多种措施保障豫酒质量安全

    　左斌特别强调，食品质量安全除了在生产过程中严格控制之外，还要积极发挥社会舆论的良好引导作用，这需要发挥行业协会的作用加以引导和监督。具体于酒类产品，需要发挥河南省酒业协会熟悉行业、企业情况，拥有众多技术专家、评酒专家的资源平台优势，在行业内开展培训，帮助企业的检验人员、品酒人员、酿造人员全面认识政策法规、标准，树立牢固、正确的食品安全意识；组织开展酒类产品感官品评鉴定，弥补单纯理化检验的局限，并通过与技术监督部门的合作，将鉴评结果向各界消费者公布，使存在食品质量安全问题的产品无生存空间。

    　对此，河南省酒业协会会长熊玉亮对《华夏酒报》记者表示，食品安全是落实科学发展观和构建社会主义和谐社会的必然要求，事关人民群众身体健康和生命安全，事关经济社会又好又快发展大局，而且也是酒类行业的一张脸面、一面大旗，所以，必须将质量安全问题作为酒行业一个长期的、重要的问题来抓。作为行业协会，河南省酒业协会要引导行业加强自律，严格监督企业生产经营活动。

    　具体到实施措施，参会的各企业负责人一致表示，将持续加强对生产过程的管理，特别突出对重点环节的控制，从原辅料入手，使用品质优良的合格原辅料进行生产，对贮酒容器、包装物以及卫生用剂实行严格的卫生控制监管，建立切实可行的管理制度，实行专人保管、专人使用、专人维护、保证责任可查。

    　出于加强生产过程检验，严格成品检验的考虑，本次座谈会号召生产企业积极建立并运行HACCP食品安全管理体系，它是目前国际公认食品生产安全最重要的管理体系，是一种以预防食品安全问题为基础的食品安全管理体系，适用于鉴别影响食品安全的微生物、化学和物理危害，为食品生产企业提供了从原料入厂开始到产品生产的全过程控制，直到成品检验的食品安全控制办法，是较为可靠的食品质量保证体系。

    　与会企业承诺，将严格遵守国家法律法规，规范企业生产经营行为，坚持诚信兴业，牢固树立食品质量安全意识，自觉接受社会各界监督，不断提高企业服务水平，建立健全企业自律机制，全力打造企业诚信形象，以此作为豫酒复兴的基石。

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