行业调整使烟台葡萄酒受益(2)

面对调整，烟台葡萄酒打了这四张牌

　　在业内率先取得阶段性的调整成功，并为下一步发展奠定了比较有利的格局，烟台葡萄酒产区主要依靠在四个方面的有效作为。

　　首先是持续强化酿酒葡萄基地建设基础文章来源华夏酒报。为保护和调动基层种植酿酒葡萄的积极性，一方面，烟台市对三年生以上老葡萄园采取财政补贴的方式，建立了酿酒葡萄农业保险，切实为葡萄种植户消除自然灾害的后顾之忧；另一方面，烟台对新建规模化酿酒葡萄基地给予专项资金扶持，这对稳步提高酿酒葡萄种植面积发挥了重要作用。

　　其次，是加大烟台产区的品牌宣传力度。烟台市葡萄与葡萄酒局连续两年组织当地企业，在春季全国糖酒会上统一特装参展，主打产区品牌，提升产区形象，还组织酒企在武汉举办了烟台葡萄酒专场推介。通过这些活动，使全国客商对烟台葡萄酒有了直观而深刻的了解，特别是对烟台产区的实力与底蕴有所体验，对酒企的市场发展起到良好铺垫。

　　事实上，在烟台市葡萄与葡萄酒局的积极组织、引导下，烟台产区酒企抱团走出去的频次越来越密，层次越来越高。据悉，烟台市葡萄与葡萄酒局在今年还将组织企业赴江浙、福建、上海等葡萄酒消费集中区域开展产区营销活动，培育烟台葡萄酒在当地的整体影响和消费氛围。

　　第三，烟台葡萄酒产区在产品结构调整方面行动及时，策略得当，及时顺应了大众消费需求，适应了市场新常态。

　　张裕在2014年8月推出的“醉诗仙”新品堪称烟台葡萄酒产品创新与结构调整的代表之作，这款产品主打大众市场，市场零售价为68元左右，但具有极高的性价比水平，其面市不久之后，便在“中外百元葡萄酒盲品大师赛”中折桂。而传统定位本就侧重于大众消费的威龙葡萄酒，则通过有机产品的“制造”升级来提高性价比水平，同样赢得了市场的充分认可。包括中粮君顶酒庄、长城（烟台）等骨干企业也都通过低价位、高品质的大众化葡萄酒，实现了企业的良性经营。而梅卡庄园等企业更是锐意创新，在更大范围内寻求创新资源，其开发的刺葡萄酒新品已经拥有了相当数量的忠实消费群体。

　　第四，烟台葡萄酒产区即便一度背负着沉重的市场压力，但始终坚持推进基础科研工作，确保产业基本面的良性成长。为此，烟台市葡萄与葡萄酒局经过努力争取，在烟台市农科院设立了山东省酿酒葡萄良种工程实验室，并与滨州医学院葡萄酒学院签订了产学研合作协议，接下来将围绕具体科研项目开展深度合作。

　　“应该客观地承认，在葡萄酒市场进入深度调整期的大环境下，烟台葡萄酒的发展也遇到一些问题。”衣凤凰表示，比如过去企业片面注重高端市场和政商消费，产品结构不合理，并导致市场消费者基础薄弱，以及酿酒葡萄基地建设、基础科研工作相对滞后，都阻碍了烟台葡萄酒产业的持续健康发展。在发现问题的基础上，烟台葡萄酒产区通过上述四个方面的针对性举措，不仅走出困境，而且真正做到了强身健体。

下个十年，让发展更有“质量”

　　2013年年初，葡萄酒市场寒意正浓，衣凤凰在当时便提出，如果说过去十年是烟台葡萄酒的快速膨胀期，那么未来十年将是烟台葡萄酒行业的转型调整期，同时也是发展质量和层次的上升期，特别是最近几年，烟台葡萄酒发展的质量至关重要。两年多之后，衣凤凰当时的预判基本成为现实，烟台葡萄酒产业发展的质量和层次有了明显提升，以积极姿态面对行业调整的烟台葡萄酒，事实上也在行业调整过程中受益良多。

　　烟台葡萄酒的发展“质量”首先体现在市场份额和行业地位上。2012年，烟台规模以上葡萄酒企业产量只占全国总量的23.6%，而到2014年底，占全国比重已提高到28%，今年上半年所占比重进一步提高到32.5%，比行业调整期之前提高了近9个百分点。

　　二是行业持续发展能力有了很大提高。在行业调整之前，烟台葡萄酒企业普遍走的是“高大上”发展路径，虽然实现了经济效益的快速上涨，但却并不符合葡萄酒作为大众消费饮品的基本属性，这种发展模式有很大的局限性，也是难以持续的。而经过三年来的产品结构和经营思路调整，烟台葡萄酒企业把目光更多投向普通消费者，主动揭开了葡萄酒高贵、神秘的面纱，走向更多普通人的日常餐桌，这种思路、模式将使烟台葡萄酒的发展更有持续性和稳定性。

　　另外，在市场压力的外部作用下，烟台产区企业抱团发展的意识有了很大提高。以往，烟台葡萄酒企业数量众多、体量不一，既有“航母级”，也有“冲锋舟”，而在市场上基本各自为战，没有形成合力效应。在烟台市葡萄与葡萄酒局的积极引导下，通过统一产区形象标志，评选产区名庄，组团外出参展等措施，烟台葡萄酒产区的凝聚力、向心力极大提高，企业的产区意识和集体意识显著强化。这种转变意味着，烟台葡萄酒在今后将更多发挥产业集群合力，产区整体提升与企业单体发展相辅相成，互为促进，使发展更加“密实紧致”。

　　在经历了产业调整的阵痛和反思之后，让发展更有“质量”，将成为烟台葡萄酒下一个十年的主题，并酝酿出更加醇厚饱满的芳香。

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