打造南国酒都　跻身主流酒系　力拓高端市场　佛山米酒打响产业升级战

　　作为国内最大的酒类消费市场，广东高档场所“喝酒不喝地产酒”的尴尬历史有望被改写。1月12日，“中国豉香型白酒产业基地授牌暨佛山白酒产业振兴工程十大项目启动仪式”在佛山举行。佛山市在“十二五”规划中明确目标，要擦亮广东地产白酒的招牌，倾力打造“南国酒都”，为广东酒业练好酒量，壮大胆量。

　　打造南国酒都

    　本次启动的十大项目包括“中国豉香型白酒产业基地”标准化（联盟标准、原产地保护、集体商标）建设工程、石湾酒厂酿酒大楼暨万吨高端白酒扩建工程、石湾酒厂省级技术研发中心及体验式博物馆建设工程、九江酒厂5万吨产能、5000吨高端白酒扩建暨ERP实施工程、顺德酒厂高端白酒上市暨10万吨产能扩建工程、顺德酒厂高新技术研发中心建设工程、“百年糊涂”总部基地暨南国酒城工程、三水酒厂万吨产能搬迁扩建工程和高明华醇酒厂5000吨产能扩建工程。

    　佛山市副市长李子甫对《华夏酒报》记者表示：“产业基地的授牌和10大项目的启动将掀开佛山白酒产业跨越发展的崭新一页，这批项目建成后，佛山的白酒产能规模将超过20万千升，其中，中高端酒品达3万千升，产值达到40亿元，税收16亿元。”

    　立足于佛山良好的白酒产业基础，《佛山市白酒产业发展规划》和《佛山市振兴白酒产业实施方案》等相继出台。当地政府明确将佛山白酒产业作为传统产业改造提升的突破口，力争到2015年，白酒年产量20万千升、销售48亿元、税收32亿元；将佛山建设成为中国豉香型白酒生产基地、国家级酒类检测与技术创新基地、中外酒品流通集散地，打造名副其实的南国酒都。

　　跻身主流酒系

    　“酒胆壮酒量”，是酒桌上实践出来的真理。佛山市的白酒产业发展规划就充分显示了佛山人的“酒胆”。佛山白酒不但要巩固低档米酒产量“堆头”，更要树立地理品牌、占位中国主体酒系。

    　目前，中国的主体酒系有白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒，青岛啤酒、绍兴黄酒、宜宾白酒和烟台葡萄酒具有鲜明的地理品牌色彩，并承载起城市名片的深刻内涵。佛山白酒将跻身这些中国主流酒系，成为其中之一。

    　佛山现有的28家白酒企业、100多个米酒品牌均处于西江流域，其生存与成长全依赖于西江数十里的优良水源，酿造了佛山米酒和米酒文化。因此，佛山市计划努力把西江构筑成为独具特色的中国“米酒之河文章来源华夏酒报”——中国第二条白酒黄金线。将禅城石湾酒厂、南海九江酒厂、顺德酒厂打造成为中国白酒产业中的知名企业，同时，在现有2个中国驰名商标、4个中国及广东名牌产品的基础上再增加2个或以上中国驰名商标、5个或更多中国及广东名牌产品。

    　借鉴学习烟台“葡萄酒之都”、宜宾“白酒之都”、绍兴“黄酒之乡”的成功经验，努力将佛山建成中国乃至世界的“豉香型白酒产业基地”；向国家申请注册“豉香型白酒原产地”商标并实行原产地保护，在产能、技术、质量、香型、口感、价格等方面制定准入标准，并尽快以佛山市酒类行业协会名义注册佛山白酒集体商标。



    　同时，借助广东文化渐成强势文化和健康鲜香的粤菜日益风行之势，提倡“吃粤菜喝米酒”，让具有浓厚岭南文化内涵的佛山白酒在市场竞争和消费观念转型中，逐渐进入中国酒品消费领域的主流。

　　力拓高端市场

    　过去，广东米酒的形象被定位于物美价廉，如今，广东米酒将转型塑造高端名品，努力争取到2015年，实现中高档白酒产品产量由现在的不足1%增加到15%以上，成为佛山白酒产业增值的主体力量。

    　根据规划，将着力打造石湾酒厂“石湾酒”、九江酒厂“粤宴酒”、顺德酒厂“凤城液”三大高端系列品牌，力争在不长时间内使之达到或接近中国十大品牌白酒的质量、价格和声誉。

    　为了快速提升佛山米酒的品牌形象，佛山市决定，把本土生产的高端——“石湾”酒系列、“粤宴”酒系列和“凤城液”系列，推荐为佛山市公务、商务接待活动用酒，既满足国内外嘉宾对“佛山特产”商品的消费诉求又支持地产酒发展，借此进行广泛的宣传推介，使地产白酒成为佛山城市的一块亮丽名片。

    　在佛山白酒的发展蓝图中，未来，广东米酒不仅要走出区域走向全国，更要走向世界。针对现有海外华人餐馆10万家、酒类年消费量达20万千升的巨大市场需求，借鉴日本清酒和韩国烧酒拓展国际市场的做法，拓展东南亚及其他区域市场。

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    　龙头带动工程———发展三大白酒龙头企业。广东省、佛山市两级共同推进石湾酒厂、九江酒厂、顺德酒厂在产业规模、产品升级、品牌打造和文化建设上实现新突破，使之成长为中国白酒行业中的名牌企业，并带动三水酒厂和华醇酒厂以及一批中小型白酒企业发展提升。

    　高端引领工程——打造三大高端白酒品牌。着力打造石湾酒厂“石湾酒”、九江酒厂“粤宴酒”、顺德酒厂“凤城液”三大高端系列品牌，同时在现有两个中国驰名商标、四个中国及广东名牌产品基础上再增加两个或两个以上中国驰名商标、五个或更多中国及广东名牌产品。

    　市场拓展工程——拓展国内国外两个高端市场。在巩固传统广东米酒市场和粤港澳、东南亚乃至北美洲等海外市场前提下，不断开拓佛山白酒国内国外高端市场，将佛山米酒特色化、风格化，支持佛山白酒尽快走出广东，走向全国，迈向世界，实现“过长江、渡黄河、跨五洋”的远景宏图。

    　基地建设工程——创建国家豉香型白酒产业基地。申请注册“佛山豉香型白酒原产地”商标并实行原产地保护，制定基地和原产地准入标准，严格设定指标与保护政策；尽快注册佛山白酒集体商标，制定联盟标准。选择适合酒类产业发展的地方创建白酒产业园区，建设能够集聚佛山白酒企业的“中国豉香型白酒产业基地”。

    　自主创新工程——打造国家级白酒产业创新平台。联手国内著名酒类企业、高校和科研院所，共同组建“国家白酒重点实验室”、“国家白酒工程技术研究中心” 和“国家白酒企业技术中心”，充分发挥科技创新作用和发展白酒酿造技术，同时，为广东白酒行业培养创新人才，形成广东白酒行业基础研究平台与成果产业化转换平台，为广东白酒产业的转型升级打造出新的创新载体。

    　文化融合工程——建设国家级酒文化博物馆。借助岭南文化的深厚力量，丰富和张扬佛山米酒文化内涵，建设国家级酒文化博物馆，打造酒文化沙龙、酒文化论坛，提升佛山酒品牌与酒文化的影响力辐射力。形成以酒文化为核心内涵的一体化产业体系，打造出内涵丰富、品位高雅的“南国酒都”，并使之成为佛山城市的一张亮丽名片。

    　据悉，石湾酒厂、九江酒厂、顺德酒厂已初步具备上市条件，政府相关部门正积极着手对其上市融资的规划和培育，并按照规定给予政策和资源支持，力争5年内实现其中的1—2家优质企业成功上市。   

　　■背景资料

    　佛山白酒具有500年的悠久历史，酒类产业颇具规模，酒文化底蕴深厚。2010年，全市拥有白酒生产企业28家、产量17万千升，销售16亿元，纳税5.6亿元，同比分别增长10%、15.6%和10.8%；拥有中国驰名商标2个、中国名牌产品2个，广东名牌产品2个；豉香型白酒总产量占全国九成以上，是国内最大的豉香型白酒产业基地。

    　此外，佛山更是中国乃至全球酒品流通基地和酒品牌运营基地，全市拥有酒类批发企业500家、零售企业12000家，年酒类商品营业额超过50亿元。

    　佛山市白酒产销量占广东省白酒总量的60%、全国的4%，是目前广东地产白酒的核心发展区。