2008年1月1日，北京地铁一号线上，一列绘满故宫、长城、烤鸭、京戏和红星二锅头等京味文化的“红星京味号”地铁专列缓缓驶出，红星再次成功展示了自身京味文化代表的品牌形象。

京味二锅头发展之源
    　“不论价格多贵的白酒，不论这酒是什么香型，在老北京人心中，最正宗的白酒就是二锅头，而我自己更是喝了几十年的红星二锅头。”我国著名表演艺术家孟繁贵在“红星京味号”启动仪式上如是说。
    　北京二锅头酿造技术起源于元代，成型于清康熙年间，已有800年历史。它是由元朝的烧酒发展而来的，到了清朝中期，京师烧酒坊的技师为纯净烧酒质量，进行了大胆的工艺创新，在原有基础上创造了“二锅头”工艺，这是我国酿酒史上的重大创新，对后世白酒生产起到了重大作用。

    　1949年5月，经中央人民政府批准红星收编了老北京著名字号“龙泉”、“同泉涌”、“永和成”、“同庆泉”等十二家老烧锅，继承了北京几百年的酿酒工艺。“北京红星”为了迎接新中国诞生，于1949年8月生产第一批红星二锅头酒，产品一上市便以其醇厚甘冽的品质，深受广大群众的喜好，被誉为“大众名酒”，一举成为京文化的典型代表，推广二锅头工艺。
    　1965年8月，根据北京生产委员会批示，红星成立北京酿酒总厂，并对全市酿酒企业实行统一领导和管理，发展北京二锅头酒传统产业，满足广大人民群众的需求。总厂共设12个分厂，一个研究所，其中对牛栏山制酒厂、昌平制酒厂、大兴制酒厂等5个县属归口酒厂实行“七管两不变”的统一管理。在北京酿酒总厂的技术和人才扶持下，北京19家酒厂开始陆续生产二锅头。“红星”为北京二锅头的发展做出了历史性贡献。

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