的土质。土质以粘土为主，兼有河流冲积而成的沙土，适于开挖酒窖。土温在秋冬两季随土层加深而升高，在春夏两季则随土层加深而降低，其低温参数适宜于酿酒微生物的增长。从人和上分析，宜宾酿酒历史悠久，从先秦时代的蒟酱，到杜甫诗中称赞的重碧酒，黄庭坚诗中的荔枝绿酒、姚子雪曲……一代又一代宜宾人在酿酒方面精益求精，终于酿制出名扬天下的五粮液酒。　

　五粮液集团利用几代酿酒大师、数百位酿酒专家积累的精妙酿酒技艺，巧妙结合酱酒的三高三长工艺，形成耐高温产香的微生物体系。据悉，永福酱酒须二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，至少历经三年时间方可成型。因此，除宜宾得天独厚的水、土、气等自然条件以外，五粮液股份公司固有的品牌优势、人才和技术优势，都对酱酒产品形成了直接的支持。
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编辑：王晓雅

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