大师论武威：好酒出自好产区

    　8月15日，由甘肃省葡萄酒产业发展领导小组、甘肃省葡萄酒产业协会、武威市人民政府主办，武威市人民政府、甘肃省酒类商品管理局和华夏酒报社共同承办的中国·河西走廊第四届有机葡萄美酒节（武威·中国葡萄酒城）盛大开幕后，中国·河西走廊暨中国葡萄酒城葡萄与葡萄发展高峰论坛也拉开巅峰对话的大幕。

    　在高峰论坛的“大师论酒”环节，国际著名葡萄酒学家、西北农林科技大学副校长李华博士主持了精彩的论坛。

    　在李华的带领下，国家环境保护部有机食品发展中心高级顾问、研究员、国际有机农业运动联盟亚洲分会副主席周泽江，世界美食图书大奖赛主席爱德华·君度，中国酒业协会葡萄酒分会秘书长王祖明，澳洲葡萄酒贸易促进会执行会长、阿德莱德大学葡萄酒专业博士李木水，智利驻华使馆经济商务公使衔参赞安德列亚斯，以及甘肃莫高实业发展股份有限公司董事长赵国柱登台，共话武威葡萄酒产区与葡萄酒的关系。

“武威非常适合生产有机葡萄酒”

    　曾创办我国第一所葡萄酒学院的李华博士，不但是中国葡萄与葡萄酒工程学科的奠基者，也是一位世界级的葡萄与葡萄酒学家，他著作与荣誉满身，在他看来，葡萄这种作物可以看作是“穷人的孩子”，“不要大是大非地教育他，他希望是少吃一点多贡献一点，这就是葡萄和葡萄酒给人类的贡献。”

    　以李华的视野来看武威，他认为，在中华民族的历史长河中，武威是中华民族葡萄酒的一个起始的地方。除了王翰《凉州词》里的“葡萄美酒夜光杯”外，三国时期，孟佗用一斛葡萄酒买官的故事，也发生在这里。

    　“所以我认为，武威是人类所有适合生长葡萄、适合种植葡萄、适合生产葡萄酒的地方的一个人类文明的共同见证。在武威，由于独特的生态条件，特别是它的干旱少雨、地下水源和灌溉条件，决定了它非常适合生产有机的葡萄酒。”李华表示，“我觉得有机是人对人的尊重，人对自然的尊重，就是在人们可持续发展的过程当中，能够对整个地球的一个尊重。”

    　谈到武威有机葡萄酒，作为一位在中国乃至国际有机农业界具有崇高威望和影响力的有机“达人”，周泽江认为，以“有机”发展葡萄酒产业，武威很有眼光。

    　有机是一个有前途的事业，全世界的有机产业从上世纪40年代起步，在70年代得到了长远发展，到了90年代，有机产业发展得很快，到了现在，世界上无论是发展中国家还是发达国家，都在一起发展有机产业。世界上有机产业年销售额达到700亿美元，中国的有机产业的销售额达到了全世界总销售额的十分之一。

    　周泽江认为，有机葡萄酒在全世界相当普及，中国发展有机葡萄酒产业也非常有优势。从河西走廊，特别是武威地区的优势来看，中国有机葡萄酒产业与法国各有千秋，中国有机葡萄酒产业优势并不弱于国外。

    　“有机是葡萄酒产业很好的一个切入点。”周泽江表示，葡萄酒与其它酒种不一样，无论从品质、素质还是气质上讲，葡萄酒都有它不可比的优势。“再加上‘有机’两个字，它更是受欢迎的。”

    　作为著名的君度家族后裔，爱德华·君度以创办“世界美食美酒图书会展（世界美食美酒领域的奥斯卡）”蜚声世界，在他看来，在中国·河西走廊第四届有机葡萄美酒节上关注有机的题目，是一个非常具有历史性的时刻，这意味着对于酒来说，就是关注它未来10年的发展。

    　“在中国，我们有一个非常重要的历史性责任，如果你要饮酒，那必须是有机葡萄酒，这是需要认证的，我们需要建立这样一个概念，而且确实落实这样一个概念和理念。”爱德华·君度表示，“我个人认为，中国能够有一个全球最顶尖的有机葡萄酒品牌。中国能够建立一个有机酒的行业、有机酒的品牌，而且建立一个其他国家没有的品牌。”

    　他预测，我们会在10年～15年就能看到中国葡萄酒赶上波尔多的葡萄酒，我们要感谢武威葡萄酒产业对整个酒类的贡献。

“武威能酿造出世界顶尖的葡萄酒”

    　作为中国葡萄酒行业的“酒头”，王祖明认为，中国葡萄酒产业在近20年的高速发展中，除了产业规模快速增长外，中国葡萄酒让世人对葡萄酒产区有了更多的了解。也是因为对产区有了重新认识，我们现在很多人的注意力已经开始转向西部地区的优秀葡萄酒产区，包括河西走廊，包括武威。

    　在这样的条件下，武威产区在自然条件上的得天独厚，得到了行业内更多的共识。

 　　王祖明表示，葡萄酒是个非常个性化的产品，也是基于这样的原因，西部的产区有了发展的良机，因为在这样的产区做出个性的产品，那我们的就是我们的，这会成为我们产区一个核心的竞争力。

    　他以武威为例，说出了自己的理想。“我想，中国葡萄酒产区也能像国外的产区一样，一说到武威，大家就能想到葡萄酒的品种。”所以，他接下来会做一些更深入、更细致的工作，慢慢地让产区的特性融入到葡萄酒中，并带来让人惊艳和惊喜的葡萄酒。

    　作为国际知名的葡萄酒女博士李木水分享了新世界澳大利亚葡萄酒的酿文章来源华夏酒报造经验。据她观察，澳大利亚种植葡萄酒很晚，但澳大利亚人对葡萄酒的创新、执着和拼搏，是非常值得敬佩的。澳大利亚人游走在各个国家和各种产区时，都会表现出对自然环境由衷的尊重和热爱，他们把大地当成母亲，对大地赠予他们的葡萄，持有一种非常尊敬的态度。

    　不过，现在她对中国葡萄酒同样保持信心。这次来到武威，她想起一件事：在澳大利亚的一次演讲中，有人问她，“中国的葡萄酒能走多远，中国的有机葡萄酒能走多远？”她当时没有正面回答这个问题，因为她不知道该怎样说。但是这一次她来到武威，决定自信地告诉澳大利亚人，“我对中国发展葡萄酒产业和在武威发展有机葡萄酒产业非常有信心。”

    　安德列亚斯参赞分享了智利的葡萄酒，他表示，葡萄酒在智利是一张名片，在中国也很受欢迎。他来到中国武威后，发现感觉像在家里一样，“这里的温度跟我们的首都圣地亚哥一样，白天暖和，晚上凉快”，“酒也是不错的酒，我觉得武威跟智利的一些葡萄酒可以合作。”

    　听了大师论酒武威，作为武威葡萄酒产区的知名上市公司莫高股份的负责人赵国柱“有很多话想说”，他认为，莫高很有幸的选择了武威，他坚信，在武威能酿造出世界顶尖的葡萄酒，现在条件已经完全成熟。

    　“只有东西好才能做出好东西，这是对我们葡萄酒行业的一个经典解释或者诠释。”赵国柱表示，武威是中国葡萄酒产业当中最重要、最具活力、最有希望、最具实力的葡萄酒产业基地。现在，国际国内一流的葡萄酒生产企业大多数都入驻武威了。

    　他表示，现在武威有全世界最好的黑比诺，他相信，未来，武威将会像法国的勃艮、波尔多一样，享誉世界葡萄酒之林。

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