产区化将颠覆行业格局？(2)

　　“产区化”重塑行业格局？

　　中国白酒历史悠久，是世界上六大蒸馏酒之一。长期以来，产品分类和价格定位基本由企业自行决定，产区概念淡薄，这就造成了目前白酒市场上产品质量和价格混乱的现状。

　　消费者要想区分产品档次和品质非常困难，即使是在同一品牌下，价位重叠的产品也非常多。

　　在当今中国酒业竞争加剧的环境下，白酒竞争已经开始从价格竞争、渠道竞争转向产区竞争。

　　业内人士普遍认为，中国细化的“产区化”概念将会加快形成，而不能很好融入相应产区的企业将会面临竞争的孤立化。

　　中国白酒要想更好地发展、更深度的国际化，需借鉴法国葡萄酒的分级处理以及产区化概念。

　　众所周知，法国葡萄酒分级制度建立的要求来自商业需求，制度本身进而又成为制定葡萄酒价格的指标。法国通过产区概念的建立以及葡萄酒等级制度的制定，形成了葡萄酒产品的金字塔结构，从而更为有效地满足不同消费者的需求。葡萄酒庄的分级反映了市场对不同酒庄的看法，由于它们使用了同样的葡萄，更高的价格对应着同一个产区里质量更高的酒。

　　相比法国葡萄酒，中国白酒产区化概念有待进一步强化，也应当成为白酒行业更加明智的选择。

　　著名白酒专家曾祖训在接受《华夏酒报》记者采访时说，如果产区内能够很好地整合资源、优势互补，必将带动整个产区更好更快的发展。因此，“中国白酒金三角”产区仍需在做强做大、产区标识和标准化等方面继续努力，才能完成建设“中国的波尔多”的初衷。

　　应当承认，“中国白酒金三角”的顺利发展，必将对中国其他白酒传统产区的发展带来促进作用。

　　今后，随着产区化意识越来越强化，中国白酒市场将呈现出以下几个特点：一是香型口味创新将越来越体现企业的综合竞争能力；二是企业进行多香型经营，志在获取更为广泛的消费人群。目前，茅台、五粮液、郎酒等白酒企业均相继进行了多香型的生产与销售；三是浓香型一型独大局面难破，但酱香和清香消费比重势必上升。

　　对此，著名白酒专家沈怡方认为，在发展浓香型白酒的过程中，苏酒向川酒学习，并因地制宜做了一些改进。经过几十年摸索，最终成就了苏酒“甜、绵、软、净、香”五味谐和、以味为主的绵柔淡雅浓香型酒的产区特征。

　　在谈到产区的区域合作时，中国酒文化研究中心副主任郭五林教授表示，在技术创新基础上，各具特色的酒文化应当成为产区化区域合作与区域竞争的核心与动力，各产区也只有突出其各不相同的酒文化特色，才能在激烈的市场中争奇斗艳、绿树长青。

　　郭五林进一步解读说，以茅台酒为代表的酱香型白酒、以五粮液和泸州老窖为代表的浓香型白酒、以山西汾酒、河南宝丰等为代表的清香型白酒、以西凤酒为代表的凤香型白酒、以白云边、玉泉酒为代表的兼香型白酒、以景芝为代表的芝麻香型白酒、以董酒为代表的药香型白酒、以四特酒为代表的特香型白酒，都有独具魅力的酒文化，如果我们能够深入将其酒文化发掘出来，并加以创新，便成为了区域合作与竞争的软实力。

　　川黔产区和黄淮产区通过自身酒体风格变革形成的核心竞争优势，通过酒文化软实力的打造，为中国白酒其他产区提供了产区化发展的经验。对此，江苏酒类协会秘书长王建英透露说，江苏要用5年～10年时间打造具有国际影响力、白酒销售收入达800亿元的酿酒产业集群带，使江苏成为继川、黔之后我国又一个重要的白酒生产基地。

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