10月18日，中国酒业协会在山西太原召开文化委员会成立大会暨一届一次理事会，这信息启示着五粮液人“文化营销时代”已经到来。一直将文化作为企业发展之魂的五粮液公司，将如何作为呢？对此，《华夏酒报》记者专访了这个航母级白酒企业。

追寻五粮液酒文化的龙脉

    　梳理五粮液酒文化的龙脉，还是要从酿酒文化开始。五粮液酿造文化，可以追溯到先秦时期的“蒟酱”，因此，从“蒟酱”开始，宜宾酒就一路走来，涌现出了唐代的“重碧春酒”，宋代的“荔枝绿”和“姚子雪曲”，到了明代以其“杂粮酒”闻名遐迩，五粮液便从“杂粮酒”开始，书写了百年金牌不倒的辉煌历程。
    　在真正进入五粮液酿造文化的创新时期，还是在五粮液进入工厂化时期以后，先后创造了“包包曲”、“勾兑双绝”、“沸点量水”、“大桶勾兑法”、“人工老窖”、“低温入窖”、“双轮底发酵”、“T法工艺”等酿造文化，以及为业界称道的“36道防线”、“五十分之一大于一”等质量文化，五粮液将这些酿造文化和质量文化通过广泛的传播，使之转化为了品牌影响力，从而使五粮液赢得了巨大的品牌价值，实现了在传承中创新、在创新中传承的民族品牌，形成了五千年生生不息的文化龙脉。
    　在进入“第一次创业”和“第二次创业”时期，五粮液以文化自觉为导向，大规模地进行了文化创新与传播。在这个时期，五粮液不仅兴建了全球最大的“十里酒城”和全行业第一个酒文化博览馆，而且在中国酒类行业中第一个与文化联姻，邀请中国作家举办了“五粮液笔会”，出版了《五粮液史话》《五粮液志》以及企业文化丛书《五粮液建筑艺术》《五粮液故事》，创办了定期或不定期的《神州神酒》《集杂成醇》VIP杂志。
    　值得一提地是，2006年，五粮液抓住山东曲阜祭孔大典契机，使五粮液成为了祭孔大典的指定用酒，并从儒家文化的“中庸和谐”汲取了最精华的养分，将其融合成为了独具特色的五粮液酒文化。不仅如此，五粮液还率先开辟了文化传播的先河，与央视合作，将厂歌制作成MTV，推出了“著名企业音乐电视展播”。
    　在进入“唐刘时代”的创新驱动发展时期后，在五粮液集团公司党委书记、董事长唐桥和五粮液集团公司总经理、股份公司董事长刘中国的引领下，与中国人民解放军后勤部合作，创作拍摄了宏篇巨制的电视连续剧《大酒坊》，勾勒出了重金打造的五粮液特色文化街区。今年又成立五粮液旅游文化产业公司，发力酒味十足的酒文化旅游产业。
    　今年2月，由五粮液集团赞助拍摄的电影《西游记之大闹大宫》红透了香江两岸，让中国香港和大陆的影迷们过够了剧瘾。五粮液名酒与世界名著《西游记》联姻，五粮液公司市场部副部长陈家林认为，这是五粮液实施文化营销的有益探索。大家应该知道，电影《西游记之大闹天宫》脱胎于中国古典文化，结合现代先进科技拍摄手段，让五百年“西游梦”完美呈现大银幕，同时让孙悟空这位大名鼎鼎的“东方超级英雄”再次走向世界，带领观众立体感受东方神话史诗，全新体验华语魔幻巅峰。作为这部电影的赞助商，我们更是由衷地高兴和欣慰，名酒与名著的珠联璧合，将一脉相承、博大精深的中华文化发扬光大，共同在历史上写下浓墨重彩的动人篇章。我们更加有信心，在今后的文化营销战略合作上更加紧密、更加积极、更加努力，携手将儒家的传统文化弘扬更远、满誉全球。
    　通过这一系列文化工程的打造与传播，使五粮液品牌价值连续保持在中国食品行业第一的龙头地位，品牌价值飚升至2014年的735.8亿元。

从质量标准升华为质量文化

    　在20多年发展过程中，五粮液形成了以“中庸和谐”的酿造文化、以“36道防线”和“五十分之一大于一”的质量文化、以五种粮食演绎而注册成商标和企业LOGO的符号文化、以“腾飞马”和“快鱼吃慢鱼”等建筑艺术的奋进文化、以保护“微生物圈”和原粮生产环境的生态文化、以“为消费者而生而长”的诚信文化，以及由此延伸出来的领袖文化、员工文化和厂歌文化等九大文化现象。在这九大文化现象中，最具核心的文化仍然是质量文化，用陈家林的话说就是在五粮液这个企业里，质量文化怎么讲都不过分。换句话说，质量文化铸就了五粮液酒文化之魂。
    　在五粮液，质量文化的升华，是从五粮液人实施质量标准开始的。
    　1981年，五粮液开始推行全面质量管理，并在行业中率先通过ISO9000质量体系认证，1990年荣获“国家质量奖”。2000年，五粮液在此基础上建立了卓越绩效全面质量管理体系，并于2003年获得“全国质量奖”。
    　1987年6月6日，当时的五粮液酒厂撤销了原来设立的全面质量管理科，重新设立了质量管理部，并一直延续至今，归总工程师领导，负责协调质量、检验、计量、标准化工作，在此基础上，下设全面质量管理办公室、质检室、计量室和中心化验室，与此同时，设立质量管理领导小组，并在各部门、车间、生产班组设立兼职质管员，从而完善了质量管理网络，将各项质量职能按按责任分工分别落实到各基层单位。从此，五粮液酒厂形成了以厂长、总工程师、质量管理部为龙头的三级质量管理网体系和规范化质量管理系统。
    　1985年以来，五粮液先后修订再版了《质量管理手册》，制定了各类质量管理制度及各类标准数百个，其中包括高于国家标准的产品内控标准，真正实现了由过去的经验管理向规范化、制度化管理的重大转变。在此基础上，于1988年再次进行修订，形成为行业熟知的五粮液“88工规”。“88工规”高于行业标准和国家标准，成为了各大酒类企业学习的标准。
    　从此以后，五粮液以质量为核心，实施了质量效益的三大战略，即1985年至1990年的质量效益型战略、1991年至1997年的质量规模效益战略和1998年至2005年的质量规模多元化效益型战略。通过这三大战略，五粮液真正成为了中国白酒行业航母级特大型企业。与此同时，五粮液也从当初的“质量标准时代”向“质量文化时代”迈进。
    　在五粮液的整个发展过程中，质量文化一直都保持着创新。他们认为，要使质量得到稳步提升，只有花大力气解决好质量与规模、传统与现代、消费者与环境这三个质量辩证法，才能形成真正意义上的质量文化体系。
    　走进“十里酒城”五粮液，随处都可以从五粮液人讲质量的一言一行中感受到五粮液质量文化的浓厚氛围，并很好地处理了质量与生产规模、质量与工艺创新、质量与消费环境等三重关系。
    　五粮液人认为，五粮液之所以能够“做精做细高端产品，做强做大腰部产品，做实做稳低价位产品”，就是因为有着卓越的质量。到了文章来源华夏酒报2013年，“五粮液”主品牌的产量只相当于总产量的15%左右，其余85%左右的酒都属于老百姓买得起的系列酒。这是五粮液集团正确处理好质量与规模不变的思维方式，换句话说，只有规模大，优质酒的比例才会高，产品的质量才有稳定的保证。
    　该传统的要传统，该现代的要现代。这是“王国春时代”坚守的一条亘古不变的质量原则。到了今天，不管你什么时候到五粮液去参观，都会发现这条亘古不变的质量观一直保持着，并且更加突出了，显得更加重要。
    　在五粮液人嘴中有句口头禅叫作“环境好才能酒好”。这是五粮液大质量观的又一有机组成部分。这句话，在五粮液人的解读中，他们对“环境”二字是这么理解的：一是酿酒环境，二是消费环境。
    　对于前者，五粮液人充分利用大自然给予的恩赐，采用独特的“微生物圈”的环境进行发醇和制作酒曲，采用循环跑窖、分段摘酒等工艺进行酿酒，采用人工勾调与计算机勾调相结合进行勾兑，使酒质达到了“香气悠久，味醇厚，入品甘美，入喉净爽，各味协调，恰到好处”的境界。
    　2014年10月，五粮液以创新驱动发展，积极调整和转变增长方式赢得了认可。宜宾五粮液股份公司顺利通过了全国质量奖每三年一次的复审，通过“全国质量奖”获奖三年后的确认，与此同时，五粮液集团公司荣获“全国实施卓越绩效模式先进企业（2014年）”称号。
    　应当说，追求卓越，不单单被五粮液视为“从卓越到卓越，保持基业常青”的不二法宝，更是一种惯性，一种文化，一种责任，是推动公司持续高速发展的驱动力。面对近年来的行业调整，作为行业领军企业的五粮液以创新思维深化改革，向创新求发展，引领着中国白酒集体转型。对此，五粮液集团公司总经理、股份公司董事长刘中国认为，以酒文化为软实力的文化营销，越来越表现为中国酒业经济发展的硬道理，因此，谁占据了文化的制高点，谁就拥有了强大的竞争软实力，谁就能在区域竞争中赢得主动。
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