没有出现前几年的所谓“恶性事件”；另一方面，商家市场竞争手段比较规范正当了，也折射和凸显了整个行业的成熟稳重和深度转型。这对中国酒市大有裨益，有效促进了葡萄酒的持续热销，在国内消费比重中越占越大，这从厦门、上海、深圳等沿海城市可窥一斑。
但是厦门长城、王朝的葡萄酒经销商反映，目前葡萄酒傍名牌现象还较严重，给名牌产品市场销售带来一定的冲击，希望主管机关加强这方面治理整顿。
2007年，马爹利、芝华士、人头马、轩尼斯、皇家礼炮等洋酒依旧风糜厦门高端夜场，销量涨旺，洋酒消费风日益兴起，融进厦门上层阶层生活。目前厦门口岸已成为中国最大的洋酒集散地，也使厦门成为洋酒最大消费地之一。
伴随今年我国CPI涨幅连创新高，不仅是国产名牌白酒接连涨价，进口高档葡萄酒也跟风上扬。据厦门建发市场部负责人介绍说，2007年来自欧洲等地的80多种进口葡萄酒中，百元左右的红酒比去年贵出了近10元，而高端葡萄酒则涨了10％左右。
啤酒：平稳增长，成本骤升
在啤酒市场方面，目前青啤、雪津、惠泉三家占据厦门啤市80%的市场份额，其他占20% 。百威、喜力、蓝带、嘉士伯、科罗娜、朝日等洋啤酒大部分行销在夜总会、酒吧、酒楼等高端场所，国内青啤、雪津等名牌啤酒也纷纷进入高端场所。厦门2007年啤酒销量估计在17万千升左右。
继方便面、牛奶、酒饮等涨价后，价格一向安稳的啤酒也按捺不住，部分品牌试着宣布涨价了。由于受累于大麦、啤酒花等成本上涨的巨大压力，燕京、青岛啤酒、华润雪花等一线品牌已经在全国某些区域市场开始提价。业内人士预计，啤酒行业大规模涨价行为将在2008年春节前后出现。
对此，厦门青岛啤酒宋总助表示：“在啤酒生产涉及的原料、辅料、能源、运输等环节，2007年成本都有不同程度的增加，企业面临巨大的涨价压力。另一方面，由于2008年实行新的《劳动法》，企业在人力成本方面的支出将更大，这对劳动密集型的啤酒行业来说挑战巨大。”
据了解，我国啤酒行业所用大麦50%以上都依靠进口。统计资料显示：2007年前10个月，澳洲进口啤麦价格飙升，成交价已经从300美元/吨涨至400美元/吨，以年产20万千升的酒啤厂为例，光此项成本每年将增加3000万元以上。
我国啤酒行业的利润水平严重偏低。2006年，中国白酒生产400万千升，利润超过100亿元；而啤酒生产360万千升，利润还不足50亿元。2008年啤酒涨价似乎势在必行。但涨价是把双刃剑，如何涨，如何成功化解成本压力，这对啤酒企业是个重大的考验。
其它酒种在厦门也有一定的市场，以浙派、沪派为代表的黄酒2007年也有所突破，销量渐大，地产凤元春品牌黄酒也被市场所接受，销量直线上升。但黄酒在整个厦门酒市所占比例仍很小，因此黄酒在厦门要更上一层楼，必须在口味、促销、广告上加大力度，才能为市民所接受认可。
2007年7月1日，厦门放心酒展售中心隆重开业，
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