白酒怎样闯世界？(2)

吕云怀　贵州茅台酒厂有限责任公司总工程师

    　中国的传统文化有很多，其中我们的酒文化更悠久，积淀更浓厚。

    　中国一千多年以前的名片是什么？是陶瓷；五百年以前的名片是什么？是茶叶。中国白酒比茶叶历史悠久，而现在酒的文化、酒的宣传、包括怎么劝酒、品酒、饮酒习惯、科学饮酒等文化，却比茶叶落后了很多。所以，酒文化的挖掘与传播，是我们酒行业每一个企业、每一个做酒人应该深思的，用酒文化传播中国、影响世界。

白酒应成为国家符号

沈才洪　泸州老窖集团有限责任公司副总经理

    　白酒文化是中国文化的重要组成部分。我认为，白酒是最有机会上升为国家符号的。

    　大家知道，我们一谈到法国就想到它的葡萄酒，谈德国想到的是它的啤酒，谈俄罗斯可能首先想到的是伏特加，但是谈中国，我们首先想到什么？是孔孟之道？还有什么？只要有中国学问的地方，都离不开中国白酒。中国白酒有着比西方洋酒或者说葡萄酒更加复杂的工艺，就像中国功夫一样，一招一式都讲求技巧，体现了中国文化的艺术之美。所以，中国白酒应该成为国家文化的符号、文化传播的载体。

白酒口味要国际化

杜小威　山西杏花村汾酒集团总工程师

    　中国白酒要国际化，不能以自己的理解、自己认定的产品来闯天下，必须像中国的饮食一样，一定要研究国外消费者的口感，结合当地人消费的习惯、口味来进行调整，这样才能够适合国外的消费群体，让白酒更好地走出国门。

    　国际口感带动回归。中国白酒中，清香型白酒与伏特加酒口感一致，与威士忌和清酒的口感接近，所以清香型白酒与国际主流口味非常接近，能和国际蒸馏酒接轨。汾酒的特性决定了它必然融入世界，以它的国际口味让不同肤色的人所接受和喜爱。

　　纵观中国白酒市场外来的变化，以及中国白酒加快步入国际化市场的进程，中国清香型白酒的大回归将是大势所趋，其发展势头已经不可逆转，所以，清香型白酒的发展空间很大，回归大自然只是当前的时代潮流。对于食品而言，清淡型是发展方向，清香型白酒淡中见雅，有着优雅、秀美、纯净的特征，与时代发展的节拍相吻合。

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