对“新世界”情有独钟

　　出场人物：叶明钦 金港控股有限公司董事长
　　
　　叶明钦的家离他在首都机场旁蟹岛附近的金港汽车公园很近，“旧宅”和“新宅”的连接见证了叶明钦事业发展的历程。不要惊诧于山庄内假山瀑布、亭台楼榭的恢宏与雅致，因为一个“农民的儿子”的故事会让你更惊诧。

　　叶明钦1960年出生在福建一个贫瘠的山区，在那个大饥荒的年代他是个不到七个月的早产儿，家里人直到四个月后看他还活着才去给他上了户口。

　　再艰难的岁月也很难阻止中国农家在年节时分酿一缸好酒，以祈求来年风调雨顺。叶明钦少年时代就这样与酒结缘。少年叶明钦某天看到书上讲到自家对面山上有农民起义的营寨，于是他爬了两天两夜的山路，果真看到了起义的遗址。他很自豪，同时也发现，世界很大，山外有山。

　　叶明钦自此开始了他的传奇经历：上世纪70年代靠卖蘑菇和山笋赚得的十几块钱在全国各地闯荡；1978年考入北京商学院；1979年于大学二年级赴加拿大留学；1986年开始历任DIPIX公司驻中国代表、IBM公司中国代理首席代表、SSA公司北亚洲区总裁……

　　叶明钦喜欢做一个引人注目的成功者，就像他喜欢不系安全带，挥舞着手臂在他的4X4越野赛道上纵横飞驰一样。当那辆陪了他多年的丰田巡洋舰在1.3公里长的专业越野赛道快速稳当翻过50度斜坡时，叶明钦儒雅外表之下的豪放与不羁令人侧目。

　　作为“农民的儿子”，叶明钦在山庄的小河边开辟了菜畦种植蔬菜，“每年春夏秋三季，我和朋友们吃到的蔬菜是最绿色、最环保的。”叶明钦说。

　　Q：你从什么时候开始接触酒，是到加拿大留学时吗？
　　Ａ：我从小就喜欢喝酒。在南方，逢年过节农家自己都会酿一点酒，家里房子小，最好放酒的地方是在床底下，因为比较阴凉。我晚上醒来或口渴时就会把稻梗当作吸管去吸酒喝。在国外留学时，根本喝不起酒，上世纪八十年代初出国的大多是穷学生。五美元一瓶酒对我不是个小数目，你想一只鸡只卖一美元，我煮了可以吃三顿，我当时一个星期的生活费只有二十多美元。
　　
　　Q：怎么会想到在你自己设计的山庄里挖一个防空洞再在防空洞里挖三个酒窖？
　　Ａ：其实对我来说建这个酒窖只是为了喝酒方便，而且比较划算。我习惯挑一种好酒，然后就买上一万瓶，像我现在酒窖里的美乐，是我近三年前从美国买的，当时装了两个集装箱有一万多瓶。建这个酒窖的一个目的是保证酒不坏掉，“新世界”的酒只能存五到七年，放在普通的环境下两年就成了醋。放在酒窖里就能够保证一个比较低的恒温，其他湿度、光线倒没怎么苛求绝对的标准。同样的酒到酒吧去要几百块，我买来应该不到八十块。我这里离市区很远，再说在家里宴请朋友总要省点钱，在外面消费可能要几千甚至更高，但在家里就比较实在。有了这个酒窖存酒就更方便，不会喝到一半断了酒还要临时出去买。酒窖可以解决数量、质量、真假的问题。
　　其实我家也是一个商务会所，一些商务会议结束后组织好一点的聚餐就在厨房旁边，拿酒很方便。经常也有一些朋友过来，尽管不是为喝酒而来，但朋友相聚总要随意喝一点，一般我们就在酒窖二楼，想喝从下面拿就可以了。喝酒要有一个延续性，不能喝一半没有了，也不能换另一种酒，酒掺在一起喝就乱了。一般一桌也就喝一到两瓶，但那就不太过瘾。喝两箱是个极限，一般一箱24瓶。喝到那时，一般话就比较少了，该躺下的躺下了，该溜的也溜了。我们从来喝酒都不是事先约好的，你提议我约几个CEO来品酒真的很难，我把那几个真正的CEO约齐可能到了明年的这个时候。
　　
　　Q：能给我们介绍一下你的酒窖吗？
　　Ａ：这个酒窖位于假山下面，大概三四米深，温度在13至15度之间，酒是有生命的东西，要有恒定自然的温度。你看到我的酒柜里，躺着的都是我自己的酒，站着的都是朋友们送给我的，我一般不喝，留做纪念。
　　
　　Q：你一般从哪里买酒？
　　Ａ：我买酒一般是从原厂家买，不一定非要到欧洲，“新世界”就有些很不错的葡萄酒。去欧洲买酒很复杂，讲究酒庄，讲究年份等等。美国人把复杂问题简单化了，这也比较符合我的性格。“新世界”的酒储存不了太多的年限，最多七八年就要喝完，否则品质会变坏。这批酒刚买来时已经有两年的年份还有一点涩，现在五年的储存年份是最好喝的时候。这批酒现在只剩下两三千瓶了。很多朋友来我这里喝过美乐别的酒就不喝了，因为习惯了这个口味觉得这就是好酒。美乐是美国的一个贴牌，一瓶价格不超过一百块人民币。美国人喝酒也都在五美元到十美元之间，欧洲的酒就要贵得多。当然，我还是个生意人，付款方式也很重要。像你看到的这批酒就是采用后付费的方式，我喝多少，结算多少。
　　
　　Q：你选择酒的标准是什么？
　　Ａ：我对酒不挑剔，只要是带酒精的我都喝，就像我喝茶，也不挑品种，有几片叶子泡着就行。喝酒对我来说只是佐餐的需要，至于喝什么酒，看场合还是略有区别，吃鱼类或海鲜的话配白葡萄酒，吃肉类就配红葡萄酒。餐前有餐前酒，佐餐有佐餐酒，餐后有餐后酒，我还喝一点睡前酒，品种并不那么讲究，有时候啤酒也是一个不错的餐前酒。
　　
　　Q：你到过不少“老世界”酒庄，一定喝过不少“老世界”的酒，怎样评判两者区别？
　　Ａ：我个人并没有做过真正的酒庄旅游，不过可能我喝酒有点小名气，只要出国别人都会请我去参观酒庄。
　　“新世界”的酒我喝过很多，像澳洲、美国、智利、阿根廷的等等。尽管我也买了一些“老世界”的好酒，但我算不上藏酒的人。酒对我来说就是佐餐，没有升华到情操什么的，当然也没有商业目的。“老世界”的酒给我的感受确实是很有文化，口感非常醇厚丰富，可我毕竟是生意人，简单一点好，所以我还是对“新世界”情有独钟。

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