品牌价值提升影响，涨价序幕早在2003年便已经拉开了，人们也不必为高档白酒这一嗜好品的涨价而大惊小怪。
据调查，低档白酒是普通大众的日常消费品，其售价很低，销售量占中低档白酒生产企业产量的主要份额，而税收、营销、生产成本很高，利润很少。据了解，低档白酒毛利润在10%左右。为此，中低档白酒生产企业对原材料、人工等成本的价格非常敏感。
近几年，酿酒用的粮食、酿酒工人的工资成本每年都以12-15%的速度增长，已经超过利润率，在这种情况下，如果不调整产品的出厂价格，企业将处于亏损局面。我国酒类行业已经完全处于市场竞争状态，企业要发展，必须取得利润资金的保障，为此在此次通货膨胀中，为了生存，有些企业在合理的范围内适当提高了低档酒价格。
中档酒由于受自身有相对较大的利润空间，市场竞争激烈，市场处于供大于求的状况，成本上升幅度在其承受范围之内，因而没有出现大幅度涨价情况。
白酒行业价格的这一变化，在合理的范围之内，并未在“业内外的广泛关注，甚至声讨”范畴之内，为此，有专家建议，行业内企业应处理好当前调价的时机控制和理由解释。
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2003年，五粮液对产品出厂价格进行适当上调，高度（52度）五粮液平均上调20%、低度（39度）五粮液平均上调25%。
随着五粮液价格上涨，拉开了新一轮白酒涨价的序幕，使2003年到2007年三年时间白酒涨价达到了高峰期，而且涉及到几乎所有的高端白酒、低端白酒。五粮液进行了三次涨价，茅台一次涨价金额甚至达到了百元；剑南春先后五次提价，出厂价格上涨了60多元；宣称“卖老百姓喝得起的白酒”的山西汾酒也在2004年进行了小幅上涨之后，2006年9月对旗下的普通白酒价格上调了20%，中高档白酒上调了15%；其他的高端白酒如洋河蓝色经典等的价格也进行了上调。
在高档白酒涨价的同时，低档白酒也进行了调价，红星、牛栏山、衡水老白干等调高了低档酒的价格，几年来涨价幅度均在10%左右。
啤酒价格上涨“众望所归”
在目前的涨价风潮中，有应该涨价的，有不应该涨价的，有厂家与商家联合进行涨价的，有钻空子涨价的，在种种涨价行为中，啤酒行业正是属于“涨价有理”的一方。
国内三大啤酒巨头之一的华润雪花啤酒（中国）有限公司总经理王群在出席一次大型活动时提到：“就啤酒行业来说，我们已经进入了微利时代。但是我们并不是从高利润或者是暴利进来的，我们是从整个行业亏损进入到整个行业微利时代的。”这再一次说明了啤酒企业面临的巨大生存压力。
据中国酿酒工业协会数据显示：国内啤酒行业以产量论，青岛、华润、燕京三家已进入世界前20位，但比起国外大啤酒公司，下属生产工厂多且小，和国际啤酒大公司比仍有差距。销售收入名列前茅的几乎都是中外合资企业或生产外国品牌的中资企业，只有珠江、燕京、青岛、金威进入较前位，反映出中国本土品牌啤酒的价格仍偏低。
中国啤酒行业的利润水平严重偏低。如去年中国白酒生产400万千升，利润超过100亿元，而啤酒生产3515万千升，利润还不足50亿元。
目前，市场上一直存在一种不正常现象：“通过复杂工艺流程、较高技术成分生产出来的啤酒还卖不过水”。而造成这一局面的主要原因是啤酒行业的竞争趋于白热化，啤酒第一集团在全国市场的激烈厮杀、中小企业通过钻空子生存，加上地方保护主义下的区域啤酒厂，使得啤酒行业的竞争更加残酷。在这种大环境下，为了打败竞争对手，企业常采用的战略就是低价战术。
领头企业一方面通过不断地兼并地方酒厂，扩大生产规模，平摊成本压力，然后继续进行降价促销，扩大市场份额，另一方面不断开发小瓶装高端产品，通过高端产品的利润缓解自身压力。而中小型企业在自身的区域市场内，为了争夺市场蛋糕，更是奉行“不求质量，只求低价”的市场战略。
过于激烈的市场竞争，造成行业长期处于低价竞争的局面，误导了消费者对啤酒价值与价格的正确定位，导致啤酒行业长期处于“产品价格越来越低，成本压力越来越大”的恶性循环之中，在巨大的压力下，啤酒企业面临了“涨”与“不涨”的生死抉择。
2007年，啤酒行业成本压力剧增， 去年1-10月，我国从澳洲进口啤麦同比下降了71%，啤麦价格飙升，一些厂家所定合同价格已经高达400美元/吨。而此前其价为300美元/吨。一个产能为30万千升的啤酒企业，其单瓶啤酒生产能力为5亿瓶，而麦芽和啤酒花的成本将增加4000万-5000万元，也就是每瓶啤酒光原料成本增加就达0.08-0.1元左右。
而一瓶普通啤酒利润只有几分钱，因此成本上涨很容易将之淹没。同时，随着奥运会的临近，啤酒生产企业的营销投入还将增加，对其利润的影响也将进一步加大，2008年是各啤酒企业成本压力最大的一年，要生存涨价就成为一种必然。
为了改变低价竞争的恶劣局面，冒着丢失市场份额的巨大风险，行业内的领头企业率先提出“涨价”，从2008年1月1日起，青啤已正式提高青岛啤酒部分品种的价格，平均涨幅在6%－8%左右，燕京也从2007年12月18日起进行结构性提价和单品提价，综合提价幅度在9%-12%左右，低端产品提价7%。随后，金威、雪花、珠江等品牌也将陆续涨价，涨幅平均在每箱2块钱上下。各大啤酒企业的涨价行为，使啤酒行业终于壮起胆子开始争取自己应有的利益。
对于啤酒涨价问题，中国酿酒工业协会啤酒分会的一位负责人直接给予肯定，他表示 “啤酒涨价幅度太少了，啤酒涨价时间太晚了。一瓶啤酒的价格竟然和一瓶水的价格相当，啤酒企业在2007年年底面临全年亏损的境况下，为了更好的走出逆境，产品涨价便是水到渠成的事情，但肯定的是啤酒企业的涨幅不会过高，多集中在一两毛左右浮动，主要是用以缓解成本带来的巨大压力。同时，啤酒企业还可以通过节能降耗、提高装备自动化水平和劳动生产率，提高资金运作水平等内因方面，降低生存压力。”
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“啤酒价格比水低”成了业内的说法，售价过低，企业利润趋零。近两年，随着国际麦芽、大麦价格快速上涨，面临着成本压力，迫于压力，啤酒企业提高价格成了一种默契。2007年底，先是三大品牌的提价，然后带动了其他企业的价格提高。
2007年12月，燕京啤酒在北京市场正式提价，北京市场销售的啤酒价格上调12%，其中低端产品价格上调7%。今年1月1日起，青岛啤酒已经在山东等地区提高了部分品种的价格，平均涨幅在6%-8%左右。雪花啤酒在四川等地也已经明确提出涨价。
今年1月份，三得利（上海）市场服务有限公司对外发布消息称，正在酝酿十年来首次提价，将大部分啤酒产品的出厂价格在春节过后上调10%左右，可能涉及到纯生、超爽、冰爽、麦芽、冰度等5个啤酒系列品牌。
黄酒供求紧张致产品提价
今年1月9日，古越龙山发表公告称，鉴于黄酒的市场状况，经研究确定，自2008年1月10起上调高档礼盒酒产品的出厂价，自2008年1月20日起上调部分箱酒（1年陈、3年陈、5年陈、8年陈）及坛酒产品的出厂价，总体平均涨幅约为10%，这是继2004年黄酒市场转好以来，古越龙山第三次带头高调提高产品出厂价格。
早在2005年以前，黄酒市场价格很低，在此情况下，低档产品占据市场80%以上的份额，产品基本没有利润，甚至处于负增长局面，众多企业都处于生存边缘，稍不注意便会进入亏损状态。黄酒的产品售价，与我国GDP每年10%左右的增幅完全不相符合。在成本上涨、企业生存受到威胁的情况下，为了摆脱低档酒负增长局面，解决生存问题，
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