塑造烟台葡萄酒的个性未来(2)

　　在“新常态”之下，烟台市葡萄与葡萄酒局提出，重视提升产品品质创新，强化企业与产区命运共同体的意识。衣凤凰认为，企业如果一味扩张市场，结果必将难以为继。产区好比一艘行进在风浪中的大船，各个企业如同这艘船上的乘客，船如果翻掉，那么没有一个企业能全身而退。

　　其次是精准发力。中国经济发展进入新常态后，李克强总理在不同场合多次强调，宏观调控要统筹施策、精准发力，不能搞“大水漫灌”。葡萄酒行业发展也是这样，在目前的市场环境下，葡萄酒企业要加快发展，继续保持中高速增长，就必须坚持有所为、有所不为，抓住主要矛盾，突出关键环节，定向发力、精准发力，不断提高企业竞争力。企业要瞄准产品特色发力，瞄准降低成本发力，瞄准内部管理上发力。

　　衣凤凰介绍，在互联网发展日新月异、物流企业遍地开花的大分销时代，烟台产区正在进行渠道扁平化大变革。比如说张裕公司大力发展电子商务、西夫拉姆酒利用广东太阳神专卖店网络直接面向消费者，都是渠道变革的生动实践。从2014年4月份开始，烟台市单月葡萄酒产量同比上升，葡萄酒电子商务发展快速，仅在淘宝注册的烟台葡萄酒网店就达41家，上线产品280款。

　　最后是注重创新。经济新常态的一个重要特征，是增长动力由资源要素型向创新驱动型转变。衣凤凰认为，行业新常态下，葡萄酒企业需要一系列的观念创新、技术创新、文化创新等自主创新，来推动企业转型升级。而近年来，烟台市葡萄酒则不断完善技术创新体系，拥有烟台市农科院省级酿酒葡萄良种工程实验室、国家葡萄酒质量监督检验中心、滨州医学院葡萄酒研究院等一批技术创新平台。

　　此外，张裕、威龙、长城等骨干企业都建有国家级、省级创新平台，为企业和产区发展创造了良好条件。今年6月，烟台葡萄酒产区专家委员会成立，其秘书处设在烟台市葡萄与葡萄酒局，委员由我国著名葡萄酒行业专家学者组成，其宗旨是发挥专家特长，开展产业服务，推动烟台市葡萄酒产区科技创新和文化创新，加速科技成果产业化进程，促进烟台市葡萄酒产业健康发展。

致胜新业态

　　中国酿酒大师、滨州医学院党委书记刘树琪在接受《华夏酒报》记者采访时表示，葡萄酒产业是烟台市的一个品牌产业和城市文化符号，目前烟台葡萄酒产业与整个中国葡萄酒产业一样，处于一个关键的发展节点，迫切需要对整个产业发展中的一些重大问题进行研究梳理，加强顶层设计，强化公共技术平台建设，保证烟台葡萄酒从产品质量、品牌建设、市场占有率等方面有较大的提升。

　　刘树琪建议，新阶段下，我们应该加强烟台葡萄酒产区基础性研究，包括风土条件等因素对烟台产区葡萄种植的影响、各个小产区特定风土条件下的适宜栽培品种品系、烟台产区葡萄栽培管理模式、烟台产区适宜葡萄酒种和工艺、葡萄酒市场营销等。

　　一个优秀葡萄酒产区的重要基础工作，既要有生产力布局，也要有生产关系乃至制度建设。纵观烟台产区的技术力量相对比较强，比如高校和研究所的葡萄酒教育及人才培养。在脑力智慧上，烟台市葡萄与葡萄酒局、蓬莱市葡萄与葡萄酒局、烟台市葡萄与葡萄酒协会也聚集了一批优秀葡萄与葡萄酒专家。

　　在如此的优势资源集中下，拥有最完善的葡萄酒产业链的烟台产区应该致胜于新业态：加速由单一业态转向复合业态。复合业态是提升葡萄酒产业竞争力的重要途径，作为一个集高效农业、绿色工业、特色旅游业、文化产业于一体的复合型产业，推动葡萄酒从土地到餐桌的全产业链的业态创新，将为葡萄酒产业发展开辟新路径。

　　过去和现在，烟台葡萄酒产业在自然基础、产业基础、技术基础和历史基础上，都具备了国内领先的发展优势。而未来，烟台葡萄酒产区将加强顶层设计，全面强化，共谋下一个“黄金十年”。

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